Flavonoïden

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Geclassificeerd als plantenpigmenten, flavonoïden zijn een ongelooflijke reeks van meer dan 6.000 verschillende stoffen die in bijna alle planten voorkomen en de reden zijn voor hun kleuring in de kleuren geel, oranje en rood. In flavonoïden zijn veel verschillende chemische groepen stoffen te vinden.

Deze groepen omvatten flavonolen, dihydroflavonolen, flavonen, isoflavonen, anthocyanines en anthocyanines. Sommige flavonoïden zijn vernoemd naar de planten die ze bevatten. Ginkgetin is bijvoorbeeld een flavonoïde uit de ginkgo-boom en tangeretin is een flavonoïde uit mandarijn.

Flavonoïden zijn vooral bekend om hun antioxiderende eigenschappen. Ze zijn wijdverbreid in planten. Ze zijn verantwoordelijk voor hun verschillende kleur en bescherming tegen aanvallen door verschillende insecten. Ze worden echter door mensen geabsorbeerd en hebben een aantal nuttige eigenschappen: ontstekingsremmend, kankerbestrijdend, antiviraal en antiallergisch. De onschatbare voordelen en functies van flavonoïden we zullen in de volgende regels kijken.

Functies van flavonoïden

Bescherming van celstructuren - de meeste flavonoïden functioneren in het menselijk lichaam als antioxidanten. In deze hoedanigheid helpen ze om overmatig reactieve zuurstofbevattende moleculen te neutraliseren en de vernietiging van cellen door deze moleculen te voorkomen.

Ondersteunt de werking van vitamine C - elk ingrediënt in zowel flavonoïden als vitamine C verbetert de antioxidantactiviteit van het andere.

Beheersing van ontstekingsprocessen - preventie van

Overmatige ontsteking is de sleutel rol van flavonoïden.

Antibiotische werking - in sommige gevallen kunnen flavonoïden direct als antibiotica werken door de werking van micro-organismen zoals virussen of bacteriën te remmen.

Indicatoren voor flavonoïde deficiëntie kunnen neusbloedingen, overmatige blauwe plekken, zwelling na een trauma, aambeien en meer zijn. Gewoonlijk kan een verzwakte immuunfunctie, die blijkt uit frequente verkoudheden of infecties, ook een teken zijn van onvoldoende inname van flavonoïden. Zelfs bij zeer hoge niveaus van flavonoïden (bijvoorbeeld 140 gram per dag) veroorzaakt het geen ongewenste bijwerkingen.

Temperatuur, zuurgraad (pH) en de mate van voedselverwerking hebben een significante invloed op het gehalte aan flavonoïden in het voedsel dat we eten.

Soorten flavonoïden

Flavonoïden zijn talrijk, maar de meest voorkomende zijn er drie. Dit zijn:

- Epicatechin - komt het meest voor in cacao, maar is ook te vinden in wijn en groene thee. Deze flavonoïde wordt als de belangrijkste beschouwd. Studies met het zijn gerelateerd aan de hartgezondheid van een persoon. Het heeft een zeer sterk antioxiderend effect, het reageert niet alleen met vrije radicalen, maar heeft een volledige afbraak en eliminatie ervan uit het lichaam;

- Quercetine - het is wijdverbreid, gevonden in bijna alle bronnen van flavonoïden, maar vooral in citrusvruchten. Het wordt beschouwd als de meest actieve flavonoïde, die ook een ontstekingsremmende werking heeft. Het heeft een sterk activerende antioxiderende werking en werkt tegelijkertijd als een bescherming van vitamine C in het lichaam. Het wordt gecrediteerd met antikanker- en antidiabetische krachten;

- Proanthocyanidinen - worden veel gebruikt in de geneeskunde. Zit in fruit zoals aardbeien, bramen en bosbessen. Naast de gebruikelijke antioxiderende werking van flavonoïden, hebben ze het vermogen om het vitamine C-gehalte in het lichaam te verhogen. Ze versterken de bloedvaten en helpen tegen de bloedstolling. Deze groep flavonoïden heeft het vermogen om de afbraak van collageen te vertragen.

Voordelen van flavonoïden

Flavonoïden spelen een rol bij de preventie en/of behandeling van de volgende ziekten: allergie, astma, atopische dermatitis, cataracten, diabetes, jicht, aambeien, maculaire degeneratie, migraine, maagzweer, spataderen, enz.

De meest populaire flavonoïde-vervangers zijn citrusflavonoïden zoals corcetine, rutine en hesperidine.

Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat flavonoïden buitengewoon gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid. Ze worden verondersteld te beschermen tegen kanker, dementie en hoge bloeddruk. Er is een verband gevonden tussen de consumptie van voedingsmiddelen met flavonoïden en de ziekte van Parkinson.

Flavonoïden hebben zeer uitgesproken ontstekingsremmende eigenschappen, verbeteren de gezondheid van bloedvaten en voorkomen hartaanvallen. Verminder de schade veroorzaakt door overmatig roken en alcoholgebruik.

Ze vertragen het verouderingsproces in het lichaam, verbeteren de gezondheid van de huid en helpen bij de vorming van waardevol collageen. Voedingsmiddelen met flavonoïden zijn uitstekende voedingsmiddelen, niet alleen voor een goede gezondheid, maar ook voor schoonheid. Hun regelmatige consumptie verjongt en verfraait, vult het lichaam met waardevolle antioxidanten en ingrediënten die een aantal ziekten bestrijden.

Dagelijkse inname van flavonoïden

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat zelfs de best gevoede persoon 1000 tot 3000 mg citrusflavonoïden per dag nodig heeft. Flavonoïden worden het best geabsorbeerd wanneer ze worden ingenomen met vitamine C, en ze verbeteren op hun beurt de opname door het lichaam. Grapefruitextract bevat 19,37 mg flavonoïden en 100 mg vitamine C in 100 ml en is daarmee de ideale bron van deze stoffen.

Flavonoïde-tekort

Een indicator van onvoldoende inname van flavonoïden met voedsel is snelle vermoeidheid en een gevoel van algemene zwakte. Symptomen kunnen zijn neusbloedingen, gemakkelijk blauwe plekken en zwelling na een blessure. Bloedend tandvlees bij het tandenpoetsen kan ook symptoom van flavonoïde-deficiëntie. Frequente infecties of verkoudheden zijn een indicatie van een verzwakt immuunsysteem.

Overdosis flavonoïden

Maak je geen zorgen als je te veel fruit en groenten eet. Ze zijn licht toxisch en ernstige bijwerkingen kunnen moeilijk zijn. Zelfs in zeer grote hoeveelheden is niet gevonden dat flavonoïden bijwerkingen veroorzaken.

Bronnen van flavonoïden

Vrijwel alle soorten fruit, groenten, kruiden en specerijen bevatten flavonoïden. Ze zijn ook te vinden in andere voedingsmiddelen, waaronder rijpe bonen, waar ze de granen een rode, zwarte en gevlekte kleur geven. Bessen bevatten de meeste flavonoïden en vooral anthocyanine. De hoogste concentratie flavonoïden zit in de meest kleurrijke component van de vrucht, namelijk de schil. De rijkste bronnen van flavonoïden worden beschouwd als:

- Citrusvruchten - de rijkste bron van flavonoïden onder alle anderen. Ze bevatten quercetine, rutine, mandarijn, hesperidine en een aantal andere, maar minder uitgesproken ingrediënten. Citrusvruchten verhogen de opname van vitamine C, beschermen de aderen en bieden bescherming tegen bepaalde soorten virussen;

- Klein fruit - waaronder zwarte bessen, bosbessen, frambozen, aardbeien, bramen. Ze bevatten een complete set flavonoïden, maar in de hoogste hoeveelheden proanthocyanidinen en quercetine. Er zijn een aantal bekende gunstige eigenschappen van deze kleine vruchten;

- Thee - groene en zwarte thee zijn zeer rijk aan antioxidant flavonoïdenoid. Ze hebben een gunstig effect op zowel de menselijke gezondheid als de bloedsomloop. De best uitgedrukte ingrediënten daarin zijn kaempferol en epicatechinen. Helaas vermindert de hittebehandeling waaraan de thee wordt onderworpen echter aanzienlijk de activiteit van deze zo nuttige ingrediënten;

- Cacao - extreem rijk aan flavonoïden. Het heeft een sterk gunstig effect op de bloedsomloop. Helaas zijn de nuttige eigenschappen ervan alleen beperkt in de vrucht van cacao. Chocolade wordt gemaakt van geëxtraheerde vetten uit cacaobonen en door de uitgesproken bittere smaak komen flavonoïden vrij. Consumptie van chocolade, zelfs donker, is niet gelijk aan consumptie van cacao;

- Wijn - de schil van de druiven is uitzonderlijk rijk aan flavonoïden, meestal malvidine en epicatechine. Aangezien het fermentatieproces van rode wijn dicht bij de extractie en opslag van flavonoïden ligt, wordt aangenomen dat het zeer rijk is aan deze nuttige stoffen.

In zijn natuurlijke vorm zouden flavonoïden een gewenst ingrediënt in elk menu moeten zijn. Ze zijn uiterst nuttig en hebben geen bekende bijwerkingen. Daarom is hun consumptie een must voor de gezondheid en een lang leven.