Marjolein

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

de marjolein staat bekend onder de Latijnse naam Origanium hortensis. Het thuisland van deze specerij wordt beschouwd als de landen van Noord-Afrika, waar het zelfs vandaag de dag een meerjarige plant is, terwijl het op andere plaatsen jaarlijks groeit. De specifieke smaak en het aroma van marjolein zijn al sinds de oudheid bekend en vandaag de dag neemt de populariteit ervan in de keuken niet af. Tegenwoordig wordt marjolein voornamelijk verbouwd in de Middellandse Zee en Noord-Afrika.

Door zijn aard marjolein is een kruidachtige plant met rode of witte bloemen. De marjolein komt uit de familie Oral Family. Vooral kenmerkend voor marjolein is het specifieke sterke aroma, waardoor het niet kan worden verward met een ander kruid. Marjolein wordt beschouwd als verwant aan oregano. Origanum majorana is een thermofiele plant. De hoogte reikt van 20 tot 50 centimeter.

Geschiedenis van marjolein

De geschiedenis van Marjolein is duizendjarig. Samen met laurier behoorde het tot de heilige kruiden in de mediterrane gebieden, voornamelijk in Griekenland, Rome. Marjolein wordt met speciaal respect gebruikt in Noord-Afrika - in de landen Algerije, Tunesië en Marokko.

In de Middeleeuwen werd marjolein gebruikt om epilepsie te behandelen. Zelfs in het Grieks-Romeinse tijdperk genoot marjolein een grote populariteit en werd het gebruikt. Een interessante legende zegt dat de oude Grieken geloofden dat als marjolein op iemands graf groeit, de overledene in het hiernamaals eeuwige vrede en geluk geniet.

Samenstelling van marjolein

De bloemblaadjes van marjolein bevatten 0, 7-1% etherische olie, fenolen en zijn ook rijk aan vitamine C, provitamine A, pectines en andere voedingsstoffen. Marjolein is een specerij die essentiële en bittere stoffen, alkaloïden, tannines en fenolen bevat.

Opslag van marjolein

Marjolein wordt meestal gedroogd verkocht. Bewaar het in koele en droge kasten die niet toegankelijk zijn voor direct zonlicht of vocht.

Koken met marjolein

De toppen van de plant worden gebruikt als specerij marjolein. Ze onderscheiden zich door hun bijzonder aangename geur en scherpe smaak. Marjolein wordt gebruikt als een uitstekende specerij voor lamsvlees en kip. Marjolein wordt ook toegevoegd aan verschillende soorten worst.

Zijn brede toepassing in de keuken maakt plaats voor een goede specerij voor tomatengerechten, evenals voor verschillende soorten brood en saladedressings. Marjolein is een populaire toevoeging aan de Italiaanse, Franse, Noord-Afrikaanse en Amerikaanse keukens. Gedroogde marjolein samen met tijm is een uitstekende combinatie, vooral voor de productie van worsten, aangezien de Duitsers een van de meest gepassioneerde fans van marjoleinsmaak zijn.

de marjolein is ook een van de klassieke kruiden voor gebakken lever. De beste combinaties van marjolein zijn, naast tijm, die met de smaak van laurier, zwarte peper en jeneverbes. Het specifieke aroma van marjolein is geschikt als additief voor cellulosegroenten, zoals kool. Het past goed bij visgerechten, maar ook bij bijna alle soorten pasta.

Marjolein kan worden gecombineerd met andere kruiden. De combinatie met bonenkruid en peterselie is geschikt voor de bereiding van peulvruchten, voor gegrild vlees kan het gecombineerd worden met knoflook en rozemarijn. Het lijkt op oregano, maar het aroma en de smaak van marjolein zijn veel delicater en zoeter dan oregano.

Groeiende marjolein

de marjolein groeit het beste in droge en warme klimaten. Als je hem in de wintermaanden thuis inspecteert, moet de plant tegen vorst worden beschermd door hem binnen te halen. Er zijn soorten marjolein die groenblijvend zijn. Marjolein wordt niet vaak bewaterd - een keer per maand met 1-2 theelepels water.

In de late zomer of vroege herfst moet de marjoleinplant goed worden gewassen en zorgvuldig worden gedroogd om klaar te zijn voor culinair gebruik. In principe heeft marjolein geen bemesting nodig, maar de grond waarin het groeit moet goed gedraineerd zijn.

Het warme klimaat is vooral belangrijk voor marjolein om zijn smaak optimaal te ontwikkelen. Tegelijkertijd verliest marjolein bij het drogen een deel van zijn aroma en krijgt het een karakteristieke licht bittere smaak.

Voordelen van marjolein

de marjolein heeft een brede toepassing. Behalve dat het een specerij en kruid is, is marjolein een waardevolle grondstof voor de parfumindustrie. Een van de nuttige eigenschappen van marjolein voor de menselijke gezondheid zijn zijn eigenschappen als krampstillend, antiseptisch, vaatverwijdend middel.

Daarnaast heeft marjolein het vermogen om onze spijsvertering te stimuleren. Inwendig ingenomen, verbetert marjolein de functies van het spijsverteringsstelsel, heeft het een krampstillend en antiseptisch effect.

de marjolein helpt bij maagproblemen, heeft een kalmerende en verfrissende werking. Het heeft een diuretisch effect, is nuttig bij verstuikingen en kneuzingen en een sterk antisepticum.

Stimuleert de spijsvertering, heeft een vaatverwijdend en krampstillend effect. Marjolein is nuttig bij bloedarmoede, leverproblemen, bronchitis en diarree.

Marjolein wordt beschouwd als een van de beste kruiden voor de gezondheid van vrouwen. Het controleert de symptomen van het premenstrueel syndroom - stemmingswisselingen, pijn en malaise. Het kruid is ook nuttig tijdens de menopauze, wanneer er een aantal veranderingen in het vrouwelijk lichaam optreden. Het helpt ook bij speciale vrouwelijke aandoeningen - het doet wonderen wanneer moedermelk stagneert en helpt het te bevorderen.

Marjolein heeft uitstekende antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Door deze eigenschappen heeft het een gunstig effect op het herstelproces van verschillende ziekten. Verlicht symptomen van verkoudheid.

Marjolein wordt ook gebruikt om gastritis te behandelen. In de vorm van thee is het uiterst effectief in de acute fase van gastritis. Het is goed om de behandeling van deze aandoening in de beginfase te starten, want als u niet oplet, wordt gastritis geleidelijk chronisch en veroorzaakt nog meer negatieve verschijnselen.

Volksgeneeskunde met marjolein

Marjolein kan worden gebruikt voor natuurlijk ontsmettingsmiddel. De bruikbare delen van de plant zijn de bloemen en de bladeren. In de volksgeneeskunde wordt marjolein gebruikt voor ontsteking van de sinussen.

Voor dit doel wordt een stoombad gemaakt met het kruid, zoals een persoon leunt over een vat met heet water en marjolein, een handdoek op zijn hoofd legt en de dampen inhaleert. De procedure kan 2-3 keer per dag worden uitgevoerd om hoofdpijn en ongemak veroorzaakt door ontstoken sinussen te verlichten.

Marjoleinthee wordt gebruikt om een aantal spijsverteringsproblemen te verlichten, waaronder krampen, gas, leverziekte, verlies van eetlust, galstenen.

Er wordt aangenomen dat het afkooksel van marjolein nuttig is in de beginfase van mazelen, omdat de puistjes gemakkelijker doden en de mazelen sneller gaan.

De gedroogde bladeren van het kruid kunnen ook voor uitwendig gebruik worden gebruikt. Hiervoor worden ze in een zak gedaan en als warm kompres gebruikt om reuma en pijnlijke zwellingen te verlichten.

Marjolein etherische olie

Marjolein etherische olie is uiterst nuttig. Het is niet duur, het is goed bereikbaar en de eigenschappen zijn meer dan goed. Het wordt meestal gebruikt voor slapeloosheid en chronische vermoeidheid, verstuikingen en spierpijn, migraine, stress en overmatige angst.

Dit type etherische olie wordt ook gebruikt bij mentale aandoeningen zoals hyperactiviteit, hysterie, brengt verlangens in evenwicht en kalmeert de geest. Het wordt ook aanbevolen om het libido te verhogen.

Marjolein etherische olie helpt ook bij kiespijn. Een paar druppels olie worden op een schoon watje gedruppeld, dat op de zieke tand wordt aangebracht.

Voordat u echter aan aromatherapie met marjoleinolie begint, kunt u het beste een arts raadplegen om mogelijke bijwerkingen te voorkomen.

Bijwerkingen van marjolein

Marjolein wordt beschouwd als een veilig kruid en kan veilig worden gebruikt. Het is echter mogelijk dat verse marjolein de huid raakt om roodheid en zwelling te veroorzaken. Afkooksels met marjolein mogen niet lang worden gedronken, het is het beste om een arts te raadplegen. Niet aanbevolen tijdens de zwangerschap.

Als een persoon allergisch is voor basilicum, oregano, salie, lavendel en andere groene kruiden, is het goed om voorzichtig te zijn met de consumptie van marjolein, om geen allergische reactie en gevaarlijke symptomen te veroorzaken.