Mango

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Mango is het meest geconsumeerde fruit ter wereld en staat op de vijfde plaats in de wereld wat betreft teelt van de belangrijkste fruitgewassen in de landbouw. Deze sappige en smakelijke vrucht wordt tien keer meer geconsumeerd dan appels, en zelfs bananen "verliezen" met een score van 3 op 1 in het voordeel van de mango. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) is de vrucht van de gelijknamige boom, die 30-40 meter hoog wordt.

Het is een groenblijvende en dikke diepgroene bladeren en een dichte kroon, met een diameter van 10 meter. De mango komt oorspronkelijk uit India en Zuidoost-Azië en groeit tegenwoordig vrijelijk in Pakistan en Bangladesh. Er zijn tientallen soorten mango's, waarvan de bekendste Alfonso, Tommy Atkins en Condo zijn. De vruchten variëren in grootte van 5-6 cm in de kleinste en meer dan 25 cm in de grootste vruchten. De groten mango wegen tot 2-3 kg.

De mangovrucht heeft een ovale, peervormige of niervormige vorm. De kleur varieert tussen groen, geel, oranjegeel, oranjerood en de smaak is meestal zoet en geurig, wat doet denken aan perzik en peer. Het vruchtvlees is sappig, met een grote platte steen in het midden. Vaak heeft de mango grote cellulosedeeltjes die verwijderd moeten worden.

Hoewel het de meest geconsumeerde vrucht ter wereld is en door veel mensen wordt gewaardeerd vanwege de enorme voedingssamenstelling, is mango nog steeds niet zo populair fruit in Bulgarije. Natuurlijk is het in ons land al jaren gemakkelijk te vinden op markten en grote supermarkten, maar de prijs is relatief hoog en wordt nog steeds als een exotisch fruit beschouwd.

Mango werd in de 4-5 eeuw voor Christus in India verbouwd. en de teelt ervan bestrijkt snel de hele regio. Rond de 10e eeuw werd de mango naar Oost-Afrika gebracht en van daaruit verspreid naar het zuiden. Tegenwoordig wordt mango in alle tropische gebieden van de wereld verbouwd. Zijn imago als superfruit is de reden waarom het geliefd is bij miljoenen mensen over de hele wereld.

Het wordt veel gebruikt in de keuken en in cosmetica. Tegenwoordig de belangrijkste mangoproducenten en -exporteurs voor Europa zijn China, Indonesië, Pakistan, Thailand, de Filippijnen, Vietnam en Bangladesh, en de productie van India moet in zijn eigen behoeften voorzien. De helft van de fruitproductie in de wereld is mango.

Mango compositie

De mango is rijk aan inhoud van natrium, bètacaroteen, B-vitamines en vitamine E, vitamine C en provitamine A (bètacaroteen). Het bevat calcium, ijzer, kalium, magnesium en koper en bijna alle mineralen en vitamines die het praktisch een "superfruit" maken. Mango is vrij van verzadigd vet en cholesterol. De antioxidanten in mango zijn enorm.

De vruchten zijn rijk aan fytochemicaliën met een hoog antioxidantpotentieel: carotenoïden (alfa- en bètacaroteen, luteïne), polyfenolen (quercetine), flavonoïden (kaempferol), galluszuur, tannines, ketahins, cafeïnezuur. Deze vrucht bevat het xanthonedrivaat mangiferine, wat niet gebruikelijk is.

De mango heeft een matige glycemische index (56) en een lage glycemische index (5). 81% van het fruit is water, aangezien mango vrij rijk is aan koolhydraten (94%), vet 3% en 3% eiwit. In een paar woorden - de mango is één van de meest complete voeding voor een persoon, die hem alles geeft wat hij nodig heeft. Verbruik van één mango- dekt de dagelijkse behoefte aan vitale vitamine A.

Selectie en opslag van mango

Mangovruchten worden meestal geplukt terwijl ze nog groen en ongelijk gekleurd zijn. Let er bij het kiezen van een mango op dat u geen gewond fruit kiest. Het moet halfzacht zijn, met een glad oppervlak. De aanwezigheid van zwarte vlekken is een teken dat de mango overrijp is. De groene vlekken suggereren dat de vrucht nog groen is. In dit geval is het goed om hem op kamertemperatuur te laten staan totdat hij volledig rijp is. Rijpe mangovruchten worden maximaal enkele dagen in de koelkast bewaard. De vrucht zelf is goed vers en licht gekoeld te eten. Eerst moet de huid worden geschild en vervolgens moet het vlees van het bot worden gesneden.

Mango in de keuken

Mango is ook diep geworteld in koken, vooral in Oost-Aziatische landen. Het wordt gebruikt om verschillende en heerlijke purees, sauzen, crèmes, sorbets te bereiden. De jam en mangojam hebben een unieke smaak. Niet zelden wordt mango toegevoegd aan verschillende salades of gerechten met vlees en vis. In India met mango's worden bereid heerlijke sauzen en chutneys. De Indianen brengen een speciaal eerbetoon aan deze vrucht. Ze geloven dat de mango geluk brengt en daarom versieren mensen in India tijdens de feestdagen de deuren van hun huizen met aan elkaar gebonden mangobladeren.

Voordelen van mango

Nuttige vitamines, mineralen en sporenelementen omzetten mango in een uitstekende genezer?. Niet voor niets wordt het de Koning der Vruchten genoemd - naast dat het erg lekker is, is mango ook enorm goed voor de gezondheid. In de volgende regels zullen we enkele belangrijke voordelen van deze exotische vrucht bekijken.

Van mango is aangetoond dat het de nier- en gastro-intestinale functie verbetert. Grote hoeveelheden vitamine A beschermen de huid tegen schadelijke invloeden van buitenaf en houden deze fris en soepel. Bovendien helpt regelmatige consumptie van het fruit de wanden van bloedvaten te versterken en beschermt het tegen hart- en vaatziekten.

Een aantal onderzoeken geeft aan dat mango de bloeddruk normaliseert. Mango bevat geen verzadigd vet en cholesterol, waardoor het een uitstekende hulp is in de strijd tegen het gewicht. Er is zelfs een mangodieet. Het fruit heeft uitstekende verzadigende eigenschappen, maar het moet niet overdreven zijn omdat het rijk is aan koolhydraten.

Mangosap kan worden gemengd met verschillende andere fruit- en zelfs groentesappen. De fruitvloeistof heeft een ontspannend, verfrissend en diuretisch effect. Het is geschikt voor hart- en vaatziekten, mentale en fysieke vermoeidheid, bloedarmoede, lever- en nierziekten. Heeft het vermogen om de eetlust te vergroten.

Het is ook bewezen dat mango bevat stoffendie het lichaam beschermen tegen het oplopen van een listeriose-infectie, hebben wetenschappers ontdekt.

Listeriose is een ziekte van zoogdieren en vogels die hun zenuwstelsel of inwendige organen aantast. Infectie ermee vindt plaats via voedsel van dierlijke oorsprong en groenten. Tannineverbindingen, die ook in druivenpitten worden aangetroffen, blokkeren verschillende pathogene bacteriestammen, waaronder listeria, een potentieel gevaarlijke bacterie die vlees infecteert.

Mango is erg handig voor verfraaiing omdat het de huid reinigt. Het kan zowel inwendig worden ingenomen als toegepast in de vorm van verschillende gezichtsmaskers. Verwijdert onaangename vergrote poriën en puistjes. Mango stimuleert de synthese van collageen, waarvan bekend is dat het geleidelijk begint af te nemen na de leeftijd van 25 jaar.

Van mango wordt aangenomen dat het het libido ondersteunt. Deze eigenschap is te danken aan de rijke hoeveelheid vitamine E, waarvan bekend is dat het het seksuele verlangen verhoogt.

Mango is een van de vruchten die enzymen bevatten die het vermogen hebben om eiwitten af te breken. Zo helpt het de spijsvertering te stimuleren en maagklachten te verminderen.

Vers geknepen Mango Sap, gecombineerd met water en een beetje zoetstof is een uitstekende drank op warme zomerdagen, omdat het de dorst lest en oververhitting van het lichaam en een zonnesteek voorkomt.

Mango is rijk aan belangrijke antioxidanten die beschermen tegen een aantal vormen van kanker - darmkanker, borstkanker, prostaatkanker en leukemie.

De vrucht heeft een uitstekend effect op de gezondheid van het oog. Slechts één kopje gehakte mango levert ongeveer 25% van de benodigde dosis vitamine A - de vitamine van een goed gezichtsvermogen.

Schade door mango's

In de praktijk kan het geen kwaad om mango's te consumeren. Problemen kunnen alleen optreden bij mensen die last hebben van allergieën, diabetes, obesitas en dyspepsie.

Mango mag niet worden geconsumeerd in combinatie met melk of alcohol omdat het de spijsvertering kan verstoren en zelfs een stoornis kan veroorzaken. Tussen de consumptie van mango en deze producten dient minimaal 2 uur te zitten.

Overmatige hoeveelheden mango kunnen het slijmvlies van de maag irriteren. In sommige gevallen is er een allergie voor de huid van de foetus. Als er huidirritatie optreedt, kunt u het beste handschoenen gebruiken bij het schillen van het fruit. Zo voorkom je irritatie.