2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Garnalen zijn kleine en schattige zeevruchten die favoriet zijn bij velen van ons. In feite zijn deze schaaldieren misschien wel de meest bekende zeevruchten.
Het harde, doorschijnende vruchtvlees van rauwe garnalen kan, afhankelijk van het uiterlijk, een andere kleur hebben. Het kan roze, grijs, bruin of geel zijn. Eenmaal onderworpen aan een warmtebehandeling, wordt het vlees van deze schaaldieren dof en romig of roze van kleur.
Er zijn ongeveer 300 verschillende soorten garnalen in de wereld, en deze 300 hebben duizenden soorten. Grote garnalen zijn de meest voorkomende, en tijgers, die het meest worden geconsumeerd in Azië, zijn onlangs begonnen aan populariteit te winnen.
Mensen hebben genoten van garnalen als voedsel sinds deze schaaldieren in de wateren van de aarde verschenen, dwz. sinds onheuglijke tijden.
Er zijn bijna overal ter wereld garnalen. Hoewel veel landen ze kunstmatig telen, komt het grootste deel van de productie uit de Verenigde Staten, Zuid- en Midden-Amerika, Japan, Thailand en Taiwan.
Samenstelling van garnalen
Garnalen zijn erg rijk aan mineralen en vitamines. Ze bevatten B-vitamines en bevatten geen vet, maar aan de andere kant zitten er wel veel eiwitten in. Garnalen bevatten grote hoeveelheden calcium, kalium, jodium en zink. Ze zijn ook erg rijk aan vitamine E, wat celveroudering tegengaat.
100 g garnalen bevat ongeveer 0,3 g vet, 18 g eiwit en 75 kcal.
Selectie en opslag van garnalen
- Vers garnalen ze moeten vaste lichamen hebben en geen sporen van zwarte vlekken op hun schaal. Als je verse garnalen koopt, is het goed om te weten dat ze maar een dag of twee goed zijn.
- Als u van plan bent om in de toekomst garnalen te koken, is het beter om ze diepgevroren te nemen. Enkele weken in de vriezer bewaren.
- De geur is een goede indicatie of de garnalen vers zijn. Als ze echt vers zijn, moeten ze een lichte zoutwatergeur hebben.
- Welke zeevruchten je ook bewaart, je moet altijd voorzichtig zijn, want het is gemakkelijk vatbaar voor bederf.
Garnalen in de keuken
Garnalen hebben een paar antennes en vier paar ledematen en een staart waardoor ze langs de zeebodem bewegen. Hun belangrijkste eetbare deel zijn de spieren onder hun staart, die achterblijven na het verwijderen van het hoofd, het bovenlichaam, de ledematen en de antennes.
Garnalen worden beschouwd als een delicatesse van zeevruchten, daarom zijn ze duurder. Ze kunnen op bijna elke manier worden geconsumeerd - gekookt, gegrild, gestoofd, gebakken. Garnalen verrijken de smaak van veel salades, combineren goed met rijst, soepen en diverse lichte voorgerechten. Er moet goed op worden gelet dat ze niet te gaar worden, omdat hun vlees stevig en praktisch smaakloos wordt.
Bevroren rauw garnalen ontdooi heel weinig - genoeg om te ontdooien en in kokend water te doen. De afgewerkte garnalen komen in ongeveer 8-10 minuten naar de oppervlakte. Bevroren gekookte garnalen koken tot 3 minuten. De meest gebruikelijke manier om te consumeren garnalen is ze 5 tot 7 minuten koken en serveren met cocktailsaus.
De smaak van garnalen wordt perfect aangevuld door knoflook, olijfolie en wijn. Gefrituurde garnalen zijn ook erg lekker, maar er moet voor worden gezorgd dat ze niet te gaar worden.
Voordelen van garnalen
- Garnalen zijn goed voor onze cardiovasculaire gezondheid. Slechts ongeveer 120 gram. garnalen je krijgt 28,2% van de dagelijkse waarde van vitamine B12. Vitamine B12 is een van de voedingsstoffen die we nodig hebben om het homocysteïnegehalte - een molecuul dat de wanden van bloedvaten direct kan beschadigen en een belangrijke risicofactor is voor hart- en vaatziekten - laag te houden.
- Ze beschermen ons tegen een fatale hartritmestoornis. Een gezond dieet, inclusief het eten van minimaal 300 gram omega-3 vis per week (garnalen zijn een zeer goede bron van omega-3), verbetert de elektrische eigenschappen van hartcellen en beschermt ons tegen fatale hartritmestoornissen.
- Ze helpen ons onszelf te beschermen en hoge bloeddruk onder controle te houden. Mensen die meer voedsel eten dat rijk is aan omega-3 meervoudig onverzadigde vetten (zoals garnalen) hebben een lagere bloeddruk.
- Dankzij de aanwezigheid van selenium en omega-3 vetzuren beschermen we ons tegen kanker. Garnalen zijn een zeer rijke bron van selenium en slechts ongeveer 12 gram geeft ons 64,2% van de dagelijkse waarde van dit micromineraal.
- Ze beschermen ons tegen de ziekte van Alzheimer en andere ouderdomsziekten. Uit een aantal onderzoeken is gebleken dat de consumptie van vis, rijk aan omega-3 vetzuren, DHA (docosahexaeenzuur) en EPA (eicosapentaeenzuur), helpt tegen de ziekte van Alzheimer, die steeds vaker voorkomt onder de bevolking. Dus als je gezond wilt blijven, eet dan minstens 3 keer per week koudwatervis, rijk aan omega-3-vetzuren.
- Een dieet dat rijk is aan omega-3-vetzuren verbetert de stemming en beschermt ons tegen depressies. Om depressies te voorkomen en je op te vrolijken, eet je een handvol hazelnoten per dag en minstens drie keer per week een portie koudwatervis (zoals garnalen).
Garnalen schade
Hoewel allergische reacties door bijna elk type voedsel kunnen worden veroorzaakt, is het bekend dat sommige voedingsmiddelen met meer allergieën worden geassocieerd dan andere. Ongeveer 90% van de voedselallergieën wordt in verband gebracht met 8 soorten voedsel: noten, vis, schaaldieren (inclusief garnalen), koemelk, kippeneieren, sojaproducten, pinda's en tarwe.
Garnalen behoren ook tot de weinige voedingsmiddelen die purines bevatten - natuurlijke stoffen die voorkomen in planten, dieren en het menselijk lichaam. Om deze reden moeten mensen met purineproblemen ook vermijden om grotere hoeveelheden te consumeren garnalen.
Aanbevolen:
Blancheren Van Garnalen En Andere Zeevruchten
Blancheren is een methode van voedselbereiding waarbij het product zeer snel vrijkomt in extreem heet water. Deze warmtebehandeling heeft tot doel de kwaliteit van voedsel te verbeteren, zowel voor het huidige koken als voor het inblikken. Garnalen lenen zich uitstekend om te blancheren, omdat ze toch niet veel tijd nodig hebben om te bereiden.
Geschikte Garnituren Voor Garnalen
Garnalen kunnen op verschillende manieren worden bereid. We kunnen ze bijvoorbeeld koken, stoven of grillen. Geschikt voor garneer met garnalen zijn groenten en zelfs wat fruit. Van de greens kun je gebruiken: komkommer, erwten, maïs, tomaten, cherrytomaatjes, broccoli, bloemkool, bamboe en asperges.
Snelle En Praktische Tips Voor Het Koken Van Garnalen
Zeevruchten, zoals garnalen, kunnen elke tafel een verfijnde uitstraling geven, met of zonder gelegenheid. Daarnaast zijn producten die rijk zijn aan vitamines en mineralen uitermate nuttig voor de menselijke gezondheid. Gelukkig kun je tegenwoordig garnalen in elke grote winkel kopen.
Drie Recepten Voor Onweerstaanbare Garnalen
Garnalen nemen ongetwijfeld een centrale plaats in bij delicatessen van zeevruchten, vooral in de keuken van de mediterrane landen. Of ze nu gebakken, geblancheerd, gepaneerd of wat dan ook zijn, ze behoren tot de favoriete gerechten als we ons eigen feestmaal willen samenstellen.
Het Geheim Van Heerlijke Garnalen
De meeste liefhebbers van zeevruchten geven de voorkeur aan garnalen, omdat ze niet alleen een echte delicatesse zijn, maar ook erg lekker. Naast sappig vlees bevatten ze veel vitamines en waardevolle sporenelementen en mineralen die zeer nuttig zijn voor het menselijk lichaam.
