Ahornsiroop: Gezond Of Niet?

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Ahornsiroop is een populaire natuurlijke zoetstof waarvan wordt gezegd dat het gezonder en voedzamer is dan suiker. Het is echter belangrijk om te kijken naar de wetenschap achter sommige van deze beweringen.

In dit artikel wordt uitgelegd of ahornsiroop gezond is of niet.

Wat is ahornsiroop?

Ahornsiroop wordt gemaakt van circulerende vloeistof of suikerboomsap. Het wordt al vele eeuwen geconsumeerd in Noord-Amerika. Meer dan 80% van de wereldvoorraad wordt gemaakt in de provincie Quebec in het oosten van Canada.

Er zijn twee hoofdstappen bij de productie van ahornsiroop:

1. Boor een gat in de esdoorn zodat het sap in een container wordt gegoten;

2. Kook het sap tot het meeste water is verdampt, waardoor een dikke zoete smaak ontstaat siroopdie vervolgens wordt gefilterd om onzuiverheden te verwijderen.

Het eindproduct kan worden gebruikt om veel gerechten te zoeten.

Samenvatting:

Ahornsiroop wordt gedaan door te downloaden esdoornsapkook het sap tot een dikke siroop. De meeste ahornsiroop wordt geproduceerd in Oost-Canada.

Verkrijgbaar in verschillende gradaties

Er zijn verschillende soort ahornsiroop, onderscheiden zich door hun karakteristieke kleur. De classificatie kan van land tot land verschillen.

In de Verenigde Staten wordt ahornsiroop geclassificeerd als klasse A, B en B.

- Klasse A, eerste klasse is onderverdeeld in drie groepen: licht amber, medium amber en donker amber;

- Klasse B is de donkerste siroop die er is.

Donkerdere siropen worden gemaakt van sap dat later in het oogstseizoen wordt gewonnen. Ze hebben een sterkere esdoornsmaak en worden meestal gebruikt om te bakken, terwijl lichtere rechtstreeks op voedsel zoals pannenkoeken worden gebruikt.

Lees bij het kopen van ahornsiroop de voedseletiketten zorgvuldig. Op deze manier krijg je een echte ahornsiroop - niet alleen siroop met ahorn, die kan worden geladen met geraffineerde suiker of fructose-glucosestroop.

Samenvatting:

Er zijn verschillende soorten ahornsiroop op basis van kleur. Klasse B is de donkerste en heeft de sterkste esdoornsmaak.

Ahornsiroop bevat enkele vitamines en mineralen, maar bevat veel suiker.

Wat het uitstraalt? ahornsiroop van geraffineerde suiker zijn de mineralen en antioxidanten.

Ongeveer 1/3 kop (80 ml) pure ahornsiroop bevat:

Calcium: 7% van de ADH

Kalium: 6% van de ADH

IJzer: 7% van de ADH

Zink: 28% van de ADH

Mangaan: 165% van R&D

Hoewel ahornsiroop een behoorlijke hoeveelheid van sommige mineralen bevat, vooral mangaan en zink, bevat het ook veel suiker. Ahornsiroop is ongeveer 2/3 sucrose - 1/3 kop (80 ml) levert ongeveer 60 g suiker. Overmatige suiker kan een belangrijke oorzaak zijn van enkele van 's werelds grootste gezondheidsproblemen, waaronder obesitas, diabetes type 2 en hartaandoeningen.

Het feit dat ahornsiroop bevat een aantal mineralen, is een zeer slechte reden om te eten, gezien het hoge suikergehalte. De meeste mensen eten al veel suiker.

De beste manier om deze mineralen binnen te krijgen, is door hele voedingsmiddelen te eten. Als je een uitgebalanceerd dieet volgt, is het risico dat je een aantal van deze voedingsstoffen mist erg klein.

Bovendien kunnen hoge suikerspiegels uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden. In dit opzicht is ahornsiroop misschien een betere optie dan gewone suiker.

De glycemische index van ahornsiroop is 54. Ter vergelijking: suiker heeft een glycemische index van ongeveer 65. Dit betekent dat ahornsiroop de bloedsuikerspiegel langzamer verhoogt dan gewone suiker.

Samenvatting:

Ahornsiroop bevat een kleine hoeveelheid mineralen zoals mangaan en zink. Het heeft echter een zeer hoog suikergehalte.

Ahornsiroop levert minimaal 24 antioxidanten. Oxidatieve schade veroorzaakt door vrije radicalen wordt beschouwd als een van de mechanismen van veroudering en vele ziekten. Antioxidanten kunnen vrije radicalen neutraliseren en oxidatieve schade verminderen, waardoor het risico op bepaalde ziekten wordt verminderd.

Studies tonen aan dat ahornsiroop een waardevolle bron van antioxidanten is. In ahornsiroop zijn 24 verschillende antioxidanten gevonden. Donkerdere siropen, zoals klasse B, bieden meer van deze heilzame antioxidanten dan lichtere. Het totale gehalte aan antioxidanten is echter nog steeds laag in vergelijking met grote hoeveelheden suiker.

Eén studie berekende dat het vervangen van alle geraffineerde suikers in het dieet door alternatieve zoetstoffen zoals: Ahornsiroop, zal uw totale antioxidant net zoveel verhogen als het eten van noten of fruit.

Als u wilt afvallen of uw stofwisseling wilt verbeteren, is het beter om zoetstoffen in het algemeen over te slaan in plaats van ze te vervangen door ahornsiroop.

Hoewel er veel antioxidanten in ahornsiroop zitten, compenseren ze de hoge dosis suiker die erin zit niet.

Ahornsiroop biedt andere verbindingen. Talrijke potentieel heilzame stoffen zijn waargenomen in ahornsiroop. Sommige van deze verbindingen zijn niet aanwezig in de esdoorn en vormen zich wanneer het sap wordt gekookt om een siroop te vormen. Een daarvan is Quebec, genoemd naar de esdoornprovincie Quebec. De actieve bestanddelen in ahornsiroop helpen de groei van kankercellen te verminderen en kunnen de afbraak van koolhydraten in het spijsverteringskanaal vertragen.

Er zijn echter geen studies bij mensen om deze gezondheidseffecten in de buisstudies te bevestigen. Houd er bovendien rekening mee dat de meeste onderzoeken naar ahornsiroop, die vaak gepaard gaan met misleidende titels, worden gesponsord door fabrikanten van ahornsiroop.

Samenvatting:

Hoewel ahornsiroop enkele voedingsstoffen en antioxidanten bevat, heeft het een zeer hoog suikergehalte. Ahornsiroop is een zeer slechte bron van voedingsstoffen in vergelijking met hele voedingsmiddelen zoals groenten, fruit en onbewerkt dierlijk voedsel.

Het vervangen van geraffineerde suiker door pure, hoogwaardige ahornsiroop zal waarschijnlijk leiden tot een netto gezondheidsvoordeel, maar als je het aan je dieet toevoegt, wordt het alleen maar erger.

Ahornsiroop is een minder slechte versie van suiker, vergelijkbaar met kokossuiker. Het kan niet objectief als gezond worden bestempeld.

Als je het consumeert, kun je het het beste met mate doen - zoals bij alle zoetstoffen.