2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
IJzer is van vitaal belang voor de gezondheid en wordt in elke menselijke cel aangetroffen, voornamelijk geassocieerd met de eiwitten die het zuurstofdragende hemoglobinemolecuul vormen. Het menselijk lichaam bevat ongeveer 4 gram ijzer.
Het eten ijzer komt in twee vormen voor, waarvan er één alleen in dierlijk vlees wordt aangetroffen, omdat het is afgeleid van hemoglobine, myoglobine en van dierlijke weefsels. De andere vorm van ijzer wordt gevonden in plantaardig voedsel en zuivelproducten.
De functies van ijzer in het menselijk lichaam
- Distributie van zuurstof - ijzer dient als de kern van het hemoglobinemolecuul, het zuurstofdragende bestanddeel van rode bloedcellen. Rode bloedcellen halen zuurstof uit de longen en verdelen het naar de weefsels in het lichaam. Dit vermogen wordt verklaard door de aanwezigheid van ijzer in het hemoglobinemolecuul. In de afwezigheid van ijzer, zal het lichaam minder hemoglobine produceren en dus minder zuurstof om aan de weefsels af te geven.
- IJzer is ook een belangrijk bestanddeel van een ander eiwit dat myoglobine wordt genoemd. Het is ook een zuurstofdragend molecuul dat zuurstof naar de cellen in de spieren verdeelt, vooral de skeletspieren en die van het hart.
- Energieproductie - ijzer speelt een sleutelrol bij de energieproductie als een bestanddeel van sommige enzymen, waaronder ijzercatalase, ijzerperoxidase en cytochroom-enzymen. Het is ook betrokken bij de productie van carnitine, een essentieel aminozuur dat belangrijk is voor een goede vetopname. De werking van het immuunsysteem is ook afhankelijk van de beschikbaarheid van voldoende ijzer.
Dagelijkse ijzerinname
De behoefte van verschillende groepen mensen uit ijzer is anders. De behoefte aan ijzer per 1 kg gewicht is als volgt: voor volwassenen - 0,1 mg, voor kinderen - 0,6 mg en voor zwangere vrouwen - 0,3 mg. De aangegeven hoeveelheden ijzer zijn voor één dag.
Ijzertekort
het tekort van ijzer het kan worden veroorzaakt door onvoldoende voedselinname, slechte absorptie, parasitaire infecties en medische aandoeningen die inwendige bloedingen veroorzaken. Mensen die regelmatig bloed doneren, vrouwen met overmatige menstruatiebloedingen, mensen die medicijnen gebruiken (bijv. antacida) die de ijzeropname verstoren, zwangere en zogende vrouwen lopen mogelijk een risico op ijzertekort. Daarnaast hebben ouderen, vegetariërs, kinderen vaak een tekort aan dit mineraal.
IJzertekort veroorzaakt micrositaire en hypochrome bloedarmoede, een aandoening die wordt gekenmerkt door onvoldoende rode bloedcellen en een verminderde zuurstofopnamecapaciteit. Mensen met een laag niveau van ijzer verschillende symptomen in het lichaam heeft, waaronder vermoeidheid, zwakte, laag uithoudingsvermogen, verminderd concentratievermogen, verhoogde vatbaarheid voor infecties, haaruitval, duizeligheid, hoofdpijn, broze nagels, apathie en depressie. Ze kunnen ook een ongewoon eetgedrag hebben, citrus genaamd, waarbij ze ongepaste of oneetbare materialen eten zoals modder, klei, houtskool en lood. Bij kinderen wordt ijzertekort geassocieerd met leerproblemen en een lager IQ.
Overdosis ijzer
IJzervergiftiging veroorzaakt door inname van grote hoeveelheden ijzerbevattende supplementen veroorzaakt misselijkheid, braken, schade aan het darmslijmvlies, shock en leverfalen en is een belangrijke doodsoorzaak bij kinderen.
Veel van het ijzer dat uit voedsel wordt verkregen, wordt aangetroffen in granen en vooral in zemelen en kiemen. Als gevolg van het malen van tarwe, waarbij zemelen en kiemgroenten worden verwijderd, wordt ongeveer 75% van het natuurlijke ijzergehalte geëlimineerd. Geraffineerde granen worden vaak verrijkt met ijzer, maar toegevoegd ijzer is minder opneembaar dan natuurlijk ijzer. Koken in ijzeren kookgerei voegt ijzer toe aan het voedsel, wat uiteindelijk kan leiden tot ijzervergiftiging.
IJzerabsorptie
De opname van ijzer neemt toe wanneer er een verhoogde fysiologische behoefte is aan ijzer, die optreedt bij kinderen tijdens perioden van snelle groei en tijdens zwangerschap en borstvoeding.
De ijzerabsorptie is verminderd bij mensen met een laag maagzuur, een aandoening die voorkomt bij ouderen en mensen die vaak maagzuurremmers gebruiken. Bovendien kan de opname van ijzer worden verminderd door de cafeïne en tannine in koffie en thee. De enzymen fytaten, gevonden in volle granen, en oxalaat, gevonden in spinazie en chocolade, kunnen ook de ijzeropname verminderen.
Het gebruik van de volgende geneesmiddelen kan de hoeveelheid ijzer die het lichaam nodig heeft verhogen: aspirine en niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen, histamineblokkers, neomycine, antibiotica, stanozolol - een synthetische anabole steroïde die zich bindt aan het natuurlijke hormoon testosteron, warfarine.
Voordelen van ijzer
IJzer kan een belangrijke rol spelen bij de preventie en/of behandeling van de volgende ziekten: alcoholisme, colitis, diabetes, overmatige menstruatiebloedingen, ijzeranemie, leukemie, parasitaire infecties, rustelozebenensyndroom, maagzweer, tuberculose.
IJzerrijk voedsel
De meeste supplementen bevatten ijzersulfaat. Andere additieven waarin ijzer wordt aangetroffen zijn ferrofumaraat en ferrosuccinaat. Uitstekende voedselbronnen van ijzer zijn spinazie, tijm en kurkuma.
Zeer goede bronnen van ijzer zijn sla, laagwaardige melasse, tofu, mosterd, rapen, bonen en shiitake-paddenstoelen. Goede bronnen van ijzer zijn ossenhaas, linzen, spruitjes, asperges, wild, bonen, broccoli, prei. Ook vis, eieren, kool, griesmeel en brood bevatten benijdenswaardige hoeveelheden ijzer.
Aanbevolen:
Welke Voedingsmiddelen Zijn Rijk Aan Ijzer?
IJzer speelt een belangrijke rol in het leven van bijna alle organismen. IJzer komt het menselijk lichaam binnen via voedsel. Het blijkt dat de lever, vlees, eieren, peulvruchten, brood en griesmeel het rijkst zijn aan het waardevolle ingrediënt.
Opname Van Ijzer Door Het Lichaam
Het ijzer behoort tot de belangrijkste mineralen in het menselijk lichaam. Er is bijna geen cel in het lichaam die geen ijzer bevat, maar het wordt in de grootste hoeveelheden aangetroffen in rode bloedcellen. De gezondheidsvoordelen van ijzer zijn talrijk en het is van vitaal belang om de zogenaamde te voorkomen.
Functies Van Ijzer En Waarom Het Belangrijk Is Voor Het Lichaam
IJzer staat voor essentieel mineraal en is essentieel voor de algehele gezondheid van het menselijk lichaam. IJzer in ons lichaam is vooral belangrijk voor de aanmaak van hemoglobine. Het is een integraal onderdeel van het hemoglobinemolecuul, dat op zijn beurt de rode bloedcellen in het menselijk lichaam in staat stelt hun vorm te behouden en zuurstof en koolstofdioxide in het lichaam te vervoeren.
Wat Verhindert De Goede Opname Van Ijzer In Het Lichaam?
Laag ijzergehalte in het menselijk lichaam veroorzaken een aantal onaangename symptomen - vermoeidheid, slechte concentratie, frequente depressieve toestand. Dit ijzertekort kan leiden tot een aantal negatieve gevolgen voor de gezondheid - meestal de ontwikkeling van bloedarmoede.
Plantaardige Bronnen Van Ijzer
IJzer is een zeer belangrijk onderdeel dat een sleutelrol speelt in veel van de processen in ons lichaam. Daarnaast is het betrokken bij het zuurstofmetabolisme, stimuleert het de immuniteit, speelt het een sleutelrol bij het activeren van enzymatische reacties en is het betrokken bij de collageensynthese.
