Sinaasappels

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Sinaasappels zijn ronde citrusvruchten met een fijn getextureerde schil, natuurlijk oranje van kleur, evenals hun binnenkant. De grootte van sinaasappels varieert meestal van ongeveer twee tot drie centimeter in diameter.

Sinaasappels vinden hun oorsprong duizenden jaren geleden in Azië, in de regio ten zuiden van China tot Indonesië, van waaruit ze in India worden gedistribueerd. Ze werden pas in de 9e eeuw in het Midden-Oosten gekweekt. Zoete sinaasappelen werden rond de 15e eeuw in Europa geïmporteerd door verschillende groepen, zoals Moren, Portugese en Italiaanse kooplieden.

Sinaasappelbomen begonnen aan het einde van de 15e eeuw in het Caribisch gebied te groeien, nadat Christopher Columbus hun zaden daarheen had gebracht tijdens zijn tweede reis naar de Nieuwe Wereld. Spaanse ontdekkingsreizigers brachten in de 16e eeuw sinaasappels naar Florida, terwijl Spaanse missionarissen ze in de 18e eeuw naar Californië importeerden en deze citrusvruchten begonnen te telen in de twee staten die algemeen bekend staan om hun sinaasappels. Momenteel zijn de Verenigde Staten, Brazilië, Mexico, Spanje, China en Israël de landen die tot de grootste producenten en handelaren van sinaasappelen behoren.

Samenstelling van sinaasappelen

Sinaasappels zijn een uitstekende bron van vitamine C. Ze zijn ook een zeer goede bron van voedingsvezels. Deze vruchten zijn ook een goede bron van B-vitamines, waaronder vitamine B1 en folaat, evenals vitamine A, calcium en kalium. 131 g sinaasappels bevatten 61,57 calorieën en 1,23 g eiwit.

In sinaasappelen zijn ongeveer 170 fytochemische elementen en ongeveer 20 caroteenzuurverbindingen gevonden.

Soorten sinaasappelen

Sinaasappels worden over het algemeen ingedeeld in twee categorieën - zoet en bitter. Populaire variëteiten van zoete sinaasappelen (Citrus sinensis) zijn onder meer Valencia, Navel en Jaffa - een soort grote sinaasappel, evenals rode sinaasappels - hybride soorten die kleiner zijn, geuriger en rode tinten hebben. Bittere sinaasappels (Citrus aurantium) worden vaak gebruikt om jam of marmelade te maken en dienen als essence voor likeuren zoals Grand Marnier en Cointreau.

Selectie en opslag van sinaasappelen orange

Sinaasappels ze hoeven niet fel oranje van kleur te zijn om van goede kwaliteit te zijn. In feite kan de verzadigde kleur van niet-biologische sinaasappels te wijten zijn aan hun injectie van kunstmatige kleuren in hun huid. Het is noodzakelijk om die vruchten met zachte plekken of sporen van schimmel te vermijden. En aangezien sinaasappels tot de voedingsmiddelen behoren die het meest voorkomen met residuen van bestrijdingsmiddelen, is het noodzakelijk om waar mogelijk biologische sinaasappels te kopen. Het is ook noodzakelijk om sinaasappels te kiezen met een gladde, getextureerde schil en die hard en zwaar zijn voor hun formaat. Voor het beste antioxiderende effect moet je volledig rijpe sinaasappels kopen. Houd er rekening mee dat sinaasappels een van de voedingsmiddelen zijn die het vaakst worden geassocieerd met allergische reacties.

Culinair gebruik van sinaasappels

Sinaasappels worden meestal rauw gegeten omdat ze een zeer frisse en aangename smaak hebben. Daarnaast worden rauwe sinaasappels in veel fruitsalades gebruikt, als uiterst geurige specerij voor salades en gerechten met vis en kip.

Sinaasappels worden natuurlijk ook gebruikt om het favoriete verse sinaasappelsap van veel mensen te maken. Sinaasappels worden gebruikt om veel taarten, heerlijke gebakjes en muffins te versieren of af te werken. Sinaasappels vormen de basis voor een aantal heerlijke jams. De meeste soorten vlees kunnen ook bereid worden met sinaasappels. Sinaasappelsaus is zeer geschikt voor het garneren van vlees, voornamelijk gevogelte.

Voordelen van sinaasappelen

Sinaasappels hebben een uiterst gunstig effect op de menselijke gezondheid, namelijk:

- Sinaasappels bevatten nuttige fytonutriënten. In recente onderzoeken zijn de helende eigenschappen van sinaasappels in verband gebracht met een breed scala aan fytonutriënten. Deze omvatten citrusflavonoïden (soorten flavonoïden waaronder de moleculen hesperetine en naringenine), anthocyanines, hydroxykaneelzuur en een verscheidenheid aan polyfenolen.

- Sinaasappels bevatten vitamine C, dat een antioxiderende werking heeft en het immuunsysteem beschermt. Sinaasappels zijn een uitstekende bron van vitamine C - slechts één sinaasappel levert 116,2% van de benodigde dosis vitamine C per dag. Vitamine C is de belangrijkste in water oplosbare antioxidant in het lichaam, het vernietigt vrije radicalen en voorkomt schade, zowel binnen als buiten de cellen.

- Volgens gegevens uit een onderzoek biedt de inname van vitamine C als supplement niet dezelfde bescherming als de hoeveelheid in een glas sinaasappelsap;

- Sinaasappels bescherming bieden tegen hart- en vaatziekten;

- Studies tonen aan dat een dieet rijk aan citrusvruchten aanzienlijke bescherming biedt tegen sommige soorten kanker, zoals kanker van de mond, het strottenhoofd en de keelholte en maagkanker. Consumptie van sinaasappelen vermindert het risico met 40 - 50%.

- Verbindingen in citrusvruchten, waaronder sinaasappels, limonoïden genaamd, spelen een belangrijke rol bij de bestrijding van kanker van mond, huid, longen, borst, maag en dikke darm;

- Sinaasappels zijn nuttig voor het verlagen van het cholesterolgehalte;

- Sinaasappels zijn een zeer goede bron van vezels;

- Sinaasappels helpen de vorming van nierstenen te voorkomen, de vorming van zweren te voorkomen;

- Sinaasappels helpen de gezondheid van de luchtwegen te beschermen en bieden bescherming tegen reumatoïde artritis.

- Om het verouderingsproces van het lichaam te vertragen, raden voedingsdeskundigen aan om minstens vier rode sinaasappels per dag te eten. Een andere optie voor het consumeren van rood fruit is om hun sap te drinken.

Gewichtsverlies met rode sinaasappels

Sinaasappels bevatten een grote hoeveelheid vitamine C, die, in tegenstelling tot sommige andere producten, tot de zomer bewaard blijft. Rode sinaasappelen worden door wereldberoemde voedingsdeskundigen erkend als een belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan voedingsstoffen voor ons lichaam.

Rode sinaasappelsap vermindert het overgewicht aanzienlijk en gaat de ophoping van vet in de weefsels tegen. Het wordt geassocieerd met anthocyanines, pigmenten in donkerrood en blauw, die bekend staan om hun hoge antioxidantactiviteit.