2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De meloenboom / Solanum muricatum /, bekend onder de exotische naam pepino is een noviteit voor de Bulgaarse markt, maar wordt wereldwijd geteeld. Pepijn Het is ontstaan in Zuid-Amerika, waar de voorouders van de huidige Chilenen en Peruanen het duizenden jaren geleden verbouwden.
Net als maïs komt zijn wilde voorouder niet in de natuur voor. Pepino wordt geteeld in een aantal gematigde en subtropische streken, waaronder Israël, Spanje, Nederland, Nieuw-Zeeland en Californië. Net als de meloen heeft de meloen een lichte holte die vol zit met kleine, zoete, eetbare zaadjes.
Pepijn is een naaste verwant van tomaten en aubergines. Het groeit als een meerjarige struik met houtachtige stengels en bereikt een hoogte van 1 meter. Hij groeit extreem snel en geeft pas 4-6 maanden na het planten zijn eerste vruchten.
De bladeren van een enkel exemplaar kunnen zowel eenvoudig als ontleed zijn. De bloemen zijn gegroepeerd zoals aardappelen en tomaten. Ze hebben een witte, lichtroze of felblauwe kleur en in sommige variëteiten zijn ze zelfs geurig. De vruchten pepino hebben de vorm van een meloen en de hoofdkleur van de schil is bont met een verscheidenheid aan accenten - bruin, paars, groen of grijs.
Wanneer ze de grootte van een ganzenei bereiken en een lichtgele of crèmekleur krijgen, worden ze voorzichtig losgemaakt. Overrijp fruit heeft niet dezelfde smaak.
Net als bij tomaten verschijnen de bloemen en vruchten van de meloenboom constant. De rijpe vruchten lijken op de smaak en het aroma van meloen en tropisch fruit.
Samenstelling van pepino
De vrucht bevat tussen de 4-8% suikers, een zeer hoog percentage vitamine C en provitamine A. Het is rijk aan de mineralen ijzer en calcium, evenals veel vezels. 100 gram pepino 80 kcal bevatten, tussen 35-70 mg vitamine C.
Selectie en opslag van pepino
Kies goed gerijpte vruchten waarvan de schil erg gevoelig is voor druk. Vermijd fruit dat tekenen van rot vertoont. Maak je geen zorgen als je onvolwassen koopt! pepinoomdat het bij kamertemperatuur kan rijpen. Anders worden goed gerijpte vruchten in de koelkast bewaard, waar u ze 2-3 weken vers kunt houden.
Pepino aan het koken
De vruchten kunnen zo rauw gegeten worden of in verschillende fruitsalades. Zure, onrijpe vruchten worden meestal in salades gedaan. De vrucht is ideaal voor salades met spinazie.
Pepino kan worden gestoofd en wordt als zodanig gebruikt als garnering. Gefrituurde pepino is een geweldig bijgerecht dat veel exotisme aan elke tafel zal toevoegen. Veel mensen consumeren pepino het liefst alleen, ontdaan van zaden en licht gekoeld. Het kan met of zonder schil gegeten worden.
Voordelen van pepino
In Amerika pepino werd gekozen als een van de supervruchten. Er wordt aangenomen dat het helpt bij diabetes, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en nierstenen. Regelmatige consumptie van pepino vermindert het risico op deze ziekten. Pepinovruchten verbeteren het uithoudingsvermogen en leveren de nodige energie aan het lichaam.
Pepijn bevat grote hoeveelheden vitamine C - een krachtige antioxidant die uiterst nuttig is tegen aanvallen van vrije radicalen, die de oorzaak zijn van kanker en vroegtijdige veroudering. Vitamine C is nodig om het immuunsysteem te versterken, zodat het lichaam niet vatbaar is voor ziekten.
De vezel in pepino verbetert de spijsvertering en voorkomt overgewicht. Pepino heeft een uitstekende smaak en gezondheidskwaliteiten, dus als je deze vrucht nog niet eerder hebt geprobeerd, is het de hoogste tijd om het te proberen.
