2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Chocola - Het woord zelf roept ongelooflijke associaties op voor een type voedingsproduct dat niet alleen op smaakreceptoren inwerkt, maar ook op het bewustzijn. Onder zware stress grijpen we naar een reep chocolade om ons troost te bieden. Oneindig veel vriendelijke en romantische gebaren worden ook geassocieerd met chocolade.
De zoete verleiding voor jong en oud is echter ook bedoeld als een bedreiging voor de gezondheid en vooral voor het figuur. Te midden van de chaos van zoveel clichés en aantijgingen, is de opvatting dat chocolade niet alleen heerlijk is, maar ook erg nuttig voor de gezondheid.
Er moet meteen worden afgesproken dat dit niet geldt voor elk product dat chocolade heet. Het is alleen geldig voor donkere chocoladedie meer dan 70 procent cacao bevat. Simpel gezegd geldt dit alleen voor de bekende bittere donkere chocolade, vanwege de gezondheidseffecten van cacaopoeder en rauwe cacao zonder toegevoegde suikers.
De geschiedenis van chocolade is lang en interessant. Leuke momenten en interessante feiten onthullen een van de wonderen van de plantenwereld om ons heen, die geroepen is om ons te dienen en als we het op de juiste manier gebruiken, kunnen we genieten van zijn heerlijke smaak, samen met zijn voordelen.
Oorsprong van chocolade
Het verhaal van echte donkere chocolade begon ongeveer 4.000 jaar geleden. En het grootste deel van dit verhaal gaat over het idee van een drankje met een bittere smaak. In 1900 voor Christus verbouwden de oude Meso-Amerikanen cacaobonen en begonnen toen een dikke pasta te produceren van gefermenteerde geroosterde cacaobonen. Het werd gemengd met kruiden zoals vanille, honing en andere, verdund met water en verkreeg een sprankelende verkwikkende drank.
In de vijftiende eeuw werd de bittere drank naar Europa gebracht en werd moeilijk toegankelijk, zoals in zijn thuisland. Tot het midden van de 19e eeuw werd chocolade als vloeistof geserveerd, totdat in 1847 de cacaopers werd geïntroduceerd en een methode werd toegepast door het chocolademengsel in vormen te gieten en uit te harden tot een licht verteerbaar product.
Op tijd chocolade ingrediënten ze werden constant vervangen door goedkopere opties en tegenwoordig is de cacaoboter in de meeste chocoladeproducten erg klein. Dit leidt tot het ontstaan van voedsel met schadelijke effecten op gezondheid en gewicht. Echte donkere chocolade het wordt echter voornamelijk verkregen uit rijpe cacaobonen en is nuttig en gezond.
En hoe het tot stand kwam de naam van chocolade, is niet helemaal duidelijk. Het wordt verondersteld te komen van een woord in de taal van de Indianen xocolatl, samengesteld uit de woorden hosos, wat bitter betekent en atl, wat het woord is voor water en drank. Of de bittere drank uit een lokaal dialect kwam of het resultaat van latere taalverwerking is niet duidelijk.
Hoe maak je donkere chocolade?
IN de samenstelling van echte donkere chocolade alleen cacaoboter en gemalen cacaobonen komen binnen.
Het proces van donkere chocolade maken het begint met het verzamelen van de cacaobonen. Alleen de rijpe worden verzameld omdat ze voldoende cacaoboter bevatten, en alleen ze fermenteren en geven het typische aroma en de smaak van chocolade, die we goed kennen.
Het drogen en malen van de grondstof is de volgende stap, waarbij de chocoladeboter vrijkomt en de resterende massa chocoladelikeur wordt genoemd, hoewel deze geen alcohol bevat.
Cacaoboter wordt verkregen uit het vet dat vrijkomt bij het persen van cacaonoten. Als bijproduct van de cacaoboterproductie wordt het niet alleen gebruikt voor de productie van natuurlijke chocolade, maar ook voor medische, cosmetische doeleinden en in aromatherapie.
De rest van de massa na extractie van cacaoboter wordt fijngemalen en cacao wordt verkregen.
Chocolade wordt gemaakt van cacaoboter en chocoladelikeur. Donkere chocolade bevat geen Volle melk.
Chocolade is zowel gevoelig voor temperatuureffecten als voor vocht, en blijft daarom in het donker. Het neemt gemakkelijk eventuele geurtjes op en blijft daarom uit de buurt van ander voedsel.
Gezondheidsvoordelen van pure chocolade
De gezondheidsvoordelen van natuurlijke donkere chocolade combineer met de ingrediënten rauwe cacao en cacaopoeder. Cacao bevat mineralen die belangrijk zijn voor veel organen en systemen in het lichaam.
Magnesium zorgt voor botsterkte en helpt het proces van spierontspanning en -contractie, waardoor de vorming van pijnlijke krampen wordt voorkomen. IJzer zorgt voor gezonde rode bloedcellen. Zink ondersteunt de vorming van nieuwe cellen.
Donkere chocolade is rijker van antioxidanten in vergelijking met alle andere voedingsmiddelen. Flavanolen zitten in uitstekende hoeveelheden in pure chocolade, waardoor het een van de beste voedingsmiddelen is tegen een aantal ziekten. Dankzij flavanolen wordt de elasticiteit van bloedvaten gecreëerd en wordt het risico op hartaanvallen en beroertes aanzienlijk verminderd.
Pure chocolade is een preventie tegen coronaire hartziekten, aangezien degenen die regelmatig de zoete verleiding consumeren een 37 procent lager risico hebben om de ziekte te ontwikkelen.
De verbinding tussen cacao in donkere chocolade en bloeddrukniveaus is dat flavanolen het stikstofmonoxide in het bloed verhogen en dit leidt tot verwijding van bloedvaten.
De aanwezigheid van tryptofaan betekent dat het wordt omgezet in serotonine en dus chocolade beïnvloedt de stemming.
De fenylethylamine erin is een andere chemische stof die bij sommige mensen verslaving veroorzaakt. Het bevatte theobromine speelt de rol van cafeïne, maar zonder de bijwerkingen. Deze drie chemicaliën maken chocolade tot een aantrekkelijk voedingsmiddel.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat pure chocolade de bloeddruk verlaagt. Verbetering van de doorbloeding onder invloed van cacao leidt tot een lagere bloeddruk, maar dit proces is van korte duur. Het vermindert de niveaus van slechte cholesterol.
Bioactief donkere chocolade ingrediënten zijn ook nuttig voor de conditie van de huid. Flavanolen beschermen tegen beschadiging door de zon door de bloedstroom te verbeteren, wat de hydratatie van de huid verhoogt.
Donkere chocolade verbetert ook de hersenfunctie. Slechts 5 dagen regelmatige consumptie van cacao laat een verhoogde bloedtoevoer naar de hersenen zien. De cognitieve functie verbetert ook, en het is geen toeval dat Nobelprijswinnaars opvallen door regelmatig chocolade te consumeren.
Het stuk donkere chocolade helpt tegen Bloedstolling. En dit is een lekkere en aangename preventie tegen beroertes en hartaanvallen.
De zoete verleiding heeft meer dan 200 heilzame chemicaliën in zijn samenstelling.
Hoe de echte donkere chocolade kennen?
De echtheid van de chocolade wordt gecontroleerd voornamelijk door de ingrediënten te herzien. Als cacaopoeder wordt gebruikt in plaats van gemalen cacao, dan is het product namaak. De echte moet cacaoboter en gemalen cacaobonen bevatten.
Echte pure chocolade is 6 tot 8 maanden houdbaar.
Bij consumptie moet donkere chocolade in de mond worden gesmolten, niet in de handen.
Het heeft een glanzend glad oppervlak en bij breuk is een kenmerkend krakend geluid te horen.
Donkere chocolade wordt veel gebruikt bij het koken. Hiermee kun je geweldige chocolademuffins, donkere chocoladetaart, chocolademousse, warme chocolademelk, zachte chocoladetaart en waarom niet zelfgemaakte donkere chocoladerepen maken.
Als palmolie wordt gebruikt in plaats van cacaoboter, kan de chocolade worden verbrand. De echte brandt niet, hij smelt als de temperatuur stijgt.
Echte donkere chocolade is een veganistisch voedsel, en elke bewezen veganist onderscheidt altijd de smaak van echt voedsel met dergelijke eigenschappen.
Aanbevolen:
Hoe Nuttig Is Pure Chocolade
Met het uitspreken van het woord chocolade willen we meteen een stukje chocolade vinden. Het wekt onmiddellijk onze smaakpapillen. Dit is een van de meest geliefde voedingsmiddelen voor jong en oud, maar vaak voelen we ons schuldig na het eten van een reep chocolade.
7 Bewezen Gezondheidsvoordelen Van Pure Chocolade
Donkere chocolade bevat voedingsstoffen die onze gezondheid positief kunnen beïnvloeden. Het is een van de beste bronnen van antioxidanten ter wereld. Studies tonen aan dat pure chocolade de gezondheid kan verbeteren en het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
Onverwacht Voordeel Van Pure Chocolade
Pure chocolade is voor velen een favoriete verleiding, maar is niet alleen aangenaam voor de mond, maar ook heel goed voor de gezondheid. Onderzoekers van het Universitair Ziekenhuis in Düsseldorf hebben ontdekt dat het nemen van meer flavanolen de conditie van het cardiovasculaire systeem aanzienlijk kan verbeteren en, meer precies, de elasticiteit van bloedvaten kan behouden.
Er Is Een Verschil Tussen De Chocolade Die We Eten En De Chocolade In Duitsland
Uit een experiment van bTV blijkt dat er een significant verschil is tussen chocolaatjes van hetzelfde merk die in Bulgarije en Duitsland worden verkocht. Dat hebben voedingsdeskundigen gemeld. Twee chocolaatjes met hele hazelnoten werden naar de studio gebracht.
En Maak Je Onderscheid Tussen Pure En Bittere Chocolade?
De chocolade wordt beschouwd als de meest populaire en favoriete delicatesse, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. We eten het in zijn pure vorm, voegen het toe aan zoetwaren en gebruiken het bijna altijd om gerechten en drankjes mee te versieren.
