2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Om de waardevolle stoffen van vlees te behouden en om het smakelijk en mals te bereiden, is het noodzakelijk om tijdens het koken enkele regels te volgen.
Het maakt niet uit welk vlees je kookt, je moet het eerst wassen en koken in een goed gesloten bak om de aroma's te behouden.
Wanneer het vlees kookt, begint zich een grijs schuim te vormen op het oppervlak van de schaal, de afgeknotte eiwitten van het vlees. De meeste huisvrouwen gooien het schuim weg om de bouillon helder te houden. Sommige experts raden echter aan om dit niet te doen, omdat dit waardevolle voedingsstoffen weggooit.
Ze raden aan om met een lepel licht op het schuim te tikken, waarna het naar de bodem zal vallen en door de bouillon zal worden opgenomen. Welke manier u ook besluit te handelen, gooi nooit de gevormde bouillon weg, ook niet als deze teveel is geworden. Het bevat enkele van de meest voedzame en heilzame stoffen in vlees.
Een belangrijke regel bij het koken van vlees is om het in hele stukken te leggen en tijdens het koken onder water te zetten.
Als je hebt besloten om ouder rund- of kalfsvlees te koken, houd er dan rekening mee dat het veel langzamer gaat dan gevogelte of varkensvlees. Het is goed om het van tevoren met een houten hamer te kloppen en 1 el aan het water toe te voegen. azijn. Een andere optie is om het vooraf af te vegen met mosterd van de vorige dag. Was het dan, besprenkel het met een beetje azijn, wacht nog 2 uur en breng dan aan de kook.
De snelste manier om gekookt vlees te bereiden is in een [snelkookpan], die tot 4 keer de bereidingstijd van de producten bespaart. Dit komt doordat de warmtebehandeling onder een veel hogere druk wordt uitgevoerd, wat ook bijdraagt aan minder verlies van waardevolle stoffen tijdens het garen van vlees.
Wanneer u met een snelkookpan werkt, is het belangrijk om te weten dat u zoveel water in de afgewerkte schaal doet als u wilt, maar niet meer dan 3/4 van de capaciteit van de pot. Sluit na het wassen van het vlees de pan en plaats deze op een hete plaat, bij voorkeur zo groot als de bodem van de pan.
Als het gerecht gekookt is, zal er stoom uit het ventiel komen. Daarop is de zgn bel en verminder het vermogen van de kookplaat. Zo blijft het koken behouden. Houd er rekening mee dat zelfs nadat u de pan hebt gestopt en van de kookplaat hebt verwijderd, deze nog ongeveer 10 minuten dezelfde temperatuur behoudt, dus u zult moeten wachten voordat u hem opent. Voor de bereiding van bijvoorbeeld kip en rundvlees zijn vaak slechts 20 minuten voldoende, en voor rundvlees ongeveer 30 minuten.
Aanbevolen:
Hoe Bonen Op De Juiste Manier Te Koken?
De bonen , vooral rijpe bonen, is een van de favoriete gerechten van de Bulgaren en kan gemakkelijk een nationaal gerecht worden genoemd. Of het nu bereid wordt op bonensoep, stamppot of bonensalade, het is steevast aanwezig aan onze tafel. In tegenstelling tot veel andere producten die op verschillende manieren kunnen worden bereid, moeten rijpe bonen voor consumptie worden gekookt.
Hoe Pasta Op De Juiste Manier Koken?
Pasta gemaakt van durumtarwe is niet alleen lekker, maar ook nuttig. Het bevat plantaardige eiwitten, B-vitamines en vezels. Daarom adviseren voedingsdeskundigen ons het voorbeeld te volgen van de magnifieke Sofia Loren, die zich nooit heeft beperkt tot het eten van haar favoriete spaghetti.
Hoe Eieren Op De Juiste Manier Koken?
Eieren koken het is moeilijk vanuit het oogpunt dat we niet zeker weten hoe hard we ze hebben gekookt totdat we ze schillen. Verse eieren zullen minder snel barsten tijdens het "koken". Dit komt door de lagere pH in het eiwit, waardoor het eiwit aan het binnenmembraan van de schalen hecht, waardoor ze aan elkaar worden "
Hoe Spaghetti Op De Juiste Manier Koken?
Spaghetti, evenals de meeste soorten Italiaanse pasta, komen al jaren op de Bulgaarse markt en zijn een favoriet gerecht op onze tafel. Ze zijn een complete vervanging voor het brood dat de Bulgaar bij elke maaltijd eet, en ze zijn gemakkelijk en snel te bereiden.
Hoe Het Vlees Op De Juiste Manier Te Snijden?
Goed snijden van vlees is een heel belangrijk moment bij het koken. Als je van heerlijke steaks, spiesjes en andere geweldige vleesverleidingen houdt, dan moet je het weten hoe vlees op de juiste manier te snijden? . Op deze manier verliest het zijn heerlijke sappen niet tijdens het koken en blijft het ook sappig, met behoud van zijn smaak en nuttige eigenschappen.
