2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Poolse keuken is een unieke combinatie van kooktradities van verschillende nationaliteiten die al eeuwen in het land wonen - Joden, Oekraïners, Wit-Russen en Litouwers. Daarnaast zijn er Russische, Duitse, Tsjechische en Oostenrijkse invloeden, evenals gerechten die typisch zijn voor Italië, Frankrijk en het Midden-Oosten.
Een erkende Poolse specialiteit is "kielbas". Dit is een worst gerookt met rook van jeneverbes en fruitbomen. Over het algemeen zijn Poolse koks specialisten in gerookte ham, filets en spek. Vleespatés, waaronder wild, zijn ook erg populair.
Het grootste deel van de dagelijkse voeding van Polen is soep. Een van de traditionele is "borsch" of borsch met bieten, meestal geserveerd met "oor" - kleine knoedels met vlees of champignons.
Borsch
Noodzakelijke producten: 400 g varkensvlees, halve kool, 1 kleine rode biet, 1 wortel, 1 rode paprika, 2 aardappelen, 50 g tomatenpuree (of pot tomaten), 2 bouillon of zout, laurier
Methode van voorbereiden: Rode bieten en wortelen worden op een grote rasp geschaafd. Stoof in een pan en voeg de tomaten en paprika's toe. Snijd de kool in dunne reepjes en de aardappelen in blokjes. Voeg het vlees toe, in kleine blokjes gesneden, samen met water en bouillon. Kook in een snelkookpan gedurende 45 minuten. Het kan worden geserveerd met een lepel zure room of yoghurt.
Het vlees in de Poolse keuken wordt op elke manier bereid - gestoofd, geroosterd en gebakken. Serveer warm of koud. Garneer met diverse sauzen, mosterd, geraspte mierikswortel, ingelegde champignons of komkommer. De meest bekende culinaire specialiteit is "kotelet shabovi", dat is gebakken varkensfilet.
Kotelet shabovi
Benodigde producten: 1 varkensfilet, 3 teentjes geperste knoflook, 1 theel. versgemalen peper, 3 basilicumblaadjes, 3 takjes peterselie, 1 theel. olie/olijfolie, 1 eetl. donkere balsamicoazijn, 1 eetl. sojasaus
Methode van voorbereiden: De filet wordt ontdaan van vel. Alle kruiden worden gehakt en de knoflook wordt geperst. Meng in een kom het vet met alle kruiden en mix tot een homogeen geheel. Doop de filet in het aromatische vet en vet goed in. Laat ongeveer een uur staan, keer vaak. Verwarm de pan op middelhoog vuur. Leg de filets met het vet erin en bak ze aan alle kanten om. Bak ongeveer 8 minuten goudbruin, voor een dunnere bonfilet en 10-12 - voor grotere.
Het nationale gerecht van Polen is bigos “. Er wordt drie dagen gekookt. Het bevat zuurkool, verschillende soorten vlees, rookworst en champignons. Een van de lekkerste rundvleesgerechten is zrazy zaviane - gestoofde broodjes gevuld met ingelegde komkommer, worst en champignons geserveerd met boekweit.
Van de desserts biedt de Poolse keuken broodjes gevuld met maanzaad of gedroogd fruit en noten en "mazurek" - een dessert in lagen, evenals cheesecake "sernik", die wordt bereid met kwark.
Mazurek
Noodzakelijke producten: 1 en 1/4 theel. (250 g) bloem, 120 g margarine, 2 st. dooiers, 1 st. eiwit, 1 en 1/4 theelepel. (250 g) poedersuiker, room, een snufje zuiveringszout, 10 g boter, 2 el. (20 g) cacao, 1/2 theel. (100 ml) verse melk, koolzuurhoudend water
Methode van voorbereiden: Zeef de bloem met 1/2 theel. poedersuiker en bakpoeder. Voeg de fijngehakte margarine toe en maal het mengsel fijn. Voeg de dooiers en room toe. Maak een stevig deeg, dat in 3 delen is verdeeld. Tweederde daarvan wordt opgerold tot een rechthoek. Doe in een pan, snij de randen op de juiste manier af en besmeer met eiwit.
Cilinders gemaakt van het derde derde deel van het deeg worden erop geplaatst. Ze worden licht aangedrukt om goed te passen. Het resultaat wordt gebakken in een sterke oven tot het geel is. Voeg 3/4 theelepel toe aan de hete melk. poedersuiker en een beetje koolzuurhoudend water. Kook, onder voortdurend roeren, tot het glazuur dikker wordt. Voeg de boter toe en daarna de cacao. Kook tot de vereiste dichtheid is bereikt. Giet het resulterende glazuur over de cake nadat deze is afgekoeld.
Aanbevolen:
De Populairste Specialiteiten Uit De Franse Keuken
De Franse keuken staat bekend om zijn reputatie als de beste ter wereld. Het wordt extreem vaak gebruikt voor vis en zeevruchten, rundvlees, lam, gevogelte, konijn. Varkensvlees geniet niet veel respect. De Fransen definiëren slakken en kikkerbilletjes als een verfijnde delicatesse.
Heerlijke Desserts Uit De Poolse Keuken
Poolse keuken is een combinatie van elementen die zijn overgenomen door de kooktradities van verschillende nationaliteiten die al eeuwen in het land wonen - Joden, Oekraïners, Wit-Russen en Litouwers. Dat is de reden waarom de Poolse keuken in de loop van de tijd interessanter is geworden, en zoete verleidingen - steeds diverser.
De Meest Populaire Specialiteiten Uit De Italiaanse Keuken
Sinds de tijd van het oude Rome staan Italianen bekend als kenners van lekker eten. Van oudsher in de culinaire tradities van het huidige Italië is er een voorkeur voor vlees dat in zijn geheel wordt gekookt. Een voorbeeld hiervan is de bereiding van de big, die niet in stukjes wordt gesneden, maar in zijn geheel wordt geroosterd, of de bereiding van vleesragout, waarbij het vlees niet in stukjes wordt gesneden, maar het geheel wordt gestoofd in tomatensaus.
Pastaverleidingen Uit De Poolse Keuken
Elk land heeft zijn eigen nationale gerechten en specialiteiten die je moet proberen als je besluit het te bezoeken. De Poolse keuken heeft zich door de eeuwen heen enorm ontwikkeld door historische omstandigheden. De nationale Poolse keuken vertoont enkele overeenkomsten met Centraal- en Oost-Europese tradities zoals de Italiaanse en Franse keuken.
3 Favoriete Recepten Uit De Poolse Keuken
Velen geloven dat Poolse keuken vrij traditioneel is en dat het moeilijk is om meer niet-standaard Poolse recepten te vinden, maar dit is grotendeels een misvatting. Naast de gebruikelijke veldstoofschotels en vullende soepen zijn er nog tal van andere opties voor de bereiding van Poolse gerechten dat zou je verbazen.
