2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Elke huisvrouw zou de fijne kneepjes van varkenslongen koken, want van dit product kunt u zeer smakelijke gerechten bereiden. Het is goedkoop, maar het smaakt niet slechter dan een stuk gekookt varkensvlees.
Bovendien bevatten de longen vrij weinig vet en weinig calorieën, waardoor ze mensen aantrekken die om hun gezondheid en vorm geven. Het bevat veel B-vitamines, mineralen, maar ook collageen en elastine, die erg belangrijk zijn voor het cardiovasculaire systeem, voor de zuiverheid van de aderen en de kracht van de haarvaten.
de gewone consumptie van varkenslong heeft een positief effect op het uiterlijk. Het helpt een mooie huid, verzacht rimpels en geeft ons gezonde nagels. Maar meer dan 2 keer per week long eten wordt niet aanbevolen. Het kan metalen bevatten die zeer schadelijk zijn voor de mens.
Varkenslong, of het nu gebakken, gestoofd of geroosterd is, wordt vooraf gekookt en het eindresultaat hangt af van hoe goed het gekookt is. Wanneer je koopt long, moet extreem vers en gekoeld zijn. Bevroren long is alleen voor dieren, met al je inspanningen om het te bereiden, zal zo'n product je niet bevallen met zijn smaak.
Let bij het kopen op het uiterlijk. De longen moeten glad zijn, de kleur lichtroze of crème. Er mogen geen vlekken of deuken zijn, de geur moet licht en aangenaam zijn en hij moet glad aanvoelen, maar zonder slijm.
Het heeft geen zin om het te wassen, je hoeft het alleen maar te laten weken, en het proces duurt minstens 2 uur, en soms twee keer. Gedurende deze tijd moet het water meerdere keren worden ververst. Zodra het niet meer bewolkt is, ga je door naar de volgende fase.
De longen moeten van de luchtpijp worden ontdaan, en de gemakkelijkste manier om dit te doen is door in kleine stukjes te snijden. Na het reinigen moet u het bijproduct grondig spoelen en beginnen met koken.
Kooktijd van varkenslong hangt af van de grootte van de stukken en de leeftijd van het dier, hoe ouder hoe langer het koken zal zijn. En hoe kleiner de stukjes, hoe sneller het gaart. Doe de goed gewassen stukken in een grote pan en giet water.
Het totale volume moet ongeveer de helft van het volume zijn, zodat het tijdens het koken gevormde schuim niet wegvloeit. Breng op middelhoog vuur aan de kook, giet het water eruit en spoel lichtjes af. Voeg opnieuw water toe en breng aan de kook.
Zodra het water begint te sudderen, voeg een grote gepelde ui en een beetje zout toe, zet het vuur lager en dek af met een deksel. Tijdens het koken kunt u op de stukjes varkenslong een kleine lading leggen zodat de stukjes niet gaan drijven. De kooktijd is tussen de 1-2 uur.
Niet iedereen houdt van de poreuze structuur van de longen, om de stukken dikker te maken, plaats ze onder gewicht na enkele uren koken.
Ondanks het feit dat runderlong praktisch niet wordt gebruikt in Europa, zijn er in de nationale keuken van Duitsland veel recepten voor het bereiden van heerlijke en voedzame gerechten, zelfs met worst.
Gekookte long, in dunne reepjes gesneden, is een uitstekend ingrediënt voor salades met mayonaise, eieren en doperwtjes, taarten en pannenkoeken, voor soepen, stoofschotels en goulash. Het combineert niet alleen goed met uien en knoflook, maar ook met paprika, piment, laurier, peterselie en selderijwortels.
Runderlong heeft weinig eiwit in zijn volle waarde en wordt minder goed opgenomen dan vleeseiwit. Maar ze bevatten een grote hoeveelheid vitamine C, PP, B1 en B2, kalium, fosfor, natrium en magnesium, evenals sporenelementen - ijzer en jodium.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Koken Van Verse Tonijn
Verse tonijn kan op verschillende manieren worden bereid. Het is niet erg gebruikelijk, maar er zijn nog steeds interessante recepten mee. We kunnen het bereiden op de grill, gebakken, grillpan, in de oven, in salades en met verschillende sauzen en marinades.
Tips Voor Het Koken Van Boekweit
Steeds vaker vinden we recepten bereid met zulke nuttige boekweit, of de zogenaamde. boekweit. Hier in een beknopte stijl, kort, nauwkeurig en duidelijk, zal ik u enkele hoogtepunten presenteren bij de bereiding van boekweit in de keuken. Als het gerecht bedoeld is voor babyvoeding, voeg dan geen zout toe en als het voor volwassenen is, wordt zout naar smaak toegevoegd in het water waarin het kookt.
Tips Voor Het Koken Van Vis
Om ervoor te zorgen dat de gebakken vis een ongelooflijk aroma heeft en om de smaak te verbeteren, kunt u profiteren van enkele culinaire trucs. Bedek de vis voor het braden met schijfjes citroen of sinaasappel en voeg schijfjes citroen toe aan de vloeistof die ontstaat tijdens het stoven of braden van de vis.
Tips Voor Het Koken Van Groenten
Gooi bij het koken van groenten het afkooksel niet weg, maar gebruik het om verschillende soorten soepen en sauzen te bereiden. De voedingsstoffen uit groenten komen in het water terecht. Snijd de groenten met een roestvrijstalen mes als je niet wilt dat je handen zwart worden.
Enkele Belangrijke Tips Voor Het Koken Van Rijst
Volgens veel professionele koks is een van de moeilijkste culinaire inspanningen het bereiden van heerlijke rijst die er ook nog eens goed uitziet. Hier zijn enkele tips die je kunnen helpen als je rijst nog steeds niet is zoals je wilt. Langkorrelige rijst is een bijzondere variëteit.
