2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Steur is een veel voorkomende naam die wordt gebruikt voor verschillende soorten vissen die behoren tot de steurfamilie / Acipenseridae /. De steur is een benige vis waarbij het grootste deel van het skelet kraakbeenachtig is. Een ander onderscheidend kenmerk van dit zeeleven is dat er vijf rijen botplaten langs de lengte van het lichaam zijn. De meeste leden van de familie hebben een langwerpige, spitse neus en snor.
Bovendien is het bovenste deel van het lichaam geverfd in donkergrijs tot zwart. De buik is zilver of bijna wit. de meeste soorten steur migreren, verhuizen van zout naar zoet water. Ze komen voornamelijk de rivieren binnen om te paaien en keren dan terug naar de zee. In Bulgarije kan de steur worden gevangen in de moederdieren Vacha, Pancharevo, Kardzhali en Malo Buchino.
Verhaal van de steur
Steur is een vis van oude oorsprong. Er wordt aangenomen dat haar voorouders tijdens de Jura-periode leefden. In het verleden zijn steuren gevonden in rivieren en zeeën op het noordelijk halfrond. Deze vis was zo wijdverbreid in Duitsland dat er een speciale steurmarkt werd opgericht. Door de toegenomen jacht op steuren in Europa en Amerika is de populatie in de loop der jaren echter aanzienlijk afgenomen.
In de eerste jaren van de vorige eeuw was de steur die in de Zwarte Zee, de Kaspische Zee en de Azov Zee leefde van het grootste economische belang. Naast het vlees zijn ook steuren belangrijk bij het verkrijgen van zwarte kaviaar. In feite werd deze delicatesse een eeuw geleden zeer gewaardeerd door de Russen.
Soorten steur
De steurfamilie omvat vele soorten, waarvan de meest populaire kabeljauw, Russische steur, Siberische steur, forel en korhoen zijn.
Kabeljauw wordt beschouwd als de grootste vertegenwoordiger van steurvissen. Het kan tot 100 jaar oud worden en kan in de tussentijd tot enkele meters groeien en tot 1.200 kilogram aankomen. Bij deze vissoort vindt geslachtsrijpheid later plaats en vindt de voortplanting om de paar jaar plaats. De kaviaar wordt in rivieren gegooid en de nieuwe krekels voeden zich met ongewervelde dieren.
de Rus steur wordt gekenmerkt door veel bescheidener afmetingen. Hij bereikt een gewicht van 10 tot 20 kilogram en is ongeveer 2 meter lang. Hij leeft ongeveer vijftig jaar. Vrouwtjes worden geslachtsrijp wanneer ze 12 jaar oud zijn, en bij mannen - op de leeftijd van zes. Voortplanting vindt om de 3-4 jaar plaats. De kleine exemplaren voeden zich met organismen uit de oppervlaktelagen.
De Siberische steur is ongeveer 2 meter lang en weegt ongeveer 200 kilogram. Deze soort steur leeft ongeveer 60 jaar. Vrouwtjes worden geslachtsrijp op 17-jarige leeftijd. Bij mannen vindt geslachtsrijpheid plaats op de leeftijd van 11 jaar. Deze soort wordt beschouwd als snel aanpasbaar aan verschillende omstandigheden en kan veilig worden gekweekt in gespecialiseerde boerderijen en kunstmatige zwembaden.
De forel bereikt een lengte van 2 meter en groeit tot 80 kilogram. Leven tot ongeveer 25 jaar. Bij mannen vindt geslachtsrijpheid plaats in 4 jaar en bij vrouwen - in 8 jaar. Voortplanting vindt om de 2-3 jaar plaats.
Chiga wordt 1 meter lang. Het maximale gewicht van de vis is 20 kilogram. Chiga wordt beschouwd als de kleinste soort steur. Bij mannen komt de puberteit na de leeftijd van 4 jaar en bij vrouwen wanneer ze de leeftijd van minstens 7 jaar bereiken. Hij leeft vrij in het wild, maar wordt ook grootgebracht op viskwekerijen.
Kokende steur
Steurvlees heeft de voorkeur van chef-koks omdat het niet vol zit met kleine en vervelende botten die de charme van een specialiteit kunnen bederven. De smaak van de vis is erg smakelijk. Het valt je op dat haar vlees op dierlijk vlees lijkt. Dit komt door het glutaminezuur dat het bevat.
De vis ondergaat verschillende hittebehandelingen, waardoor hij met succes kan worden gebakken of gegrild of gebakken in een pan. Steur is ook geschikt om te stoven, marineren en paneren.
Met behulp van kruiden zoals dragon, basilicum, selderij, zwarte peper, witte peper, kruidnagel, tijm, citroenmelisse, dille en peterselie, wordt het een ideaal onderdeel van soepen, stoofschotels, stoofschotels, stoofschotels, salades, sandwiches, pizza's, spaghetti.
Het past goed bij alle soorten groenten, maar ook bij champignons en rijst. Als je nog niet hebt besloten wat je met de jouwe gaat koken steur, kunt u stoppen bij Sturgeon Casserole en Stewed Sturgeon.
Voordelen van de steur
Vlees eten van steur is om vele redenen nuttig. Allereerst is het een bron van vitamine A, vitamine D en vitamine E. Al deze vitamines zijn van groot belang voor een goede ontwikkeling van ons lichaam en voor het behoud van onze gezondheid. Naast vitamines en mineralen bevat het essentiële aminozuren en essentiële vetzuren.
Steurvlees is een bron van glutaminezuur, een bepaalde hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, zwavelhoudende, eicosapentaeen- en docosahexaeenzuren, waardoor het een bijzonder voedingsproduct is. Het eten van steur heeft ook een goed effect op de hersenen, ogen en het hart.
Het is bewezen dat het een gunstig effect heeft op de huid, het haar en de nagels. Volgens deskundigen is dit type vis een geweldig hulpmiddel bij het voorkomen van atherosclerose. Niet alleen vlees is nuttig steur, maar ook viskaviaar. Het is een bron van meervoudig onverzadigde zuren. Het wordt aanbevolen voor zwakke en zwakke mensen, evenals voor patiënten met hoge bloeddruk.
Aanbevolen:
De Zwarte Zee Makreel En Twee Soorten Steur Zijn Verdwenen Uit De Wateren Van Bulgarije
De populatie van de Zwarte Zee makreel , die zich op het grondgebied van de Zwarte Zee bevond, is al voorbij. Dit zijn de woorden van de hydrobioloog en ichtyoloog Pencho Pandakov, een expert, een lid van de Balkanka Association. De hydrobioloog merkt ook op dat er geen andere is dan makreel twee soorten steur die de wateren van de Donau bewoonden.
