2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
De rondreis van onze noordelijke buur Roemenië moet langs de geboorteplaats van Vlad de Spietser of beter bekend als graaf Dracula. De stad heet Sighisoara en daar is alles verbonden met de mystiek en sinistere verhalen die verband houden met graaf Vladislav Dracula. Volgens de legende is de bloedzuiger nooit gezien als etend of drinkend, zoals alle normale mensen.
Maar om de een of andere reden, als je vandaag een restaurant in Sighisoara bezoekt, krijg je zeker het Dracula-menu aangeboden. Het bevat begrijpelijkerwijs geen groenten en pasta, maar een breed scala aan allerlei soorten vlees en rode wijnen. Als we de verhalen van de lokale bevolking mogen geloven, hield Vlad de Spietser ervan om uitbundige vieringen te houden in zijn Transylvanian Bran Castle.
Tegenwoordig biedt de nationale keuken van onze noorderburen ongelooflijk heerlijke Roemeense specialiteiten, voornamelijk bereid met vlees. Dit was echter nooit het geval. Dierlijke producten, sappige steaks en kebabs werden door gewone mensen alleen op feestdagen gegeten.
Lam, lam en natuurlijk varkensvlees zijn door de jaren heen bijzonder vereerd in de Roemeense traditionele keuken. In het land van graaf Dracula is er al eeuwenlang een traditie om met Kerstmis een varken te slachten, evenals in Bulgarije. Met Pasen maakten de Roemenen ook lam en lever klaar.
Elk deel van het geslachte varken werd gebruikt zoals bedoeld. Worsten, worstjes, croissants werden bereid. Een oude Roemeense varkensvleesdelicatesse is kartaboshi, dit zijn darmen gevuld met veenbessen en lever.
Een specialiteit die bekend staat als piftie werd bereid uit de oren, het hoofd en de trompet van het varken. Maar tot op de dag van vandaag blijft de onbetwiste favoriet in de harten (en magen) van de Roemenen varkensvlees gestoofd met uien en knoflook. Tot op de dag van vandaag worden deze eeuwenoude worsten nog steeds gekookt in sommige delen van Roemenië.
In de keuken van onze noorderbuur ontbreken niet en gerechten gemaakt van kip en rundvlees. Eet stabiele vis, zoals karper, steur, kabeljauw. Het wordt meestal gekookt, gebakken of gestoofd. Traditioneel bereiden Roemenen graag veel wintervoedsel, veel meer zelfs dan wij - de Bulgaren.
De mamaliga blijft echter een onbetwistbare nadruk in de gastronomische dimensies van Roemenië. Tot op de dag van vandaag wordt dit "arme" gerecht vaak in families bereid en je kunt het zelfs in de duurdere en verfijnde restaurants bestellen.
Er zijn verschillende variaties op dit maïsmeelgerecht - ze kunnen worden geserveerd met volle room (wat een vrij zware maaltijd is) of met een topping van paprika en kaas gebakken in olie.
Andere hoogtepunten in de traditionele Roemeense keuken zijn moussaka, schnitzels en onze favoriete penssoep. Onder de drankjes is de cognac het meest vereerd, meestal gemaakt van peren en appels.
Aanbevolen:
Hoe Wordt Vis Geserveerd?
De vis is een van de lekkerste en gezondste voedingsmiddelen waar de meeste mensen van genieten. Haar aanbevolen inname is minstens één keer per week en met een goede reden. De stoffen die het bevat dragen bij aan de goede conditie en werking van een aantal processen in het lichaam.
Met Welke Alcohol Wordt Kip Geserveerd?
Recente studies hebben aangetoond dat kippenvlees het meest wordt geconsumeerd in de hele Europese Unie. Bulgarije is geen uitzondering, aangezien het vlees in het land aanzienlijk voorloopt op lam, kalkoen en zelfs het varkensvlees dat door velen wordt verkozen.
Pancetta - Hoe Wordt Het Bereid En Hoe Wordt Het Geconsumeerd?
De Franse chef-koks, die bekend staan om hun verfijnde keuken, kijken waarschijnlijk neer op de activiteiten van hun Italiaanse collega's, wiens keuken vooral bekend staat om het maken van pasta, antipasti en pizza. Of om het anders te zeggen - niets zo ingewikkeld, verfijnd of verfijnd… Maar wat zouden de Fransen zeggen over Italiaanse vleesproducten die over de hele wereld erkende delicatessen zijn geworden?
Japanse Wetenschappers Hebben Bewezen: Witte Wijn Wordt Alleen Bij Vis Geserveerd
De wet van de sommelier - om vlees met rode wijn en vis te serveren - met wit, werd bewezen door Japanse wetenschappers, die maandenlang bijna honderd soorten wijn analyseerden. Biochemicus Takayuki Tamura verzamelde proevers om verschillende combinaties van vis en wijn te proberen.
De Helft Van Het Voedsel In Roemenië Wordt Lokaal Geproduceerd
Een nieuw wetsvoorstel werd aangenomen door leden van het lagerhuis van het Roemeense parlement. Volgens hem zullen supermarkten in het land verplicht worden om meer fruit, groenten en vlees van lokale productie te verkopen. Volgens de nieuwe regel moet minimaal 51% van alle goederen in een winkel in Roemenië worden gemaakt en zullen overtreders forse boetes betalen tussen de 11.