2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vis en zeevruchten hebben bewezen voedingskwaliteiten en zijn zeer nuttig voor het menselijk lichaam. Het is goed om ze op verschillende manieren te leren bereiden en te begrijpen hoe we ze in de marinade kunnen bewaren zodat ze langer houdbaar zijn. Hier zijn 3 eenvoudig te implementeren recepten voor vis- en zeevruchtenmarinade.
Standaard marinade voor grote en kleine vissen
Benodigde producten: 1 kg schoongemaakte en gewassen vis, een mengsel van water en azijn in gelijke delen, een paar takjes peterselie, een paar takjes selderij, 3 teentjes knoflook, zout naar smaak
Methode van voorbereiden: Alle producten zonder de vis worden aan de kook gebracht tot ze helemaal zacht zijn. Na de marinade afgekoeld blijft de vis er ongeveer 5 uur in staan. Het wordt vervolgens verwijderd en kan worden gebakken of geroosterd. Je kunt de marinade ook als saus gebruiken om over de vis te gieten, als je een beetje bloem bakt en dan de vloeistof aan de kook brengt tot het indikt. Als laatste kun je de saus over de vis gieten en decoreren met schijfjes citroen en fijngeraspte mierikswortel. De vis is niet uit blik, maar is veel langer houdbaar als hij in de koelkast wordt bewaard.
De haring marineren die je thuis kunt bewaren
Benodigde producten: 5 kg gewassen vis, volledig schoongemaakt (zonder vinnen, kop en ingewanden), 750 g zeezout, 1 liter azijn, 300 ml olie, 1 bosje fijngehakte dille, 20 korrels zwarte peper, 3 st. laurierblaadjes.
Methode van voorbereiden: De haring, ontdaan van kop, ingewanden en vinnen, wordt ingewreven met zout en 30 uur strak naast elkaar geplaatst in een geëmailleerd vat. Na de toegewezen tijd wordt het zonder te wassen van zout ontdaan en met azijn gegoten, waaraan ongeveer 500 ml water wordt toegevoegd. Dit gebeurt ook in een geëmailleerde schaal. Na 8 uur worden de vissen verwijderd, gesneden en in potten geplaatst. Leg tussen elke rij vis de fijngehakte kruiden en het geplette laurierblad. De bovenkant van de blikken is gevuld met olie en op deze manier bereid kan zeer lang meegaan als ze op een koele plaats worden bewaard.
Exotische marinade, geschikt om bijna alle zeevruchten op smaak te brengen
Benodigde producten: 700 gram Zeevruchten (bijv. garnalen of mosselen), 50 ml sojasaus, 50 ml vermouth, 5 gepelde gemberwortels, 5 geperste knoflookteentjes, 1 stengel zuring
Methode van voorbereiden: Alle kruiden worden in een kom gemengd en er worden ongepelde garnalen of mosselen op gegoten. Ze worden een dag in de marinade geweekt, waarna ze kunnen worden gekookt of gerookt.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Serveren Van Vis En Zeevruchten
Visgerechten zijn een integraal onderdeel van de feesttafel. Dit wordt verklaard door het feit dat de vis en zijn culinaire hoogstandjes zeer divers zijn en qua smaak en kleur goed samengaan met diverse groenten en andere producten. Na het koken van de vis, is het erg belangrijk om een geschikt gerecht te kiezen om het te serveren.
Vis En Zeevruchten: 8 Tips Om De Beste Te Kiezen
De zomer is bijna aangebroken. De lucht ruikt al naar vrijheid, reizen, veel gelach en vis. Het is altijd om ons heen, maar als het tijd is voor de zee en zeebestemmingen, speelt het altijd een grote rol. Maar weten we dat? hoe kies je de beste vis?
Marineren En Koken Van Paardenvlees
De consumptie van paardenvlees is de laatste jaren flink toegenomen. Het wordt zeer gewaardeerd in Azië en Europa, en Italianen zijn de grootste consumenten van paardenvlees onder Europeanen. Zelfs de wereldberoemde Italiaanse worst "Mortadella"
Bewezen Recepten Voor Het Marineren Van Vis
Gemarineerde vis is een favoriet gerecht van velen, omdat het niet alleen een nuttig product is, maar ook op elk moment van de dag kan worden geconsumeerd. Of je het nu op een broodje maakt als ontbijt, als aperitief voor de lunch of direct voor het avondeten, het is makkelijk te gebruiken zolang je van tevoren weet hoe je het moet marineren.
Vis En Zeevruchten In De Japanse Keuken
Net zoals de islamitische religie haar volgelingen verbiedt varkensvlees te eten, maar al het andere toestaat, zo verbiedt het boeddhisme het doden van alle levende wezens. In Japan, waar boeddhisme en shintoïsme op grote schaal worden beoefend, was het slechts anderhalve eeuw geleden verboden om vlees van evenhoevige dieren te eten.