2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Mario Batali is een Amerikaanse chef-kok van Italiaanse afkomst en wordt door veel professionals omschreven als de koning van de Italiaanse keuken. Zelf is hij er niet toe beperkt, hoewel hij veel weet over Italiaanse gerechten, evenals de geschiedenis en cultuur van dit soort gerechten.
Batali werd geboren in Seattle. Hij studeerde af aan het Spaanse Theater en begon kort daarna te werken voor Marco Pierre White. White is een populaire Britse chef-kok en tv-presentator.
Hij staat bekend om zijn benijdenswaardige culinaire vaardigheden en bijdrage aan de moderne internationale keuken, evenals het feit dat hij de jongste chef-kok is die drie Michelin-sterren heeft ontvangen. Of in een paar woorden - een echte culinaire goeroe, van wie je veel kunt leren over het vak.
Batali begon daar als afwasser en pizzeria en herinnert zich tot op de dag van vandaag grappige verhalen tijdens zijn leertijd. Een die de diepste herinnering in zijn gedachten heeft achtergelaten, is hoe hij de risotto bereidde, wat White helemaal niet lekker vond. Batali verdedigde zijn werk en zei dat het perfect gebakken was - Chief White werd boos en gooide de hete risotto naar Batali.
Maar de jonge en nog onervaren chef Batali liet het er niet bij zitten - hij goot stiekem twee handenvol zout in de twee hoofdsauzen van White. En ondanks dit ongelukkige verhaal, dat vanuit de verte leuk klinkt, hebben de twee een prachtige vriendschap en spreken ze met echt respect voor elkaar.
Na een stage bij Chief White ging Batali werken en studeren in een dorp in Noord-Italië, en keerde daarna terug naar de Verenigde Staten om een Italiaans restaurant te openen. En zo werd de jongensdroom werkelijkheid en vandaag is hij de eigenaar en mede-eigenaar van enkele van de beste restaurants in Los Angeles, New York, Singapore en anderen.
Dit is niet zijn enige bezigheid - hij schrijft boeken, heeft verschillende prestigieuze prijzen gewonnen en heeft ook een stichting om geld in te zamelen om kinderen te helpen. Hij presenteerde de shows "Chewing" en "Iron Chef", en in 2008 werd hij zevende in de Forbes-ranglijst van de "10 rijkste chef-koks ter wereld". Vier jaar later staat hij op de vijfde plaats in diezelfde ranglijst. Persoonlijk is de chef-kok getrouwd en heeft hij twee zonen.
Hij is enorm populair in de Verenigde Staten, niet alleen vanwege zijn culinaire vaardigheden, maar ook vanwege het feit dat hij voortdurend liefdadigheidsinitiatieven organiseert of eraan deelneemt. Het belangrijkste bij koken is volgens Batali het bereiden van voedsel met verse producten en op een eenvoudige manier.
De chef-kok is ervan overtuigd dat het mengen van te veel smaken niet alleen geen uiting van professionaliteit is, maar zelfs een uiting van slechte smaak. De sleutel in de keuken en de geslaagde gerechten zijn volgens hem de goede combinatie van producten, fantasie en natuurlijk je eigen smaak.
Aanbevolen:
Geweldige Koks: Julia Child
Julia Kind ze werd niet alleen populair vanwege haar onmiskenbare culinaire talent, maar ook vanwege haar vermogen om iedereen te besmetten met haar goede humeur. Julia McWilliams werd geboren in 1912 in Pasadena, Californië, VS en bracht daar haar jeugd door.
Geweldige Koks: Charlie Trotter
Eind 2013 werd de culinaire wereld geschokt en diep bedroefd door het nieuws van de dood van een van zijn grootste talenten - Charlie Trotter. Het grote talent van de Amerikaanse chef-kok heeft hem tot een van de weinige grote chefs van de moderne keuken gemaakt.
Geweldige Koks: Martin Ian
Elke keuken ter wereld verbergt zijn geheimen. Dit geldt vooral voor de Chinese keuken. De tradities zijn heel anders dan die in de rest van de wereld. Alleen in China wordt eten bijvoorbeeld in bites geserveerd. Dit is nodig omdat de gastheer van mening is dat het onbeleefd is om de gasten zichzelf te laten snijden.
Geweldige Koks: Thomas Keller
Thomas Keller, geboren op 14 oktober 1955, is misschien wel de beroemdste en meest bekende Amerikaanse chef-kok. Zijn twee restaurants - Napa Valley en French Londre, gelegen in Californië, hebben bijna alle culinaire en restaurantprijzen gewonnen.
Geweldige Koks: Fernand Poin
Fernand Poin is een Franse chef-kok en restaurateur die werd geboren op 25 februari 1897 en wordt beschouwd als de vader van de moderne Franse keuken. De Fransman wijdt zijn hele leven aan koken. Van jongs af aan bracht hij het grootste deel van zijn tijd door in de keuken, waar hij zijn vader hielp in zijn kleine restaurant op het station.
