Champagne - De Sprankelende Vonken Van Het Nieuwe Jaar

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Nieuwjaar, middernacht, toast en natuurlijk champagne! De glanzende, sprankelende en luidruchtige drank maakt deel uit van de eerste seconden van elk startjaar in de feestelijke tradities van de hele wereld. Aan de samentrekkende en verfijnde smaak is ieder van ons gewend om onze dromen en hoop voor de komende 365 dagen toe te voegen. Champagne, feest en geluk zijn al lang één.

En hoewel het synoniem is met Nieuwjaar, zijn plechtige vonken maken deel uit van vele andere vrolijke gebeurtenissen, van vele andere tradities, culturen en tijdperken.

Je denkt waarschijnlijk al dat deze unieke smaak, die noch heel zoet noch heel bitter, sprankelend en mooi is, niet kan worden verkregen na een lange mix van virtuoze wijnmakers in een grote kelder van een koninklijk paleis. Als je dat echt denkt, zul je waarschijnlijk verrast zijn om te horen dat de drank van de drank, zijne majesteit de beroemde Champagne, is heel toevallig uitgevonden.

Hoe dit precies is gebeurd - het verhaal is niet uniform. Volgens een legende probeerden wijnmakers in Champagne - een historische regio in Noord-Frankrijk, die zijn naam aan champagne gaf, de beroemde wijn van Bourgondië te imiteren. Door het koude klimaat in de Champagne kon de wijn in de kelders echter niet gisten.

Het was echter de kou die het mogelijk maakte om de drank te bewaren en opnieuw te laten gisten met het barsten van de lente. Dit proces ging gepaard met het vrijkomen van kooldioxide uit de fles. Sommige flessen gingen niet lang mee en explodeerden, maar degenen die duurzamer waren, bleken vol heerlijke mousserende wijn te zitten. Dit gebeurde rond het jaar 1700, de meest waarschijnlijke tijd van de eerste champagnetoosts.

Een andere legende vertelt over de monnik Dom Perignon, die de man was die het proces van de tweede gisting ontdekte en daarmee de manier om champagne te bereiden. Sceptici zijn van mening dat er veel zwakke punten in deze versie zijn, en geloven zelfs dat Dom Perignon aanvankelijk probeerde de bubbels in de wijn te elimineren die voor hem door een ander werden ontdekt. De reden was het voortdurend breken van de flessen als gevolg van hergisting.

Maar in ieder geval is Dom Perignon de geschiedenis ingegaan als degene die de voordelen van de tweede gisting op fles begreep en er wijn van begon te maken. Dom Perignon is ook de eerste wijnmaker die witte wijn maakt van rode druiven. De monnik Perignon blijft in de geschiedenis van champagne, dus een van de beroemde soorten champagne draagt vandaag zijn naam. Een fles Dom Perignon kost nu BGN 200, 500, 800 en op sommige plaatsen BGN 1.000.

Tegenwoordig zijn er drie druivensoorten die worden gebruikt om de klassieke champagne te maken: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Magno. In feite kan champagne tegenwoordig alleen een drank worden genoemd die op het gebied van champagne wordt geproduceerd, op voorwaarde dat het het volledige fermentatieproces van 18 maanden heeft doorlopen. Andere soortgelijke dranken worden gewoon mousserende wijn genoemd. Vandaag de dag produceert Champagne ongeveer 200 miljoen flessen champagne per dag.

Champagnewaaruit we vandaag kunnen kiezen is droog, halfdroog, zoet, helemaal droog of extra droog. En het is perfect te combineren met kaas, pasta, noten of fruit. En natuurlijk veel glimlachen en een goed humeur!

Fijne vakantie!