2025 Auteur: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Heb je zachte, geurige en? het brood zwol op, net uit de oven gehaald? Tientallen jaren geleden verkochten kleine openbare bakkerijen dergelijk brood. Het was zo lief en zacht dat het halverwege huis eindigde.
Tegenwoordig vind je in grote winkelketens alleen in de fabriek gemaakt en in de meeste gevallen gesneden brood, wat verre van de perfecte smaak is die bij veel mensen bekend is. Dit kan nu alleen thuis worden bereid, maar als aan enkele basisvereisten wordt voldaan.
De eerste voorwaarde voor luchtig brood maken moet goed gebakken zijn. De binnenkant van goed gebakken brood blijft zacht en de korst is knapperig. Om luchtig en zacht te zijn, heeft het een rijsmiddel nodig. Vroeger was het rijsmiddel voor brood gist, nu wordt gist gebruikt. De opties zijn tussen droge en levende gist. Bij voorkeur levend, het zorgt voor die luchtige essentie van brood waar iedereen van houdt.
De tweede voorwaarde is meel. Zijn keuze is belangrijk. Niet elk meel is even goed om er het hoofdvoedsel van de Bulgaar van te maken. Meelsoort 500 is een goed idee. Als je type 450 hebt, laat het dan voor snoep en pak wat je nodig hebt. Ook de opslag van de grondstof is een belangrijk punt. Nat meel zal je idee vanaf het begin verpesten. Bovendien moet eraan worden herinnerd dat het onmiddellijk wordt gezeefd voordat het deeg wordt gekneed.
Een andere voorwaarde is om de volgorde van toevoeging van de afzonderlijke ingrediënten zeer strikt te volgen. Er wordt gezegd dat gist, zout en suiker niet gemengd mogen worden en dit moet in acht worden genomen. De waarheid is dat suiker het deeg helpt rijzen, terwijl zout het dikker maakt, en dit moet in gedachten worden gehouden bij het kneden als je op zoek bent naar een resultaat. gepofte en zacht brood.
Het meesterschap zit in het kneden en volgens de mensen met de langste ervaring moet het deeg in de tafel honderd keer geslagen worden om het gewenste resultaat te krijgen. Dit betekent langzaam en langdurig kneden om gluten te laten ontwikkelen om dit luchtige effect te produceren.
Het laatste moment is bakken. Vroeger was de huisoven verplicht voor elk huis vanwege de bereiding van brood. Tegenwoordig vervangt de oven het minder succesvol, maar het gevoel en de ervaring kunnen je huis fris laten ruiken en heerlijk zacht brood.
Aanbevolen:
Wanneer Bier Vervangen Door Zacht?
Als we het over het echte werk hebben bier en voor niet-alcoholisten moeten we rekening houden met hun overeenkomsten en verschillen. Het verschil is natuurlijk dat er geen alcohol in zacht bier zit. Maar laten we eens kijken hoe vergelijkbaar ze werkelijk zijn.
Gouden Regels Voor Het Maken Van Luchtige En Gezwollen Cake
Elke chef-kok die dol is op koken en experimenteren in de keuken heeft het gedaan heerlijke luchtige en gezwollen cupcake , maar we herinneren ons allemaal onze eerste ongelukkige pogingen, die ons allemaal honderd procent overkwamen. Om zelfs beginners te helpen die hun eerste stappen in zoetwaren zetten, hebben we dit artikel opgesteld met gouden regels voor het maken van luchtige en gezwollen cake .
Hoe Maak Je Zacht Brood?
Zelfs degenen onder ons die een dieet volgen en brood en bakkerijproducten van ons menu hebben uitgesloten, zouden het meteen overwegen als ze versgebakken brood zouden ruiken. Het is hiervoor niet nodig om naar de nabije oven te gaan, want die kun je thuis zelf klaarmaken.
De Tangzong-methode Houdt Het Brood Dagenlang Zacht En Luchtig
Tangzong is een methode die bij de productie van brood wordt gebruikt om zacht en luchtig brood te krijgen. De oorsprong gaat terug tot Japan. Het werd echter in 1990 in heel Zuidoost-Azië gepopulariseerd door een Chinese vrouw genaamd Yvonne Chen, die een boek schreef met de naam 65 ° Bread Doctor.
Na Het Hardlopen - Drink Een Zacht Biertje
Ze kwamen erachter wat de beste drank is om te drinken na een inspannende training of een lange marathon. Dit is alcoholvrij bier. Het wordt aanbevolen om een paar uur voor of direct tijdens de training minimaal 1,5 liter bier per dag te drinken.