2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Room in de regel is het een zuivelproduct dat wordt gebruikt in gerechten en desserts, sauzen, crèmes, soepen en pasta's, verwarmd en gebakken. Oorspronkelijk werd het alleen gemaakt van verse koemelk, maar tegenwoordig is er room op zowel melk- als plantaardige basis. Er zijn verschillende soorten crème, in verschillende vormen (vloeibaar, poeder), met verschillende inhoud.
De crème het is in wezen een product van niet-gehomogeniseerde, vetrijke melk. Het wordt meestal uitgescheiden op het oppervlak van het melkreservoir omdat het vet erin lichter is dan het water in de melk. Room is een uitgangsproduct voor de productie van boter.
Room in feite is het de moderne naam voor room. Vroeger werd het verkregen door de room van melk op te kloppen, tegenwoordig wordt de room gescheiden door centrifuges. Om echte room te zijn, moet het minimaal 10% vet bevatten.
De meest voorkomende bij het koken is zuurdesem roomdie wordt gebruikt voor zoete en hartige gerechten. Van de zure room voor warmtebehandeling zonder gelering zijn die met een vetgehalte van meer dan 20% geschikt, die alleen in de hete saus worden gemengd. Zure room met minder vet vormt "vodden", zoals yoghurt. Alle zure room kan worden gegeleerd en ingevroren.
Samenstelling van crème
De crème is een zeer nuttig yoghurtproduct. Het bevat minder eiwitten dan melk, meer vet en vetoplosbare vitamines. Dit is een product dat veel calcium, vitamine A en vitamine D en een aanzienlijke hoeveelheid sporenelementen, minerale zouten, nuttig voor het menselijk lichaam bevat. De crème is ook nuttig met zijn hoge eiwitgehalte - 2,2%. Het probleem is het vet, dat een aanzienlijk hoog percentage is - van 15 tot 45%. Ze zijn echter licht verteerbaar en dit is de reden waarom artsen crème aanbevelen aan mensen die lijden aan obesitas en zelfs aan diabetespatiënten.
Koffieroom - 10% vet.
Room of slagroom - 30% vet.
Extra room of banketbakkersroom - tot 40% vet.
Slagroom, gepasteuriseerd - tot 36% vet.
Gistroom, Gistroom - 10% vet.
Crème dubbel - van 40% tot 55% vetgehalte.
Verse room - vetgehalte minimaal 30%. De toevoeging van maximaal 15% sucrose is toegestaan.
Soorten crème
Crème fraiche zit ook in zure room.
Vloeibare room is vloeibare room van melk, vloeibare room op plantaardige basis, vloeibare room van zoetwaren, kookroom.
Andere vormen waaronder room wordt genoemd zijn slagroom, slagroom, sprayroom, koffieroom en droge room.
Selectie en opslag van room
Zure room wordt maximaal 72 uur bewaard bij 2 tot 8 graden. Het wordt niet aanbevolen om te bevriezen, omdat het tijdens het invriezen in kleine stukjes splitst. Als er groenachtig of roze schuim op het oppervlak verschijnt, is dit een teken dat u het moet weggooien.
Voordat de crème aan een gerecht wordt toegevoegd, moet hij een tijdje op kamertemperatuur worden bewaard.
Crème bij het koken
De culinaire exploitatie van room is breed. Slagroom is gemaakt van vloeibare of halfvloeibare room met een vetgehalte van 18-30%. Voor het opkloppen moeten de room en het keukengerei tot dezelfde temperatuur worden afgekoeld. Als de room erg dik wordt, voeg dan onder voortdurend roeren een beetje water toe.
Tijdens gebruik room in sauzen duurt het langer om te koken, want zodra het vloeibaar wordt, wordt het dikker en smakelijker. Zure room wordt veel gebruikt in de Russische keuken. Het wordt verkregen door verse room en yoghurt te mengen of er worden een paar druppels citroensap aan de room toegevoegd.
Om de room bij het kloppen lichter en luchtiger te maken, voegt u 1 eetlepel water toe aan de voorgekoelde room. Als je 1 ei toevoegt, geklopt in sneeuw, wordt de room etherisch en lichter.
De room geeft een onvergetelijke smaak aan een aantal gerechten - van de heerlijke Italiaanse pasta tot vele voorgerechten, soepen, gebakjes, hoofdgerechten met vlees, vis, groenten. Een van de meest populaire desserts ter wereld - Pavlova-cake, kan niet worden verkregen zonder de onvervangbare deelname van room.
Bereiding van room
Om ons voor te bereiden room magere verse of zure melk is nodig als we zure room gaan maken. Vers gemolken melk wordt na het koken snel in een brede container gegoten die op een koudwaterbad is geplaatst. Na ongeveer een uur wordt de crème ingewreven met een fijnmazige lepel en vervolgens 24 uur in de koelkast gelaten om uit te lekken. De aldus verkregen verse room wordt opgeklopt tot een homogene massa. De houdbaarheid is ongeveer 72 uur. Zure room wordt verkregen uit de room van zure melk en de houdbaarheid is ongeveer 5 dagen bij een temperatuur van 10 graden.
Voordelen van crème
De crème bevat tryptofaan, dat de stemming opheft, verkwikt en kalmeert. Het heeft een zeer hoge biologische en energetische waarde en is daarom een belangrijk product in de medische voeding. Consumptie van crème wordt aanbevolen bij ziekten die verband houden met een gebrek aan zoutzuur in maagsap; bij nierziekte. Crème is betrokken bij diëten voor de behandeling van zweren, acute gastritis, acute infectieziekten.
Schade door room
Consumptie van crème is gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan obesitas, atherosclerose en problemen met de gal en de lever.
Gewichtsverlies met crème
Er is een dieet met crème dat 1-2 dagen aanhoudt. Het dieet lijkt meer op het lossen van dagen binnen een week. Het dieet vereist de inname van 400 gram room met niet meer dan 20% vet, verdeeld over 5 doses. Je moet ook 2 theelepels drinken. rozenbottelthee gedurende de dag. Water kan tot 10 minuten voor het innemen van room worden gedronken. Als je erg honger hebt, mag je wat noten of een zuur fruit eten.
Volgens voedingsdeskundigen is het gebruik van room heeft een breed spectrum voordeel. De crème verbetert de stofwisseling, heeft een positief effect op het uiterlijk van de huid en voelt, evenals het hele lichaam, strak aan. Het is geen toeval dat crème in veel maskers wordt gebruikt om de huid en het haar te [verfraaien].
Aanbevolen:
Ideeën Voor Zelfgemaakte Room
Zelfgemaakte crèmes zijn een licht dessert dat je niet alleen voor de feestdagen kunt gebruiken, maar ook in alledaagse maaltijden om een feestelijk tintje aan het menu te geven. Fruit eierroom is erg lekker en licht. Benodigde producten:
Hoe Maak Je Je Eigen Zure Room
Tegenwoordig kun je bij bijna elke grote winkel een verscheidenheid aan producten krijgen en wordt zure room vrijwel overal verkocht. Het is echter een van de risicovolle producten, omdat het vrij snel bederft als het niet goed wordt bewaard.
Wat Is Het Verschil Tussen Slagroom, Slagroom, Zure Room En Banketbakkersroom?
De crème is een van de meest gebruikte ingrediënten bij het koken. Iedereen gebruikt het om heerlijke maaltijden te maken. Het wordt gebruikt bij de bereiding van sauzen, crèmes, verschillende soorten vlees en natuurlijk - gebak. Het is vaak de basis van verschillende crèmes, taartvormen en glazuur en is een verplicht onderdeel van elke andere zoete verleiding.
Makkelijke Zelfgemaakte Crèmes Met Room
Waarom crèmes in blik en diverse halffabrikaten kopen als het zo gemakkelijk is om thuis je eigen romige verleiding te bereiden? Er zijn veel heerlijke manieren waarop onweerstaanbare desserts kunnen worden gemaakt, met slechts een paar eenvoudige trucs bij de bereiding van room.
Dieet Met Room
Het is gewoon ongelooflijk dat het bestaat it dieet met room die u kunnen helpen om na de vakantie afscheid te nemen van een paar extra kilo's. Room is een zeer nuttige yoghurt. Het kunnen verschillende soorten zijn - ongefermenteerd (of zoet), gefermenteerd (of zuur), wei, chocolade, fruit en andere.
