2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Met een onjuiste warmtebehandeling kunnen de meeste nuttige vitamines in voedsel tot 90% worden vernietigd.
Er zijn enkele regels die u zullen helpen de vitamines en voedingswaarde van groenten te behouden.
De eerste voorwaarde is dat de groenten vers zijn en niet verwelkt.
Ze moeten vlak voor de warmtebehandeling worden schoongemaakt en gesneden met een roestvrijstalen mes. Als je ze gewoon kunt scheuren zonder ze te snijden, is het altijd beter.
Bij het schillen van sommige groenten, zoals wortelen en aardappelen, moet de bovenste laag zeer dun worden gesneden, omdat deze de meeste vitamines bevat.
Een andere belangrijke voorwaarde die de meeste huisvrouwen niet in acht nemen, is dat de schoongemaakte groenten NIET in water mogen worden geweekt, omdat in water oplosbare vitamines en minerale zouten erin terechtkomen.
Groenten moeten in kokend water worden gedaan. Dit komt doordat bij hoge temperaturen de stof die vitamine C afbreekt wordt geneutraliseerd en het zo mogelijk wordt de vitamine te behouden.
Gebruik alleen sterk, ongeschild aluminium kookgerei. Koperen of ijzeren vaten worden niet aanbevolen omdat vitamine C door aanraking wordt vernietigd.
Tijdens het koken is het goed om de groenten af te dekken met water en de container waarin ze worden geplaatst goed af te sluiten met een deksel.
De producten worden gekookt tot ze zacht zijn, waarna ze van het vuur moeten worden gehaald. Hoe meer ze koken, hoe meer ze hun vitamines verliezen.
Het is goed om groentegerechten direct na het koken te eten, omdat ze na een verblijf van meer dan een of twee uur hun vitamines verliezen. Na het derde uur is vitamine C voor 20-30% vernietigd en na 6 uur volledig vernietigd. Bij het opwarmen gaat het ook kapot.
Je moet ook weten dat wanneer stoom wordt gekookt, vitamine C minder afbreekt dan wanneer het in water wordt gekookt.
Aanbevolen:
Eieren: Een Onmisbare Bron Van Waardevolle Stoffen
Vroeger waren eieren een symbool van geluk. Een rijke bron van voedingsstoffen, eieren zijn een bron van leven. De eiwitten, vitamines, mineralen en vetten die ze bevatten zijn van groot belang voor de ontwikkeling van het lichaam. Een ei bevat gemiddeld 6 gram vet en een zeer kleine hoeveelheid koolhydraten.
Hoe Gemakkelijk Een Goed Figuur Behouden Met E-Fit?
Anti-cellulitis therapieën Naarmate de bloedcirculatie van het lichaam steeds inefficiënter wordt als gevolg van leeftijd, levensstijl of gezondheidsproblemen, vormt zich cellulitis in de onderrug, buik en dijen. Cellulitis ontstaat door verzwakking van het bindweefsel.
Kook Hele Wortelen Om Waardevolle Vitamines Te Behouden
Een studie van de Universiteit van New Castle toont aan dat wortelen 25 procent meer eigenschappen bevatten die kanker helpen bestrijden en voorkomen wanneer ze in hun geheel worden gekookt en pas daarna worden gesneden. Van wortelen is algemeen bekend dat ze belangrijke voedingsstoffen bevatten, zoals vezels, bètacaroteen en veel vitamines.
Hoe Schik Je Mooie Stoffen Voor Een Perfect Diner?
Wanneer je besluit gasten thuis uit te nodigen, neem je niet alleen de tijd om een gerecht te bereiden, maar ook om het op een mooie manier te regelen en op te dienen. Want, zoals beroemde chef-koks over de hele wereld zeggen, we eten eerst met de ogen, dan met het gehemelte.
Om Vitamine C In Groenten Te Behouden
Groenten zijn een onmisbaar onderdeel van het eten en staan op elk moment van het jaar bij ons op tafel. Of we nu een bescheiden of feestelijk menu bereiden, groenten zitten er in. Als iemand niet van ze houdt en ze niet genoeg gebruikt, dan eten ze niet goed.
