2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Heb je je ooit afgevraagd wie hete pepers heeft ontdekt? Sommige reizen van de ontdekkingsreiziger Christopher Columbus hebben paprika's aan de wereld bekend gemaakt. Tijdens zijn reizen langs de kusten van het Nieuwe Continent van Amerika, al in 1492, werden paprika's verbouwd en op grote schaal verbouwd door de lokale bevolking - van Mexico - tot het zuiden in heel Zuid-Amerika.
De verscheidenheid aan hete pepersoorten is groot. We zullen ons concentreren op de meest voorkomende op het westelijk halfrond.
Aji - dit ras komt oorspronkelijk uit Peru. In verse staat zijn ze groen of rood van kleur en gedroogd zijn ze geel, met een spitse punt. Hun lengte bereikt 8-12 centimeter. Hoewel ze er zachtaardig uitzien, zijn ze extreem pittig. Gebruikt voor traditionele gerechten, augurken en sauzen.
Anaheim - het zijn langwerpige groene en roodgloeiende pepers uit Californië. In de onvolgroeide vorm zijn ze bleekgroen en in volle rijpheid worden ze vurig rood. Ze zijn medium tot zeer vlezig, tot 15 centimeter lang. Onrijpe paprika's worden gebruikt voor sauzen en gerechten met gestoofd, gesneden of gevuld. Rijp - op dezelfde manier, en ook voor bakken en inblikken.
Habanero - kleine variëteit, met een smaak van tropisch fruit. Hun oorsprong komt uit het Caribisch gebied. Dit type paprika is erg pittig. Ze worden gebruikt voor het maken van salsa, marinade en lyutenitsa.
New Mexico - Deze variëteit staat ook wel bekend als de lange groene peper. Aangenaam kruidig, bereikt een lengte van 25 centimeter, heeft een zoete en aardse smaak. Het is ideaal voor het bereiden van groene sauzen en stoofschotels.
Poblano - Dit is een van de meest voorkomende soorten in Mexico. Donkergroene paprika's, met een paarszwarte tint en een spitse punt. Met een lichte kruidigheid bereiken ze een lengte van 12 centimeter. Deze paprika's worden altijd gekookt of gebakken, nooit rauw gegeten! Ze hebben de voorkeur voor het bereiden van gevulde paprika's.
tabasco - fel oranje van kleur, kleine en dunne variëteit afkomstig uit Louisiana en Latijns-Amerika. Ze hebben een scherpe pittige smaak, met een vleugje groene uien of selderij. Deze pepersoort is het handelsmerk van Tabasco-saus. Er zijn veel toepassingen in het koken, maar ook in de samenstelling van sommige cocktails.
Alle soorten chili zijn een goede bron van vitamine C. Ze bevatten ook vitamine B6, vitamine A, foliumzuur, kalium en veel vezels. Hun brandende smaak is te danken aan de chemische verbinding capsaïcine, die niet wordt aangetast door enige warmtebehandeling. Je moet er rekening mee houden dat hoe kleiner de peper, hoe heter hij is. Dit komt omdat kleine paprika's veel meer zaden en nerven hebben dan grotere, waar 80% van het capsaïcinegehalte geconcentreerd is.
Kies bij het winkelen voor gevormde, harde, glanzende paprika's. Vermijd zachte, gerimpelde exemplaren met scheuren of vlekken. We raden je aan ze in de koelkast te bewaren, zo blijven ze langer vers. Hete pepers zijn duurzamer dan zoete. Voor gebruik grondig wassen om de was die het oppervlak bedekt te verwijderen.
Aanbevolen:
Hete Pepers Zijn Een Hit In De Winter
De winter nadert. Met het begin van ijzige dagen nemen verkoudheid en verkoudheid toe. Preventief tegen hen zijn hete pepers. Hun pittige smaak kan je als geen ander aan het huilen maken, je een warm en zweterig gevoel geven. Dit komt door capsaïcine.
Bloed Houdt Van Hete Pepers
Hete pepers en ander gekruid voedsel kunnen een positief effect hebben op de bloeddruk, constateren Chinese wetenschappers van de Military Medical University. Hete pepers bevatten de stof capsaïcine, waardoor ze een hete smaak hebben. De studie, gerapporteerd door de Daily Mail, toonde aan dat capsaïcine ervoor zorgde dat de bloedvaten zich ontspanden.
Hete Pepers Bestrijden Cholesterol
Een van de meest populaire groenten op de Bulgaarse tafel is peper. Het zit in veel gerechten en kan alleen worden geconsumeerd. En naast zijn uitzonderlijke smaak, verrukt hij ons ook met een boeket van waardevolle stoffen. Al in de 17e eeuw schreven artsen en genezers gemalen kleine stukjes peper voor aan ischiaspatiënten.
Hete Pepers Smelten Vet
Als je wilt afvallen en hitte wilt doorstaan, pak dan hete pepers. De warmte die ons lichaam afgeeft na het eten van hete pepers kan het aantal verbrande calorieën zelfs verhogen en overtollig vet doen smelten. De pittige smaak van hete pepers is al eeuwenlang een integraal onderdeel van het dieet van veel gewassen.
Soorten Hete Pepers En Hun Hotness
De oorsprong van paprika's wordt gezocht in Columbus' beschrijvingen van de Nieuwe Wereld. Ze werden vervolgens gekweekt van Noord-Mexico naar het zuiden in heel Zuid-Amerika. Er is een enorme variëteit aan Spaanse pepers . Hier zijn de beroemdste hete pepers, evenals hun Scoville-schaal.
