2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In tegenstelling tot grote pompoenen, die als fruit worden beschouwd, is courgette (Cucurbita) een groente, eerder een verwant van watermeloen en komkommer. Haar seizoen is midden in de zomer.
Qua vorm en kleur behoort het niet tot de meest aantrekkelijke groenten, maar de voedingswaarde ervan is legio. Courgette heeft geen speciale zorg nodig, en waarschijnlijk weten maar weinigen van jullie dat het zeven millimeter per dag groeit.
Als je besluit courgette te gaan telen, is het belangrijk om te onthouden dat ze 2 tot 7 dagen na de bloei worden geoogst. Je moet ervoor zorgen dat het niet meer dan 15 centimeter lang wordt, omdat het zijn voedingswaarde verandert.
Net als aardappelen en maïs werd ook courgette uit Midden-Amerika gehaald. De geschiedenis laat zien dat deze groente 10.000 jaar geleden werd verbouwd en dat de milde smaak en gezondheidsvoordelen ervan overbleven om door de eeuwen heen te overleven en tot op de dag van vandaag massaal te worden verbouwd.
Als we de courgette door het prisma van nationale identiteit moeten bekijken, kunnen Bulgaren de courgette terecht als een "nationale" groente definiëren.
Er zijn 4 soorten courgette:
Squash - courgette met een meer ongebruikelijke vorm en een relatief andere kleur, variërend van wit tot oranje en groen;
sjajot - Courgette, die de vorm van een peer heeft en vaak avocado's vervangt in salades. Deze variëteit vereist een langere warmtebehandeling;
Courgette - het lichaam van deze courgette is langwerpig, hun schil is dun groen of geel en de kern is zacht en wit.
Rechte hals - courgette met een cilindrisch lichaam en ruwe gele schil. Het hart is zoet en sappig en is extreem rijk aan vezels en vitamine C.
Zoals eerder vermeld, zijn de gezondheidsvoordelen die gepaard gaan met het eten van courgette ontelbaar. Ze bevatten veel natrium en kalium, magnesium, fosfor en ijzer, vitamine A, C, B1 en B2. Ze bevatten ook een relatief hoog gehalte aan organische zuren.
Bovendien bevat courgette weinig calorieën - slechts 21 calorieën per 100 gram. Een boeket nuttige stoffen en geen risico voor onze goede conditie - courgette mag zeker niet ontbreken op ons dagmenu.
Consumptie van courgette is geschikt voor de preventie van maagaandoeningen, atherosclerose, bloedarmoede en obesitas. De vezel, die rijk is aan de inhoud van deze groente, heeft een reinigende werking op het lichaam en helpt de opgehoopte gifstoffen erin te verwijderen.
En tot slot, iets merkwaardigs! Courgettekleur al geprobeerd? Je moet het zeker proberen! Helaas is dit alleen mogelijk als je courgette in de tuin kweekt, aangezien deze nog niet beschikbaar zijn op de Bulgaarse markt. Maar volgens veel fijnproevers zijn jonge courgettebloemen een echte delicatesse. Ze kunnen gepaneerd of gepureerd worden geserveerd met champignons of aardappelen.
