2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zijn gist maken voor brood, moet u een paar specifieke regels volgen. Let allereerst op het vat waarin u het gaat "kweken". Het meest geschikt is een standaard pot compote met een geperforeerde metalen dop. Dan de bloem - het is aangewezen om te beginnen met rogge of volkoren. Na een tijdje (ongeveer een week) is het echter goed om over te stappen op witte bloem, omdat het minder snel slaapt met ongewenste micro-organismen.
Bij het zetten van de eerste stappen hoeft u niet veel materiaal te verspillen - drie eetlepels bloem en bijna evenveel water zijn voldoende. Wanneer de gist opkomt, verdubbelt deze (minstens) in volume. Voor dit doel moet je niet veel materiaal plaatsen, omdat na een paar dagen de hoeveelheid kwas het zal enorm zijn.
Om niet constant na te denken over exacte hoeveelheden en verhoudingen, ga je als volgt te werk: schraap de helft van de gefermenteerde gist en voeg opnieuw 3 eetlepels bloem toe met een beetje water. Sommige mensen geven de voorkeur aan de verhouding van 5 lepels / kopje, enz.
Wanneer de bereiding van gist u moet er rekening mee houden dat u bij het bereiden van een nieuwe dosis de helft van de oude dosis moet weggooien. Als je dat niet doet, zal je de gist uithongeren, want naarmate het groeit, neemt ook zijn voedingsbehoeften toe.
De sleutel tot het bereiden van het product is dichtheid. Als het te zeldzaam is, zijn de processen erin zo snel dat je ze niet opmerkt - het stijgt, draait en sterft zonder je hiervan op de hoogte te stellen. Daarom heeft het de voorkeur hoe dikker de gist. De temperatuur moet tussen de 20-25 graden zijn. Als het kouder wordt, gaat de gist niet dood, maar vertragen de vitale processen.
Gist moet worden gevoerd - minstens twee keer per dag. Soms, vooral als het warmer is, kan het vrij snel rijzen en moet je vaker eten. Als het echter dik genoeg is, kun je het maar twee keer voeren voor de hele fermentatieperiode.
Noodzakelijke producten
2 sneetjes zuurdesembrood, 6-8 eetlepels volkorenmeel, 100-150 ml. water
Methode van voorbereiden
De sneetjes zuurdesembrood worden gebroken in een pot. Voeg de bloem, het water toe, roer en dek af met een losse doek of geperforeerde dop. De dichtheid moet hetzelfde zijn als voor cakebeslag.
De gist is gevoed elke dag (misschien twee keer) en roer regelmatig met een niet-metalen keukengerei. Het brood hoeft niet helemaal opgelost te zijn, zeker niet als er een korstje is.
De gist is klaar in 3-4 dagen. Deze keer hoef je geen gist opzij te zetten voor het volgende kneden - je brood zal dienen als startpunt voor de volgende "oogst". kwas.
En als het de eerste keer niet werkt, stop dan niet met proberen, want het eten is bereid met zelfgemaakte gist, zijn vele malen lekkerder en nuttiger dan die van buiten.
Aanbevolen:
Bij Afwezigheid Van Gist En Bakpoeder: Maak Je Eigen Gist Voor Brood
In Bulgarije was de gist traditionele natuurlijke gist gebruikt bij het kneden van brood. Voor gist maken voor brood , een van de belangrijkste factoren bij het maken ervan is geduld. Het wordt eenmaal per 24 uur gevoerd. Als je je aan een gezonde en kwalitatieve levensstijl houdt, maak dan broodgist.
Zelfgebakken Brood Met Levend Zuurdesem
Natuurlijke gist of zogenaamde levende gist of gist is een gefermenteerd mengsel gemaakt van water en bloem. Deze delicate stof is gevoelig voor de externe omgeving en moet daarom goed afgedekt bij kamertemperatuur worden bewaard. Het recept is ongeveer 4.
Hoe Maak Je Zacht Brood?
Zelfs degenen onder ons die een dieet volgen en brood en bakkerijproducten van ons menu hebben uitgesloten, zouden het meteen overwegen als ze versgebakken brood zouden ruiken. Het is hiervoor niet nodig om naar de nabije oven te gaan, want die kun je thuis zelf klaarmaken.
Hoe Maak Je Ritueel Brood?
brood kneden zelfs voor dagelijks gebruik is het een opwindende ervaring, en wanneer het voor een vakantie wordt gedaan, is het een ritueel dat een verbinding creëert met de krachten die het leven beheersen. Daarom is er in het rituele brood, gewijd aan een van de nationale feestdagen, zowel magie als rijke symboliek.
Hoe Maak Je Bier Van Brood?
Met behulp van brood worden verschillende soorten huisgemaakt bier gemaakt, wat erg lekker is. Om zelfgemaakt donker bier te maken, heb je 800 gram in de oven gebakken sneetjes witbrood of beschuit nodig, 400 gram roggekorrels voorgeweekt voor twee dagen, 200 gram droge hop gebroeid met kokend water, 100 gram suiker, 5 gemalen zwarte peperkorrels, een snufje zout, een theelepel warm water waarin twee eetlepels droge biergist zijn opgelost.
