Leer Pasta Goed Koken! Bekijk De Exacte Stappen

Video: Leer Pasta Goed Koken! Bekijk De Exacte Stappen

Video: Leer Pasta Goed Koken! Bekijk De Exacte Stappen
Video: Verse pasta maken - Allerhande 2024, November
Leer Pasta Goed Koken! Bekijk De Exacte Stappen
Leer Pasta Goed Koken! Bekijk De Exacte Stappen
Anonim

De eerste stap in de bereiding van pasta is de keuze van de pot. De Italianen hebben speciale potten voor het koken van pasta, die uit 3 delen bestaan: deksel; het interessantere middengedeelte van de pot, dat lijkt op een vergiet, waarin de essentie van de pasta zelf wordt geplaatst - het idee is dat wanneer de pasta gaar is, deze met een simpele beweging kan worden uitgelekt; onderste deel waarin het water of de bouillon wordt geplaatst.

Als je zo'n pan niet hebt, is het geen probleem om in een gewone pan te koken, zolang deze maar dunne wanden en een brede bodem heeft en in een enorme hoeveelheid water kookt en de regel volgt - minimaal 3 liter per 250 gram droge pasta.

Mensen gebruiken meestal niet een kookpan die groot genoeg is en niet genoeg water om de pasta te koken. Een andere belangrijke regel is de toevoeging van zout aan het water - per 3 liter 1 eetl. Dit wordt gedaan zodat het water het zetmeel dat op de pasta achterblijft wegspoelt en het niet plakt.

De pasta moet in kokend water worden gedaan. Voeg geen vet toe aan het water, want later zal de afgewerkte pasta te glad zijn om de saus op zichzelf te houden en het eindproduct zal vettig blijven.

Italiaanse keuken
Italiaanse keuken

Zodra je de pasta in kokend water hebt gedaan, roer je deze door. Dit voorkomt dat de pasta aan de bodem of wanden van de container blijft kleven. Roer de pasta meerdere keren tijdens het kookproces. Kook je met kant-en-klare pasta, lees dan de verpakking voor de benodigde kooktijd.

Er zijn veel testmethoden of de pasta goed is bereid, maar het beste startpunt is om de pakketgids te lezen. Elke soort en merk pasta heeft een andere kooktijd en dit staat aangegeven op de verpakking. Lange, dunne noedels hebben de neiging om erg snel te koken, terwijl kleinere, dikkere pasta's vaak veel langer nodig hebben.

Pasta koken
Pasta koken

Begin ongeveer twee minuten voor de opgegeven tijd met het testen van uw pasta om er zeker van te zijn. Op zoek naar al dente, wat zacht maar stevig op de tand betekent. Als je pasta verder gekookt gaat worden in een pan, kun je hem vlak voor het al dente stadium uit het water halen.

Als je de pasta zelf bereidt, moet je er rekening mee houden dat verse pasta korter gekookt wordt (4-5 minuten). Knijp je pasta voldoende uit om het meeste water te verwijderen, maar laat de pasta niet zonder water zitten en uitdrogen.

Pasta
Pasta

Foto: Albena Assenova

Terwijl het afkoelt, hardt het zetmeel uit en plakt de pasta aan elkaar.

Spoel de pasta niet af onder stromend water, omdat je het zetmeel wegspoelt, dat als een kleefmiddel werkt en de saus helpt om aan de pasta te hechten.

Voeg de pasta toe aan de saus - niet andersom.

Aanbevolen: