Stevia

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Stevia is (Stevia rebaudiana Bertoni) is het liefste geschenk van de natuur dat er bestaat. Het is een vaste plant van de Astrovi-familie. Ongeveer 80 soorten planten van dit geslacht zijn in de natuur bekend, maar alleen Stevia Rebaudiana en twee andere (reeds uitgestorven soorten) hebben de eigenschappen van een natuurlijke zoetstof.

Stevia is een vertakte struik, vanwege zijn zoete aangename en volledig natuurlijke smaak ook wel een honingkruid genoemd. Stevia bladeren worden gekenmerkt door een aangename en verfrissende smaak, die wel 30 keer zoeter kan zijn dan suiker. Honingkruid bevat geen voedselcalorieën en heeft geen bijwerkingen.

De oorsprong van stevia komt uit Paraguay en Brazilië, waar ze het potentieel van het honingkruid al 1,5 duizend jaar waarderen, maar voor ons Europeanen werd stevia relatief laat bekend en bekend. In de natuur wordt de struik 60-70 cm hoog, met eenvoudige bladeren, witte kleine bloemen en een goed ontwikkeld wortelstelsel.

Stevia wordt al meer dan 30 jaar kunstmatig verbouwd in Bulgarije. De teelt van natuurlijke zoetstoffen is vooral actief in Paraguay, Brazilië, Japan en China, maar wordt ook geteeld in Zuid-Ontario, Mexico, Californië en Zuid-Engeland.

De teelt van deze natuurlijke zoetstof is zeer succesvol in landen met warme klimaten, omdat het de kou niet verdraagt. de reproductie van stevia het wordt gedaan door zaden en door stekken te rooten, maar zaadvermeerdering is goedkoper bij het creëren van grotere plantages. De meeste zoete stoffen in dit natuurlijke geschenk hopen zich op voor het begin van de bloei en daarom is dit het moment. Na de oogst moet de stevia zo snel mogelijk worden gedroogd.

De grondstof voor de producten die we tegenwoordig gebruiken onder de naam stevia komt uit zijn thuisland - Paraguay. Deze plant heeft een unieke, aangename en sterke zoete smaak en specifiek aroma. Stevia heeft talloze voordelen ten opzichte van alle andere kunstmatige en natuurlijke zoetstoffen, maar daarnaast heeft de plant een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Stevia is een krachtig adaptogeen, antioxidant en bioprotector met een extreem breed profylactisch en therapeutisch spectrum. Het zoete kruid kan dagelijks worden gebruikt door mensen van alle leeftijden.

Geschiedenis van stevia

Hoewel bekend voor duizenden jaren, op het Oude Continent stevia verscheen pas in de 19e eeuw. In 1887 leerde hij over het zoete kruid van de Paraguayaanse Guarani-indianen van de Zuid-Amerikaanse wetenschapper Antonio Bertoni. Sinds onheuglijke tijden gebruiken Indiërs stevia om hun traditionele bittere dranken een zoete smaak te geven. Ze noemden het "ka-a-he-e", wat "zoet gras" of "honingbladeren" betekent.

Onderzoek naar stevia begon zelfs later - in 1931, toen de twee Franse chemici Bridel en Laviel de extractie van de bladeren van de magische plant begonnen te bestuderen. Als resultaat van deze ontwikkelingen werd een zuivere en witte transparante verbinding genaamd "stevioside" verkregen, die ook verantwoordelijk is voor de smaak van stevia.

Samenstelling van stevia

Stevia is een zoetstof en genezer met een volledig natuurlijke oorsprong. De bladeren van het kruid bevatten glucosiden, pectines, vitamines, 17 verschillende aminozuren, sporenelementen, antioxidanten, essentiële oliën. Stevia bevat voornamelijk glycosiden. Ze nemen zonder insuline deel aan het metabolische proces van het menselijk lichaam, waardoor het glucosegehalte in het bloed wordt genormaliseerd.

Onmiddellijk na glycosiden komt het enorme scala aan belangrijke stoffen voor de menselijke gezondheid - cellulose, pectine, plantaardige lipiden, polysachariden, vitamines (voornamelijk A, C, B1, B2), en de micro-elementen worden gedomineerd door kalium, magnesium, zink, selenium, ijzer, calcium, natrium, antioxidanten, aminozuren, minerale verbindingen, enz. Het gevoel van zoetheid dat de consumptie van stevia veroorzaakt, is heel belangrijk voor de stofwisselingsprocessen in ons lichaam.

Toepassing van stevia

Stevia is een uniek natuurproduct, dat zowel een natuurlijke zoetstof, genezer als een product is dat met succes kan worden gebruikt bij het koken omdat het bestand is tegen hittebehandeling. Een Japanse studie bevestigt dat stevia en zijn extracten extreem resistent zijn tegen verschillende kookmethodes, zoals bakken, koken, enz.

In feite zijn de Japanners zelf de grootste consumenten van stevia wereldwijd. Ze gebruiken het honingkruid al sinds 1954 als zoetstof. In Japan is de export van stevia verboden en het gebruik in steeds meer verschillende producten als vervanging voor suiker neemt toe. Het is geen toeval dat de Japanners de hoogste levensverwachting ter wereld hebben.

Als genezer stevia helpt het lichaam te ontdoen van gifstoffen en gifstoffen en hoewel het erg zoet is, bevat het geen calorieën. Het is belangrijk op te merken dat de stoffen in stevia niet fermenteren in de mondholte en de eetlust niet verhogen. Tegelijkertijd verbetert stevia de spijsvertering en de stofwisseling.

De antioxiderende eigenschappen zijn bevestigd, waarbij stevia met succes vrije radicalen bestrijdt. Stevia kan dagelijks worden gebruikt als vervanging voor suiker, als zoetstof, die in tegenstelling tot andere zoetstoffen volkomen onschadelijk is en alleen maar voordelen voor het lichaam oplevert.

Voordelen van stevia

De gezondheidsvoordelen van stevia zijn enorm en zijn vooral belangrijk voor mensen die aan diabetes lijden. Het geneest op een uitgesproken homeopathische manier en helpt veel van de ziekten van onze tijd. Het reguleert het bloedsuikergehalte, zoals bij diabetici het verlaagt bij diabetici en verlaagt het niveau van het hormoon insuline in het bloed.

Bovendien verlaagt stevia hoge bloeddruk zonder het normale niveau aan te tasten. Honingkruid heeft een versterkend effect op het hart en versterkt het cardiovasculaire systeem. Vermindert het niveau van radionucliden en cholesterol in het lichaam, verbetert de celregeneratie en bloedstolling, waardoor de bloedvaten worden versterkt.

Regelmatige consumptie van stevia verbetert het werk van de maag en darmen en verbetert de enzymatische activiteit van het spijsverteringsstelsel. Als gevolg hiervan is stevia bijzonder effectief bij acute en chronische gastritis. Het is aangetoond dat mensen die gewend zijn hun eten en drinken te zoeten met stevia, minder snel last hebben van verkoudheid, griep en virale infecties.

Het zoete kruid heeft bacteriedodende eigenschappen, die zich manifesteren in wondgenezing, behandeling van zweren van verschillende oorsprong, eczeem, dermatitis en verschillende huidallergieën. Stevia slaagt er ook in de levermicroflora te normaliseren na langdurig gebruik van antibiotica.

Het spoelen van de mondholte met een oplossing van stevia beschermt tanden tegen cariës en tandvlees tegen parodontitis en versterkt het tandglazuur. Tegelijkertijd veroorzaakt het geen actieve speekselvloed en honger naar koolhydraten. Stevia heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, heeft een goede invloed op stress en verhoogt het mentale werk. Het verlicht met succes reumatische pijn. De plant is behoorlijk effectief bij verschillende insectenbeten en -steken, evenals bij brandwonden.

Dit zoete natuurlijke geschenk regelt het gewicht en de stofwisseling omdat het vrijwel geen calorieën bevat. Stevia is een krachtige antioxidant die de werking van schadelijke vrije radicalen vermindert, ons veerkrachtiger maakt en een enorm therapeutisch, profylactisch en genezend effect heeft bij gebruik door gezonde mensen. Een ander pluspunt is dat regelmatige consumptie van stevia je verlangen naar slechte gewoonten zoals roken en alcohol kan verminderen.

Schade van stevia

Stevia is al lang verboden als voedingssupplement in veel landen in Europa omdat het niet voldoende is onderzocht. Sinds 2009 is de plant echter toegestaan en meer. Het is inmiddels vrij duidelijk dat stevia geen bijwerkingen heeft en een volledig puur, nuttig en effectief geschenk van de natuur is.

Er zijn alleen zorgen dat hogere doses stevia-consumptie kunnen leiden tot een lagere bloedsuikerspiegel en bloeddruk. Daarom moeten mensen met vergelijkbare problemen stevia in gematigde doses consumeren zonder het te overdrijven.