2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Venkel / Foeniculum vulgare / is een plant van het geslacht Foeniculum, die groeit in Zuid-Europa en Zuidwest-Azië. Het behoort tot de familie Sennikotsvetnikov, waartoe wortelen en peterselie behoren. Venkel staat bekend als venkel, venkel, venkel, venkel, fenegriek en venkel.
Venkel is een zeer geurig overblijvend kruid dat recht en blauwgroen van kleur is. Het bereikt een hoogte van 2 meter en de bladeren bereiken een lengte van 40 cm. Ze zijn fijngehakt en de uiteinden zijn draadvormig en ongeveer 0,5 mm breed. De bloemen van de venkel worden bovenaan gevormd in complexe luifels, omdat elk deel van de individuele luifel 20-50 kleine gele bloemen bevat. De vrucht van venkel is een droog langwerpig zaad, dat 4-9 mm lang is.
Samenstelling van venkel
Venkel bevat 6,5% etherische olie, die pineen, athenol, phellandreen, kamfeen, fenol, limoneom, methylhavicol, anijszuur, dipenteen bevat. De samenstelling van venkel omvat vet, zetmeel, eiwit, vitamine C, provitamine A en andere.
Verzamelen en bewaren van venkel
Het bruikbare deel van de venkel is de vrucht. Het wordt geoogst kort voordat ze volledig rijp zijn - augustus-september, zodat ze niet rotten. Na de oogst moet de plant kunnen rijpen. De vruchten worden in de schaduw gedroogd. Goed gedroogde venkelvruchten hebben een karakteristieke kleur, zoete smaak en anijsgeur. Venkel moet op een droge en geventileerde plaats worden bewaard.
Venkel in de keuken
In Centraal-Europa wordt venkel niet alleen als specerij maar ook als groente gebruikt. Het is te vergelijken met bleekselderij in onze keuken, die op dezelfde manier wordt gebruikt en tegelijkertijd een zeer nauwe verwant is van venkel. Venkel wordt vooral vereerd onder Spaanse en Italiaanse chef-koks. Ze gebruiken niet alleen de bovengrondse delen, maar ook de wortelstok.
de venkel het heeft een zeer aangenaam aroma, vergelijkbaar met het anijs en de zoete smaak, die enigszins doet denken aan dille. Gebruikt voor soepen en salades, sauzen, mayonaise, diverse vullingen voor vis en vlees. Venkel kan in een tarator, in een vitaminesalade van rode bieten, in sommige soorten gebak.
Het is vooral geschikt om in de bouillon te doen bij het koken van krabben, vis of aardappelen. Het gaat buitengewoon goed op sandwiches met zwart brood. De venkel als specerij wordt aan het einde van de warmtebehandeling geplaatst. Combineert goed met uien, peterselie, knoflook en dille.
Voordelen van venkel
Er wordt aangenomen dat het verbruik van venkel verlengt het leven, vergroot de kracht en verjaagt zelfs boze geesten. Het gunstige effect van venkel is gerelateerd aan de samenstellende stoffen.
De etherische olie van venkel reinigt het lichaam perfect en verwijdert gifstoffen en gifstoffen. Het is vooral handig voor mensen die verslaafd zijn aan alcohol en te veel eten. Venkel heeft een licht laxerend effect. Het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, elimineert misselijkheid, constipatie en winderigheid.
Het wordt gebruikt om nierstenen, zwellingen en cellulitis te behandelen. Het beïnvloedt het hormonale systeem van vrouwen en wordt daarom gebruikt bij overgangsproblemen. Tijdens de menopauze wordt de olie van venkel is uiterst effectief omdat het de productie van zijn eigen oestrogeen stimuleert. De olie heeft een zeer goede hepatoprotectieve werking bij toxische leverschade. Venkel helpt de lactatie te verhogen. Daarom wordt het aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven.
Essentiële olie van venkel wordt beschouwd als een milde seksuele stimulans. De olie kan worden gebruikt voor baden en massages. Gebruikt in cosmetica om de huid te verzachten. Onder zijn invloed wordt de huid elastisch en fris.
Naast alle gunstige eigenschappen heeft venkel een goede schimmeldodende werking. Venkelolie helpt de bloeddruk te verlagen, verbetert het werk van het cardiovasculaire systeem.
Volksgeneeskunde met venkel
In onze volksgeneeskunde venkel Het wordt ook gebruikt voor zand in de nieren en blaas, voor hoesten, heesheid, kortademigheid, enz. Uitwendig gebruikt voor ontsteking van de oogleden en ogen, evenals om het gezichtsvermogen te verbeteren.
1 eetl. licht gekneusd fruit van venkel giet 400 ml kokend water en laat ongeveer 2 uur weken. Drink vier keer per dag een glas wijn voor de maaltijd.
Schade van venkel
De etherische olie van venkel niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, kinderen jonger dan 6 jaar en mensen met epilepsie. Wees voorzichtig, want in grote doses werkt het als een medicijn.
Aanbevolen:
Laten We Een Venkel Koken
Het bereiden van een van de meest bruikbare groenten - venkel, is een zeer aangename en gemakkelijke activiteit. En het resultaat is het absoluut waard. Volg altijd het advies van de koks om de venkel op de juiste manier te bereiden. Het bruikbare deel van de plant zijn het worteldeel en de delen van de stengel.
Culinair Gebruik Van Venkel
Venkel is een plant uit de familie Umbelliferae. Het is een familielid van peterselie en wortelen. Ook wel wilde dille, fenegriek of morach genoemd. Het groeit in Zuidwest-Azië en Zuid-Europa, voornamelijk in de Middellandse Zee. de venkel heeft een zoete smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan anijs.
Laten We Daarom Meer Venkel Eten
Lichtgroen en met anijsaroma is venkel een groente die aandacht verdient. Het is het hele jaar door in de winkels te vinden, maar het seizoen is zomer. Van mediterrane oorsprong, goed te combineren met producten uit deze streek. De krop van venkel moet zwaarder zijn dan het lijkt voor zijn grootte.
Volksgeneeskunde Met Venkel
Venkel, ook wel wilde venkel genoemd, is een kruid dat een laxerende en windafdrijvende werking heeft. Het kan helpen bij bronchiale problemen - maakt secreties vloeibaar, wordt ook gebruikt om de moedermelk te verhogen, verbetert het gezichtsvermogen, desinfecteert de urinewegen.
Wat Kunnen We Koken Met Venkel?
de venkel is beter bekend als wilde dille en is al sinds mensenheugenis bekend bij de mens. Het voorouderlijk huis is Zuid-Europa, de Middellandse Zee en Klein-Azië. Het werd gebruikt als specerij en medicijn door de oude Grieken, Romeinen en Egyptenaren.
