Goed Marineren Van Vis En Zeevruchten

Inhoudsopgave:

Video: Goed Marineren Van Vis En Zeevruchten

Video: Goed Marineren Van Vis En Zeevruchten
Video: Hoe maak je marinade voor vis? PuurGezond 2024, November
Goed Marineren Van Vis En Zeevruchten
Goed Marineren Van Vis En Zeevruchten
Anonim

Vis en zeevruchten hebben bewezen voedingskwaliteiten en zijn zeer nuttig voor het menselijk lichaam. Het is goed om ze op verschillende manieren te leren bereiden en te begrijpen hoe we ze in de marinade kunnen bewaren zodat ze langer houdbaar zijn. Hier zijn 3 eenvoudig te implementeren recepten voor vis- en zeevruchtenmarinade.

Standaard marinade voor grote en kleine vissen

Benodigde producten: 1 kg schoongemaakte en gewassen vis, een mengsel van water en azijn in gelijke delen, een paar takjes peterselie, een paar takjes selderij, 3 teentjes knoflook, zout naar smaak

Methode van voorbereiden: Alle producten zonder de vis worden aan de kook gebracht tot ze helemaal zacht zijn. Na de marinade afgekoeld blijft de vis er ongeveer 5 uur in staan. Het wordt vervolgens verwijderd en kan worden gebakken of geroosterd. Je kunt de marinade ook als saus gebruiken om over de vis te gieten, als je een beetje bloem bakt en dan de vloeistof aan de kook brengt tot het indikt. Als laatste kun je de saus over de vis gieten en decoreren met schijfjes citroen en fijngeraspte mierikswortel. De vis is niet uit blik, maar is veel langer houdbaar als hij in de koelkast wordt bewaard.

De haring marineren die je thuis kunt bewaren

Gemarineerde vis
Gemarineerde vis

Benodigde producten: 5 kg gewassen vis, volledig schoongemaakt (zonder vinnen, kop en ingewanden), 750 g zeezout, 1 liter azijn, 300 ml olie, 1 bosje fijngehakte dille, 20 korrels zwarte peper, 3 st. laurierblaadjes.

Methode van voorbereiden: De haring, ontdaan van kop, ingewanden en vinnen, wordt ingewreven met zout en 30 uur strak naast elkaar geplaatst in een geëmailleerd vat. Na de toegewezen tijd wordt het zonder te wassen van zout ontdaan en met azijn gegoten, waaraan ongeveer 500 ml water wordt toegevoegd. Dit gebeurt ook in een geëmailleerde schaal. Na 8 uur worden de vissen verwijderd, gesneden en in potten geplaatst. Leg tussen elke rij vis de fijngehakte kruiden en het geplette laurierblad. De bovenkant van de blikken is gevuld met olie en op deze manier bereid kan zeer lang meegaan als ze op een koele plaats worden bewaard.

Exotische marinade, geschikt om bijna alle zeevruchten op smaak te brengen

Zeevruchten marinades
Zeevruchten marinades

Benodigde producten: 700 gram Zeevruchten (bijv. garnalen of mosselen), 50 ml sojasaus, 50 ml vermouth, 5 gepelde gemberwortels, 5 geperste knoflookteentjes, 1 stengel zuring

Methode van voorbereiden: Alle kruiden worden in een kom gemengd en er worden ongepelde garnalen of mosselen op gegoten. Ze worden een dag in de marinade geweekt, waarna ze kunnen worden gekookt of gerookt.

Aanbevolen: