Tobiko - Gekleurde Eieren In Sushi

Video: Tobiko - Gekleurde Eieren In Sushi

Video: Tobiko - Gekleurde Eieren In Sushi
Video: Masago & Tobiko Sushi Roll | How to Make Sushi Roll 스시롤위에 톡톡 터지는 날씨알의 향연~~ 캐나다 아빠의 스시롤 도전기 2024, September
Tobiko - Gekleurde Eieren In Sushi
Tobiko - Gekleurde Eieren In Sushi
Anonim

Tobiko is een Japanse vliegende vis die bekend staat om zijn vermogen om hoog in de lucht te springen. De kaviaar wordt veel gebruikt voor het maken van sushi. Het wordt ook vaak gebruikt als een spectaculair bijgerecht bij verschillende gerechten.

De eieren van de vissen zijn klein, variërend van 0,5 tot 0,8 mm. Ze hebben een roodoranje kleur, een licht rokerige of zoute smaak en een knapperige textuur. Rauwe eieren zijn zeer nuttig vanwege hun hoge gehalte aan vitamines, eiwitten en een hoge verhouding aan omega-3 en omega-6 vetzuren.

Tobiko-eieren moeten echter met mate worden geconsumeerd vanwege hun hoge cholesterolgehalte. Door zijn felle kleuren is de kaviaar van de vis Tobiko geeft sushi een nogal exotische uitstraling.

Kaviaarkorrels kunnen worden gebruikt in de samenstelling van sommige koekjes, worden toegevoegd aan bijvoorbeeld omeletten of in verschillende salades. Naast hun natuurlijke oranje kleur worden eieren vaak gekleurd met andere natuurlijke producten en in andere felle kleuren zoals zwart, groen, rood en bruin.

Veel voorkomende kleuropties zijn inktvis om het zwart te maken, wasabi om groen te worden (maar ook pittig), pomelo om het geel te kleuren, rode biet om het rood te kleuren en sojasaus om een bruine kleur te krijgen. In de Italiaanse keuken worden ze gebruikt in de ingrediënten van verschillende soorten pastasauzen.

Deze exotisch gekleurde eieren zijn nu bevroren verkrijgbaar in sommige online winkels. In de vriezer zijn ze zonder problemen tot 3 maanden houdbaar.

Aanbevolen: