2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Franse keuken is altijd beroemd geweest om zijn voortreffelijke desserts. Hun recepten zijn succesvol over de hele wereld. Eiercrème is de meest voorkomende room en wordt veel gebruikt bij de bereiding van taarten en gebak. De zogenaamde banketbakkersroom wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de bereiding van Napoleon cake, voor het vullen van trechters, donuts en dergelijke.
Het bereiden van deze zoetheid tijdens het koken is een heel eenvoudige taak en kost niet veel moeite. Er zijn echter enkele subtiliteiten bij de bereiding van eiervla.
We bieden je een recept met tips voor bereiding van eiervla:
Eiercrème
melk - 1 liter
suiker - 300 g
eieren - 4 stuks.
bloem - 120 g
koeboter - 20 g
vanillesuiker - 10 g
Voorbereiding: Spoel de pot eerst af met koud water. Giet er 1 liter verse melk in en voeg 300 g suiker toe. Zet de pan op hoge temperatuur op het vuur en roer tot de suiker is opgelost. Zet het vuur laag tot medium en laat de melk opwarmen.
Klop in een kom 4 eieren heel goed tot een gladde massa. Voeg 120 g bloem toe, voorgezeefd, en meng met een mixer (niet kloppen, maar roeren) tot een homogeen mengsel ontstaat.
Giet twee scheppen hete melk met suiker bij het resulterende mengsel en roer constant. Voeg nog twee pollepels toe, roer en doe het hele mengsel terug in de pan.
Zet de pan op een matig vuur, roer constant met een draadroerder en kook de room tot hij dikker wordt.
Haal indien nodig de room van het vuur. Als het tijdens het koken klontjes heeft gevormd, passeert u de room door een zeef. Voeg 20 g boter toe aan eierroom en roer tot het volledig is opgelost en goed door de room is opgenomen.
Giet de room in een glazen kom en voeg 10 g vanillesuiker toe, meng goed. Volgens het recept voor het maken van de cake kun je de eiervla direct met de bovenkant in elkaar zetten. Maar als het moet worden gekoeld, bedek de crème dan met rekfolie, probeer de film goed aan de crème te plakken en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Eierroom is klaar voor het vullen van taarten en gebak, voor het vullen van verschillende soorten gebak en desserts, voor het maken van boter-eiercrème of crèmes met banketbakkersroom.
We wensen je veel succes en heerlijke desserts!
Aanbevolen:
Tips Voor Beginners Die Hummus Thuis Bereiden
De laatste tijd is hummus enorm populair geworden - iedereen vindt het lekker en iedereen wil het op tafel. Het maken van uw eigen recept is de volgende natuurlijke stap. Allereerst: wat is het? de humus ? Het is gemaakt van kikkererwten, tahini/tahini (sesamzaadpasta), citroen, knoflook, olijf- of sesamolie, zout en komijn.
De Eerste Keer Met Sushi - Tips Voor Beginners
Globalisering helpt ons om vrijelijk te genieten van enkele van de lekkerste specialiteiten van over de hele wereld op eigen bodem. Een van de meest geliefde en gewaardeerde exotische gerechten is zeker sushi. Het consumeren van sushi is echt een geweldige ervaring voor de zintuigen.
Zelfgemaakte Jam Voor Beginners In De Keuken
Er is bijna niemand die niet blij is met de heerlijke en geurige jam die thuis door onze moeders of grootmoeders wordt bereid. Het heeft niets te maken met de smaak van degene die in winkels wordt verkocht en die vol zit met verschillende kleuren en obscure toevoegingen.
Gids Voor Het Bewaren Van Voedsel: Hoe Lang Vers En Veilig Bewaren?
Hoewel de meeste mensen hun neus gebruiken als snuffeltest om te bepalen of hun eten nog goed is, kan deze methode misleidend en gevaarlijk zijn. Veel organismen die maagaandoeningen veroorzaken, creëren geen geur of visueel bewijs van hun aanwezigheid.
Hoe Wordt Baklava Gemaakt? (Beginners Gids)
Laten we eens kijken hoe we een lekkere Turkse baklava kunnen maken met het advies van ervaren gastheren. Het belangrijkste geheim van alle snoepjes is het kiezen van de juiste bloem. De tweede truc zijn de eieren - een uur voor gebruik moeten we wachten tot ze op kamertemperatuur zijn opgewarmd.
