2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
de snijbiet is een bladgroente die veel voorkomt in de mediterrane keuken. Het is vooral populair in Italiaanse gerechten, waaronder risotto en pizza. Snijbiet is misschien wel de meest bekende, maar er zijn variëteiten, waaronder rood en goud. Ongeacht de kleur, deze groente is gemakkelijk te bereiden en heeft veel toepassingen voor de menselijke gezondheid.
Wat is snijbiet?
Mongolië wordt ook wel spinazie of bladbieten genoemd, maar in tegenstelling tot bieten zijn de wortels niet eetbaar. De groene bladeren hebben een gegroefde textuur, ze zijn dik en dicht.
Wat vaak wordt waargenomen in snijbiet, zijn de variëteiten. De stelen van elke variëteit hebben verschillende kleuren en bestrijken het hele bereik - van wit tot paars. Wit, goud en rood zijn de meest voorkomende. Of je het nu rauw of gekookt eet, snijbiet is gemakkelijk te bereiden - was het, verwijder de handvatten en serveer.
Het smaakt vergelijkbaar met spinazie, maar hangt af van hoe je het bereidt.
De voordelen van snijbiet
De consumptie van allerlei soorten groenten en fruit wordt in verband gebracht met het verminderen van het risico op zeer ongunstige gezondheidsproblemen.
Studies tonen aan dat de consumptie van meer planten voedsel zoals snijbiet het risico op obesitas, diabetes, hartaandoeningen verminderen, energie verhogen en helpen bij het afvallen.
Bloeddruk verlagen
Het is bewezen dat consumptie van snijbiet verhoogt de atletische prestaties. Mensen van wie de voeding weinig calcium, magnesium en kalium bevat, zijn vatbaarder voor hoge bloeddruk.
Van deze mineralen wordt gedacht dat ze de bloeddruk verlagen door natrium uit het lichaam af te geven en de bloedvaten te helpen verwijden. Het nemen van deze mineralen in de vorm van supplementen zal niet dezelfde gezondheidsvoordelen opleveren als het consumeren ervan in de voeding.
Snijbiet bevat alle drie deze gezonde mineralen en kan veel helpen bij de gezondheid. Het verlaagt de bloeddruk, remt de bloedplaatjesaggregatie en verbetert de endotheeldisfunctie.
Kanker bestrijden
Snijbiet bevat chlorofyl, dat effectief kan zijn bij het blokkeren van kankerverwekkende heterocyclische amines die worden gegenereerd door voedsel bij hoge temperaturen te koken.
Consumptie van bladgroenten en andere groenten met een hoog chlorofylgehalte, samen met gegrild vlees, kan enkele van de kankerverwekkende effecten van te gaar vlees voorkomen.
suikerziekte
Snijbiet bevat een antioxidant die bekend staat als alfaliponzuur. Het is aangetoond dat dit de glucosespiegels verlaagt, de insulinegevoeligheid verhoogt en door oxidatieve stress veroorzaakte veranderingen bij diabetespatiënten voorkomt.
Studies suggereren dat snijbiet kan ook verminderen symptomen van perifere neuropathie of autonome neuropathie bij mensen met diabetes. Het kan ook beschermen tegen retinopathie, schade aan bloedvaten.
Beschermt tegen osteoporose
Adequate vitamine K-inname kan de gezondheid van de botten verbeteren. Vitamine K wijzigt de eiwitten in de botmatrix, verbetert de opname van calcium en vermindert de uitscheiding van calcium in de urine. Een lage vitamine K-inname is geassocieerd met een hoger risico op botbreuken.
Een manier om de inname van vitamine K te verhogen is door bladgroenten zoals snijbiet, rucola en spinazie te eten.
Verbetert fysieke activiteit
Het is aangetoond dat nitraten uit de voeding de zuurstofvoorziening van de spieren tijdens inspanning verbeteren.
Dit suggereert dat een hogere nitraatinname uw fysieke activiteit kan verhogen en u veerkrachtiger kan maken.
De gunstige effecten van nitraten op het cardiovasculaire systeem betekenen dat het de kwaliteit van leven kan verbeteren van mensen met cardiovasculaire, ademhalings- of stofwisselingsziekten.
Snijbiet is een bron van vitamine K
Het goede nieuws is dat deze green niet alleen snel gaar is en goed smaakt. Snijbiet is ook een van de gezondste groenten van allemaal. Hij heeft meer dan 700 keer de aanbevolen dagelijkse behoefte aan vitamine K (helpt botten calcium en bloed te laten stollen) en 200 keer de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A (goed voor het gezichtsvermogen en het immuunsysteem).
Ondersteunt het werk van de bloedsomloop:
Snijbiet is een uitstekende bron van ijzer, wat van vitaal belang is voor het behoud van een gezonde bloedsomloop. Vitamine K is de sleutel tot een gezonde bloedstolling en het voorkomen van bloedingen. Het wordt in aanzienlijke hoeveelheden in snijbiet aangetroffen.
Regulering van de bloedsuikerspiegel
Snijbiet bevat vezels en syringinezuur, die betrokken zijn bij het reguleren van de bloedsuikerspiegels door de snelheid te veranderen waarmee suiker door de darmen in de bloedbaan wordt opgenomen.
Verbetert de gezondheid van de hersenen
Naast het versterken van botten, is vitamine K, aanwezig in snijbiet, cruciaal voor het goed functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel, omdat het essentieel is voor de vorming van een beschermende laag rond de zenuwen, de myeline-omhulsel.
Het heeft antioxiderende eigenschappen
Snijbiet planten zijn een van de meest antioxidantrijke voedingsmiddelen ter wereld. Bevat bètacaroteen, vitamine E, vitamine C, zink, luteïne en zeaxanthine, quercetine, kaempferol en vele andere verbindingen om ziekten te bestrijden.
Versterkt het haar
Snijbiet is rijk aan biotine, een vitamine die de haargroei en kracht bevordert. Vitamine A en C helpen ook de haarzakjes om talg te produceren, waardoor het haar en de huid soepel blijven.
Verbetert de gezondheid van het oog
Snijbietplanten bevatten grote hoeveelheden luteïne, een antioxidant die essentieel is voor de gezondheid van het oog en die leeftijdsgebonden maculaire degeneratie kan vertragen of voorkomen.
Hoe lang wordt snijbiet bewaard?
Het slechte nieuws is dat snijbiet blijft niet vers lang (ongeveer drie dagen in de koelkast in een geperforeerde plastic zak) en heeft de neiging om te verwelken als je het voor het koken wast.
Snijbiet
Snijbiet kan worden gebruikt in allerlei culinaire experimenten in de keuken. Verwijder het groene deel van de bladeren en rasp. Roer en bak in boter, met kurkuma, zwarte peper, geraspte verse gember en bestrooi met sojasaus.
Snijbiet kun je samen met pancetta, sjalotten en gruyère gebruiken om een omelet met kaas te maken.
Het is erg lekker met bleekselderij - hak een paar stengels bleekselderij fijn en bak zoals hierboven beschreven voordat u de snijbiet toevoegt.
Je kunt jonge bladeren, ongekookt, toevoegen aan een dieetsalade.
Kan zijn we koken snijbiet in veel opzichten - de bladeren kunnen rauw worden gesneden en op smaak worden gebracht in een salade, gestoofd met de stelen of verslechteren in een lentestoofpot. Als je van boerenkool of sla houdt, kun je ze vervangen door snijbiet in je volgende heerlijke groene salade.
Snijbietsalade
Als je van koolsalade houdt, zul je deze geweldig vinden snijbiet salade. Wanneer het wordt besprenkeld met een lichte citroendressing en gemengd met kruimels van lookbrood en Parmezaanse kaas, worden snijbietblaadjes zacht en vettig.
Benodigde producten:
1 bos snijbiet
½ kopje extra vierge olijfolie
1½ kopjes kruimels vers brood
1 teentje knoflook, fijngehakt
zeezout naar smaak
Chili vlokken
1 citroen
¾ glas geraspte Parmezaanse kaas (Grana Padano of Pecorino)
Was en droog de snijbiet en verwijder de steeltjes van de bladeren. Bewaar de stelen voor ander gebruik. Leg meerdere blaadjes op elkaar, rol ze op als een sigaar en snijd de sigaar in dunne plakjes. Herhaal dit totdat alle bladeren zijn gescheurd. Doe de bladeren in een grote kom.
Verhit een glas olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en kook, vaak roerend, tot ze krokant en goudbruin zijn (ongeveer 5 minuten). Pas op dat je ze niet verbrandt!
Bestrooi met knoflook, een snufje zout en chilivlokken en laat ze nog een minuutje bakken en haal dan van het vuur.
Pers de citroen uit in de kom met snijbiet. Voeg een paar flinke snufjes zout toe. Roer langzaam en voeg een glas olijfolie toe.
Voeg de parmezaan toe. Goed roeren. Bestrooi met geroosterd broodkruim en serveer direct.
Potentiële risico's van snijbiet
Mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, moeten abrupt stoppen met voedsel dat rijk is aan vitamine K. Het speelt een belangrijke rol bij de bloedstolling, dus het kan de effectiviteit van bloedverdunners verstoren.
Het is belangrijk om te onthouden dat het algemene dieet het belangrijkst is voor ziektepreventie en een goede gezondheid.
Het is beter om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten dan om je te concentreren op individuele voedingsmiddelen als de sleutel tot een goede gezondheid.
Aanbevolen:
Mangold - Het Onbekende Neefje Van Spinazie
Weinig mensen weten wat snijbiet is - of het nu een groente of een vrucht is. Het wordt ook wel spinazie of rode biet genoemd. Dit is een groente waarvan alleen de bladeren worden gebruikt. Ze zien eruit als spinazie, maar koken langzamer. De stengels worden gekookt als asperges en bloemkool gebruikt.
