2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wanneer je besluit een fazant te koken, moet je er van tevoren voor zorgen dat deze goed verwerkt is. Het wordt aanbevolen om het voor het koken 1-2 uur in verse melk te laten weken.
Hier zijn enkele ideeën voor het maken van fazant.
Geroosterde fazant met vulling
Noodzakelijke producten
1 stuk. fazant, 200 gr. kleinigheden, een kleine ui, 1 eetl. boter, 1 eetl. (onvolledige) rijst, 10 kastanjes, zwarte peper, peterselie, 1 eetl. wijn of bier, 1 glas melk, zout
Methode van voorbereiden
Eerst maken we de vulling klaar. Fruit de ui, fijngesnipperd. Daaraan worden de kleinigheden toegevoegd, voorgekookt en gesneden. Voeg na het stoven de schoongemaakte rijst, zwarte peper, zout en kastanjes toe, die zijn voorgepeld, geroosterd of gekookt in melk. Giet 2 kopjes water over de vulling. Wanneer het water verdampt, vult de fazant zich met de vulling. Het moet van tevoren licht worden gezouten, bestrooid met zwarte peper en aan de binnenkant ingevet met boter. De vogel wordt genaaid en gebakken in een matige oven, af en toe ingesmeerd met wijn en boter.
Gemarineerde fazant
Noodzakelijke producten
1 stuk. fazant, 100 ml. olie, 2 theel. witte wijnazijn, 1 theel. suiker, 1 theel. rode peper, 2 eetl. ui, geraspt, 100 ml. droge witte wijn, 2 theel. Worcestershire-saus, 1 theel. Tabasco (of andere soortgelijke hete saus), zout, peper, knoflook
Methode van voorbereiden
De fazant wordt in afzonderlijke stukken vlees gesneden. De stukken worden gemarineerd in een mengsel van alle vermelde producten van 3 uur tot 24 uur. Gedurende deze tijd moet je 2-3 keer draaien. Als de fazant niet jong is, kan hij ongeveer 30 minuten in de marinade worden gestoofd. Na het zitten worden de stukjes uit de marinade gehaald en ongeveer 3-5 cm boven het vuur op de grill gelegd. Tijdens het bakken moeten ze vaak worden ingesmeerd met de marinade waarin ze stonden.
Het vlees kan ook in een oven gebakken worden met de marinade onder folie.
Fazant in citroenzure roomsaus
Noodzakelijke producten
1 stuk. jonge fazant, 50 g boter, 1 ui, 200 g room, 1 theel. (5 ml.) Citroensap, zwarte peper, zout
Methode van voorbereiden
De goed schoongemaakte fazant wordt gezouten en aan de buitenkant besprenkeld met zwarte peper en er wordt een stuk boter in gelegd. Smelt de helft van de resterende olie in een vuurvaste schaal, voeg de in tweeën gesneden ui toe en voeg de fazant ondersteboven toe. Bestrijk met hete olie en bak een half uur in een lage oven. Vervolgens wordt de fazant omgedraaid, bedekt met room en gebakken tot hij zacht is. Van tijd tot tijd wordt de vogel bedekt met saus. Verwijder de ui en voeg het citroensap toe aan de saus.
Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Culinaire Geheimen Bij Het Koken Van Caracuda
Caracuda is een zoetwatervis. Het heeft veel botten, hoewel het geen erg grote vis is. In Bulgarije wordt het in veel dammen gevonden. Caracuda bevat vitamines en mineralen die goed zijn voor het hele menselijk lichaam. Caracuda bevat vitamine A, B, C, D en E, evenals koper, zink en andere.
Culinaire Trucs Bij Het Koken Met Knoflook
Knoflook geeft een specifiek aroma en smaak aan een aantal gerechten, daarom geven we je hier enkele trucjes om ermee te koken: - Om de oude knoflook minder te laten ruiken, moeten we de groene spruit uit de binnenkant van de teentjes verwijderen;
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Met Waterkers
Waterkers combineert groenten en kruiden. De gecultiveerde plant wordt gebruikt bij het koken. Omdat hij de voorkeur geeft aan water en er vlakbij groeit, wordt hij ook wel waterkers of natte, zelfs waterkers genoemd. In het verre verleden werd het gebruikt als tonicum in veldslagen, maar ook als medicijn.
Tips Voor Het Koken Van Fazant
Fazant vlees is zeer goed voor de gezondheid omdat het weinig vet bevat en daarom als dieetproduct wordt beschouwd. Het bevat veel nuttige vitamines - B5, B6 en B12, evenals ijzer, zink, koper en vele andere bouwstenen die nodig zijn voor de goede werking van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel, evenals voor het gezichtsvermogen, de huidconditie en zogenaamde Fazant vlees heeft de perfecte balans tussen vetten en eiwitten, en cholesterol is vrijwel afwezig.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Met Laurier
Laurierbomen worden al sinds de oudheid gewaardeerd. Hun bladeren worden al duizenden jaren gebruikt om een aantal ziekten te behandelen. En investeren in koken is de gemakkelijkste manier om de vruchten te plukken. Door laurier aan ons gerecht toe te voegen krijgen we een unieke smaak en een boeket aan gezondheidsvoordelen.
