2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Kippenlevertjes maken deel uit van de traditionele Bulgaarse keuken en zijn een favoriet gerecht van velen. Maar hoe maak je ze thuis klaar zodat de smaak concurreert met die in tavernes en Bulgaarse restaurants? Er zijn een paar kleine geheimen voor het koken van leverdie we u nu zullen onthullen.
Maak de levers perfect schoon
Wij raden u aan om gekoeld te kiezen lever. Bevroren zijn grilliger bij het voorbereiden van het koken, en u moet tijd voorzien om te ontdooien. De levers die in de winkels worden aangeboden zijn niet altijd even goed schoongemaakt.
En in de aanwezigheid van galresten wordt je hele gerecht bitter en onaangenaam van smaak. U kunt een snee tegenkomen waarin de levers bijna schoon zijn, maar vergeet niet om alle vliezen en aderen eruit te verwijderen. Was vervolgens grondig met lauw water.
Giet de goed gewassen levers af
Als u van plan bent de levers in een pan te koken, zoals in de meeste recepten wordt aangegeven, mag er geen druppel water op achterblijven. Giet ze na het wassen in een vergiet of andere kom met gaten in de bodem. Laat minimaal een half uur staan om helemaal uit te lekken. Je bent klaar om te zijn bereid malse en smakelijke levers.
Gebruik boter
De lekkerste levers je krijgt als je in plaats van olie koeboter gebruikt om het gerecht te stoven. Kies vetrijke olie en doe voldoende in de pan. Dek de pot vervolgens af met een deksel. Aromatisch en zacht - dit zal het resultaat zijn van deze culinaire procedure.
Wanneer wordt het zout toegevoegd?
Er zijn verschillende aanbevelingen in leverrecepten over het tijdstip van zouten. Maar het verdient de voorkeur om pas aan het einde van het koken zout aan de lever toe te voegen. Dit houdt ze het meest kwetsbaar en zacht. Gebruik zee- of Himalayazout, dat de meest waardevolle eigenschappen heeft. Voeg tot slot de kruiden toe die u het liefste wilt om hun aroma te behouden.
Een beetje alcohol in de pan - waarom niet?
Je krijgt een uitzonderlijke smaak van de saus in het gerecht als je een glas bier, witte of rode wijn toevoegt. Giet het alcoholadditief in het midden van het koken en laat op laag vuur sudderen. Als de saus dikker wordt, zijn de levers klaar. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Kleine Geheimen Bij Het Koken Van Champignons
Vers geplukte paddenstoelen moeten onmiddellijk worden verwerkt - u moet ze schoonmaken, verwerken en eten zodat u ten volle kunt genieten van hun perfecte smaak. Wilde paddenstoelen moeten echter met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt en mogen niet te veel worden gebruikt.
Kleine Culinaire Geheimen Voor Hosts Van Hakken
Elke goede huisvrouw heeft trucs en trucs die ze in de keuken toepast om hun gerechten meesterlijk te bereiden. Hier zijn enkele nuttige bij het koken. Om te voorkomen dat het vlees gaat plakken tijdens het braden, voeg je een paar stukjes gesneden wortel toe aan het vet.
De Kleine Geheimen Van De Grote Keuken
Elke kok, zelfs de meest ervaren, luistert graag naar de kleine trucjes die andere gastheren haar hebben onthuld. Met een basiskennis van de producten kun je veel bereiken in de keuken. Ananas en kiwi zijn niet geschikt om te geleren. Ze bevatten stoffen die voorkomen dat gelatine indikt.
Culinaire Geheimen Voor Een Heerlijke Taart
De taart is een van de weinige culinaire verleidingen die niemand kan weigeren. Hoewel heel vaak het geschil ontstaat over wat haar echte thuisland is - Bulgarije of Griekenland, hebben we het gezien als een van onze nationale gerechten. Een taart maken is echter helemaal niet eenvoudig.
Oma's Kleine Geheimen Bij Het Koken Van Paaseieren
Het eerste ei dat op Paasdag in het bladerdak wordt gelegd, wordt rood geverfd en er wordt een kruis op de voorhoofden van de kinderen en andere familieleden gemaakt. Dit ei wordt apart van de andere gekookt en geverfd. Het vervangt het ei van vorig jaar, geplaatst voor de icoon van de Moeder van God in ons huis, om ons gezondheid, vreugde en geluk te brengen aan al haar inwoners.
