2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wat is een betere manier om de kracht en energie op te doen om een hectische en stressvolle ochtend door te komen dan met een glas vers gemaakte havermout.
Haver, bekend als Avena sativa, is een harde tarweplant die bestand is tegen zulke ongunstige bodemgesteldheid dat andere gewassen het niet zouden overleven. Het krijgt wat van zijn uitgesproken smaak en aroma tijdens het rijpingsproces na de oogst. Hoewel geschild, verwijdert het geen zemelen en haverkiemen, die een geconcentreerde bron van vezels en voedingsstoffen zijn.
Samenstelling van haver
Het belangrijkste ingrediënt in haver is zetmeel - ongeveer 50-60%. Haver is naast zetmeel zeer rijk aan B-vitamines en licht verteerbare eiwitten. Havermout bevat tot 5% suiker en tot 9% vet. Er zijn veel aminozuren, fytinezuren, flavonoïden en saponinen in gevonden. Haver is rijk aan de mineralen magnesium, koper, ijzer, fosfor en kalium.
100 gram haver bevat 389 kcal, 8% water, 6,9 g vet, 66 g koolhydraten, 10,6 g vezels, 16,8 g eiwit en 0 mg cholesterol.
Selectie en opslag van haver
• Koop kleine hoeveelheden haveromdat het een veel hoger vetgehalte heeft dan andere granen en ranzig kan worden.
• Controleer of de verpakkingen waarin u het havermoutproduct koopt goed gesloten zijn en geen vocht bevatten.
• Als u bereid koopt van haver producten, zoals havermout, zorg ervoor dat ze geen zout, suiker of andere toevoegingen bevatten.
Havermout wordt in de winkel verkocht als kant-en-klaar product. Bewaar ze op een donkere en droge plaats. Eenmaal gekookt of geweekt, kan havermout maximaal 12 uur in de koelkast worden bewaard.
Culinair gebruik van haver
• Het is het beste om toe te voegen haver in lauw water en kook op laag vuur. De verhouding is één kopje haver tot twee kopjes water, en de kooktijd is afhankelijk van het product zelf, maar varieert tussen 15 en 30 minuten.
• Bij het koken van bulgur is de verhouding bulgur:water 1: 3 en de kooktijd is ongeveer 50 minuten.
• Havermout, waaraan je een aantal van je favoriete noten of fruit hebt toegevoegd, is een geweldige manier om je ochtend te beginnen!
• Havermout is favoriet bij kinderen van alle leeftijden.
• Bij het bakken van brood kunt u havermout of hele havermout toevoegen.
• Bulgur is een uitstekende vulbasis voor alle soorten pluimvee.
Er is een grote verscheidenheid aan soorten haverproducten waaruit granen, gebak of verschillende vullingen kunnen worden gemaakt:
• Bulgur: dit is een husky haver die geschikt is voor ontbijtgranen of voor vulling
• Havermout: in 2 delen gesneden met stalen messen
• Fijne havermout: ze worden fijner gehakt dan normaal
• Havermout voor snel koken: ze worden onderworpen aan een primaire warmtebehandeling en vervolgens in bloem gerold.
• Haverzemelen: dit is de buitenste laag die overblijft na het pellen van de haver
• Havermout: gebruikt om mee te bakken en vaak gecombineerd met tarwe- of ander glutenbevattend meel.
Voordelen van haver
- Verlaagt het cholesterolgehalte. Kom vers bereid haver is de perfecte manier om je dag te beginnen, vooral als je jezelf probeert te beschermen of al lijdt aan een hartaandoening of diabetes. Dit komt vooral door het specifieke type vezels in haver, bèta-glucaan genaamd.
- De unieke antioxidanten van haver verminderen het risico op hart- en vaatziekten. Vanwege het hoge vezelgehalte is het bekend dat haver helpt bij het verwijderen van cholesterol uit het spijsverteringsstelsel door te voorkomen dat het in de bloedbaan terechtkomt.
- Beschermt tegen hartfalen. Een onderzoek in de Verenigde Staten, waar hartfalen de belangrijkste oorzaak is van ziekenhuisopname bij ouderen, vond dat mensen die dagelijks een volkoren ontbijt aten een 29 procent lager risico op hartfalen hadden.
- Biedt aanzienlijke cardiovasculaire voordelen voor postmenopauzale vrouwen.
Het eten van volkoren granen zoals haver ten minste 6 keer per week is een bijzonder goed idee voor postmenopauzale vrouwen met een hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk of tekenen van hart- en vaatziekten.
Verbetert ons immuunsysteem, beschermt het tegen infecties en stabiliseert de bloedsuikerspiegel.
De aanwezigheid van bèta-glucaan verbetert de reactie van ons immuunsysteem op bacteriële infecties aanzienlijk en verlaagt de bloedsuikerspiegel, vooral bij mensen met diabetes II.
Haver en andere volle granen verminderen het risico op diabetes II.
Haver, evenals andere volle granen, zijn een rijke bron van magnesium - een mineraal dat fungeert als een co-factor voor meer dan 300 enzymen, waaronder de enzymen die betrokken zijn bij het gebruik van glucose en insulinesecretie.
Vezels uit volle granen en fruit beschermen tegen borstkanker.
Een dieet rijk aan vezels en fruit blijkt significante bescherming te bieden tegen borstkanker bij premenopauzale vrouwen. Studies hebben aangetoond dat het eten van vezelrijk voedsel het risico op borstkanker met 52% vermindert.
Volkoren granen en vis werken als een sterke beschermer tegen astma bij kinderen. Studies tonen aan dat volkoren granen en vis het risico op astma bij kinderen tot 50% kunnen verminderen.
