2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vroeger kookten de gastheren met veel gezondere vetten dan tegenwoordig. In die tijd werden olie, zaden en noten alleen gemaakt door mechanische koude persing.
Het aldus verkregen mengsel had een troebele consistentie, bevatte vetten, sterolen, lecithine en stukjes cellulose. De frituurolie was klaar voor gebruik na reiniging en gieten. Ongetwijfeld heeft gedeeltelijk geraffineerd vet een deel van zijn voedingswaarde verloren.
Het was echter veel gezonder dan de meest gebruikte vetten van vandaag. Dit komt omdat de oorspronkelijke structuur van de moleculen intact is gebleven. En hoe wordt de olie vandaag bereid?
De moderne methode voor het extraheren van plantaardige oliën begint ook met koude persing. Dit wordt echter gevolgd door verschillende technologische processen die de kwaliteit van het bereide vet verminderen.
Vrije vetzuren worden namelijk verwijderd door vacuümextractie en precipitatie met een geconcentreerde alkalische oplossing, volgens Dr. Foster van het California Institute of Health. Een interessant detail is dat er 15 tarwekorrels nodig zijn om een eetlepel vet te krijgen.
Na filtratie wordt het mengsel verwarmd tot 230-250 graden. Het resultaat is een heldere en sprankelende olie met een goede commerciële uitstraling.
De inhoud is echter niet zo aantrekkelijk, omdat de raffinagemethoden het product de meest waardevolle voedingsstoffen ontnemen, waaronder vitamines, mineralen, cellulose, enz. Bovendien zijn er al aanzienlijke schendingen in het molecuul van bakolie.
De meeste consumenten geven de voorkeur aan de olie in grotere stukken. Dit brengt echter het risico met zich mee dat u in korte tijd te veel vet binnenkrijgt.
Gewoonlijk wordt er ongeveer 50-60 gram olie aan één salade toegevoegd (portie voor één). De gastheren bakken, bakken en stoven met geraffineerde olie.
We denken echter zelden aan de vetten in onze producten, die ook ons lichaam binnenkomen. Op deze manier wordt een dagelijkse eetcyclus "gevormd", die verre van de definitie is van een caloriearm of gezond dieet.
Aanbevolen:
Gehydrogeneerde En Geraffineerde Plantaardige Olie
Geraffineerde plantaardige olie wordt gewonnen uit de zaden van verschillende planten. Hun vetten zijn meervoudig onverzadigd, wat betekent dat ze bij kamertemperatuur vloeibaar blijven. Er zijn veel verschillende soorten merken geraffineerde olie, waaronder:
Hoop Niet! Geraffineerde Suiker Helpt Kanker Te Bestrijden
De heersende mythe van schade door suiker het wordt vaak herschapen met grappige cartoons. Bij sommigen zien we hoe een stuiterende kankercel gretig in een suikerklontje bijt. Het zoete kruid wordt ervan beschuldigd de groei van kankercellen te stimuleren wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd.
Het Verschil Tussen Geraffineerde En Ongeraffineerde Olie
Kent u het verschil tussen koudgeperste olie, vierge olie, biovet, geraffineerde olie, ongeraffineerde olie? De verschillende productieprocessen en de duizenden producten op de markt maken het wat lastig om te differentiëren en de juiste olie te kiezen.
Waarom Het Niet Nuttig Is Om Vetten Uit Je Voeding Te Weren
Vet in voedsel worden al jaren aan de kaak gesteld als oorzaak van overgewicht, hoog cholesterol en hartaandoeningen. De propaganda tegen hen bereikte zulke proporties dat veel mensen besloten dat ze deze voedselgroep gewoon volledig van hun menu moesten weren.
Hoe De Indianen Geraffineerde Ghee-olie Bereiden
Het bereiden van geraffineerde boter is niet moeilijk, maar het kost tijd. Om puur vet te krijgen, moet je boter smelten en op laag vuur koken totdat het water verdampt en de vaste eiwitdeeltjes zijn gescheiden, op de bodem gaan liggen of naar de oppervlakte komen.
