2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Als je alleen pizza en pasta associeert met de Italiaanse keuken, zou elke zichzelf respecterende Italiaanse chef-kok oneindig beledigd en van streek zijn door jouw idee van hun nationale keuken. En met vol recht.
Italiaanse keuken het is niet alleen pizza, pasta en risotto, maar een enorme verscheidenheid aan traditionele gerechten, salades en Italiaanse desserts, altijd bereid met mals vlees, vis, verse groenten en fruit, met die onvergetelijke mediterrane smaak.
Na deze belangrijke verduidelijking hier gaan we verder met de houding van: de Italianen naar beef en we zullen u kennis laten maken met hun beroemdste rundvleesrecepten, bereid met enkele van de beste vleessoorten ter wereld.
In Italië, rundvlees het is letterlijk een cultus onder meesterkoks, en de beste kwaliteit wordt beschouwd als rundvlees van een mannelijk dier, dat maximaal 5 maanden oud is en alleen door zijn moeder is gevoed. Dit rundvlees heeft een zeer hoge smaak, geen pezen en zeer weinig onderhuids vet. Dat is de belangrijkste reden waarom Italianen beroemd zijn om die van hen rundvlees specialiteiten, die we aan u zullen voorstellen.
Saltimboka
Dit gerecht wordt bereid uit voorgestampte en uitgebeende runderkoteletten, waaraan een plakje prosciutto en salie (salie) is bevestigd. Ze worden aan beide kanten gebakken en geserveerd met witte wijnsaus.
Klassieke runderstoof
Fijngehakte wortelen, uien en selderij worden gebakken in olijfolie, gehakt en gerold rundvlees wordt eraan toegevoegd en nadat het een gouden kleur heeft gekregen, wordt rode wijn toegevoegd. De stoofpot wordt op zeer laag vuur bereid en naar smaak wordt er zout en peper aan toegevoegd. Specerijen variëren afhankelijk van de smaak van Italianen uit verschillende culinaire gebieden.
Oso Buko
Dit gerecht wordt bereid van in bloem gebakken runderschenkels, die samen met uien, wortelen, selderij en tomaten worden gekookt. Ze worden meestal gekruid met laurier, knoflook, zwarte peper en tijm. Het wordt altijd geserveerd met een gram peterselie, knoflook en citroenschil.
Milanese kotelet
We zouden het gemakkelijk kunnen vergelijken met de populaire Weense schnitzels, maar de Milanese schnitzels worden alleen gemaakt van rundvlees en van een heel jong dier.
Kalfscarpaccio
Carpaccio kan worden bereid van elk vlees, maar ook van zeevruchten, maar het is vooral lekker van rundvlees, dat zeer dun is voorgesneden en gemarineerd in citroensap, olijfolie, peper en rozemarijn. Laat in de vriezer staan en serveer met Parmezaanse kaas en sla. Meestal rucola.
Aanbevolen:
Rundvlees Gaat Met Asperges, Varkensvlees - Met Ananas
Als je een eenvoudige varkenssteak met exquise aspergetakjes en een biefstuk met rijst en ananas serveert, wordt je lunch een totale mislukking, zeggen fijnproevers uit Frankrijk. Volgens hen wordt elk type vlees gecombineerd met bepaalde garnituren die de rijke smaak en het aroma niet onderdrukken, maar juist benadrukken.
Smakelijke Gerechten Met Rundvlees
Rundvlees kan ook in soep worden bereid - gekookt rundvlees, maar hiermee maak je bijvoorbeeld een heerlijk hoofdgerecht in de oven. Als je wilt dat het malser wordt, kun je het een paar uur in de marinade leggen. Meng 4 eetl. sojasaus, 2 theel.
De Bekendste Franse Gerechten
Je als een echte aristocraat voelen hoeft geen lid te zijn van een familie met een titel of uitstekende en strikte manieren te hebben. Het volstaat om gewoon een heerlijk gerecht uit de Franse keuken te koken. Een effectieve combinatie van ingrediënten, specerijen, kruiden, charmante smaken, heerlijke wijnen en kazen - dit alles is Frankrijk.
Worstjes Met Paard In Plaats Van Rundvlees In Ons Land
Het schandaal met de ongereguleerde investering van paardenvlees in de productie van halffabrikaten en worsten blijft groeien. Bijna alle landen in Europa worden getroffen en het aantal producten met paardenvlees . Na de melding ontvangen via het Food and Feed Reporting System (RASFF), heeft het Bulgaarse Agentschap voor voedselveiligheid toegezegd om alleen al in maart 2013 meer dan 100 monsters voor DNA-analyse naar verschillende Europese laboratoria te sturen.
Heerlijke Recepten Met Rundvlees
Hier zijn drie recepten voor rundvlees - in de eerste is het het beste als je ham hebt. Voor het tweede recept raden we aan om geen erg droog rundvlees te nemen, omdat het gerecht lekkerder wordt als het vlees vetter is. Voor het laatste recept kun je ook het beste hamvlees gebruiken.
