Bananen

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Bananen zijn boomachtige planten, hoewel ze praktisch kruidachtig zijn. De naam banaan wordt gebruiktom de langwerpige vruchten van de plant aan te duiden. Elke banaan heeft niet alleen een beschermende schil aan de buitenkant, maar heeft ook kleine schilletjes aan de binnenkant, die gescheiden zijn in de vorm van reepjes. Eenmaal geplukt, blijft de banaan rijpen - een eigenschap waarvan ieder van ons overtuigd is.

Geschiedenis van bananen

Bananen zijn een van de oudste gecultiveerde planten door de mens. Het thuisland wordt beschouwd als de Maleisische archipel, waar de bevolking het gebruikte voor voedsel dat een aanvulling was op het visdieet. In Papoea-Nieuw-Guinea, de Filippijnen en Maleisië zijn nog steeds een aantal wilde bananensoorten te vinden. Archeologische sporen gevonden in Nieuw-Guinea tonen aan dat: bananen zijn verbouwd al rond 5000 v. Chr. Bananen zijn waarschijnlijk later verbouwd in gebieden van Zuidoost-Azië. Er wordt aangenomen dat Zuidoost-Azië het thuisland is van heerlijke bananen.

Sinds het begin van de 3e eeuw zijn er in China bananenplantages aangelegd. De Romeinse schrijver Plinius de Oudere beschrijft hoe Alexander de Grote in 327 voor Christus voor het eerst bananen proefde in de valleien van India. De kroniekschrijver beweert dat het de grote krijger was die de plant naar Europa bracht.

Er zijn speculaties dat bananen al bekend waren vóór de komst van Europeanen in deze landen. In de 15e en 16e eeuw begonnen Portugese kolonisatoren bananen te telen op plantages in delen van Brazilië, West-Afrika en eilanden in de Atlantische Oceaan. Tijdens het Victoriaanse tijdperk bananen zijn niet populair in Europa, hoewel ze al zijn geïmporteerd. Al in het begin van de 20e eeuw werden bananen het onderwerp van wereldhandel, op veel plaatsen geteeld, maar het grootste deel van de productie is Zuid- en Midden-Amerika.

Samenstelling van bananen

Een banaan bevat: 86 calorieën, 1 g eiwit, 3 g voedingsvezels, 26,9 g koolhydraten, 467 milligram kalium, evenals magnesium, fosfor, selenium, ijzer, vitamine A, C, B1, B2, B6, D, PP-folaat, niacine en andere voedingsstoffen die zo belangrijk zijn voor het menselijk lichaam.

Bananen zijn een absolute recordhouder qua kaliumgehalte. Bananen bevatten zetmeel, eiwitten, vluchtige stoffen, suikers (meestal sucrose), bètacaroteen, pectine, vezels, enzymen.

Selectie en opslag van bananen

Consumptie van onrijpe bananen is schadelijk en kan leiden tot stoornissen en andere spijsverteringsproblemen. Let daarom bij het kiezen van fruit op goed gerijpte vruchten met zeer lichtbruine vlekken op de schil. Deze kleine vlekken geven aan dat de banaan rijp is, maar wanneer ze te groot en bruin zijn, geeft het tegenovergestelde aan: de vrucht is te overrijp.

Bewaar bananen op kamertemperatuur, buiten als ze niet rijp zijn. Ze kunnen dan in de koelkast worden geplaatst, waar hun schil aanzienlijk donkerder wordt, maar het fruit behoudt zijn eigenschappen. Als je wilt dat onrijpe bananen sneller rijpen, doe ze dan in een papieren zak met avocado.

Bananen in de keuken

Bananen zijn een buitengewoon smakelijke vrucht, die voornamelijk rauw wordt geconsumeerd. Ze worden echter niet alleen rauw gegeten. In China maken ze bijvoorbeeld ongelooflijk lekkere gebakken bananen, in Venezuela maken ze bananenrijst met peterselie en zwarte peper, en Afrikanen doen bananen in bijna al hun gerechten - pap, omeletten en zelfs in tomatensoep. Bananenbier wordt gebrouwen in Oeganda.

Bananen zijn een geweldige toevoeging van veel taarten en gebak dienen ze als decoratie en maken ze deel uit van veel crèmes. Banaan wordt gebruikt om heerlijke shakes te maken. De smaak van deze vrucht wordt perfect aangevuld door ijs, melk en een aantal andere vruchten.

Met bananen kun je room met bananen, cake met bananen, brownies met bananen, taart met bananen, crumble met bananen, cheesecake met bananen, katmi met bananen, cake met bananen, melk met bananen maken.

Voordelen van bananen

Bananen bevatten drie natuurlijke suikers - sucrose, fructose en glucose, gecombineerd met vezels. Bananenconsumptie geeft een instant, duurzame en flinke energieboost. Studies tonen aan dat het eten van slechts twee bananen voldoende energie kan leveren voor een inspannende training van 90 minuten.

Bananen kan een aanzienlijk aantal ziekten en aandoeningen helpen overwinnen of voorkomen.

Depressie: Bananen bevatten tryptofaan, een van de twintig veelvoorkomende "aminozuren" die alle eiwitten maken die het lichaam omzet in serotonine, wat ontspant, de stemming verbetert en over het algemeen een gevoel van geluk creëert.

Postmenstrueel syndroom: De vitamine B6 in bananen reguleert de bloedsuikerspiegel, wat de stemming kan beïnvloeden.

Bloedarmoede: Het hoge ijzergehalte in bananen kan de aanmaak van hemoglobine in het bloed stimuleren en helpt zo bij bloedarmoede.

Bloeddruk: Deze unieke tropische vrucht is extreem rijk aan kalium, laag in zout, waardoor het ideaal is om hoge bloeddruk te verslaan.

Hersen kracht: Studies tonen aan dat kaliumbevattend fruit de hersenactiviteit kan ondersteunen.

Constipatie: Het hoge vezelgehalte van bananen kan helpen de normale darmfunctie te herstellen.

Kater: Bananen kalmeren de maag en verhogen de bloedsuikerspiegel, wat helpt bij het omgaan met katers.

zuren: Bananen hebben een natuurlijk anti-zuur effect in het lichaam.

Ochtendmisselijkheid: Het eten van bananen tussen de maaltijden helpt de bloedsuikerspiegel op peil te houden en ochtendmisselijkheid te voorkomen.

zenuwen: Bananen bevatten veel vitamine B, wat helpt om het zenuwstelsel te kalmeren.

zweren: Bananen worden gebruikt als dieetvoeding tegen darmaandoeningen vanwege hun zachte textuur en zachtheid. Het zijn de enige rauwe vruchten die zonder problemen kunnen worden geconsumeerd bij chronische zweren. Ze neutraliseren ook overmatige zuurgraad en verminderen irritatie in het maagslijmvlies.

Temperatuurregeling: Bananen zijn vruchten die zowel de fysieke als emotionele temperatuur van aanstaande moeders kunnen verlagen.

Seizoensgebonden emotionele stoornis: Bananen kunnen mensen helpen omdat ze natuurlijke stemmingsverhogende ingrediënten bevatten, zoals het gelukshormoon tryptofaan.

Strijd tegen roken: Bananen kunnen ook mensen helpen die proberen te stoppen met roken. Bananen bevatten vitamine B6, B12, evenals kalium en magnesium, die het lichaam helpen herstellen van de vernietigende effecten van nicotine.

Spanning: Kalium is een essentieel mineraal dat helpt de hartslag te normaliseren, zuurstof naar de hersenen stuurt en het lichaam de waterhuishouding regelt.

Risico op een beroerte: Bananen, als onderdeel van een normaal dieet, kunnen het risico op een hartaanval met bijna 40% verminderen.

Schade door bananen

Zoals bijna elk voedsel, vormen bananen bepaalde gezondheidsrisico's. Er zijn twee soorten bekend: allergieën voor bananen. De eerste is gerelateerd aan de zogenaamde oraal allergisch syndroom, dat ongeveer een uur na het eten van het fruit jeuk en zwelling in de mond en keel veroorzaakt. De tweede houdt verband met latexallergie en veroorzaakt urticaria en manifestaties van ernstige gastro-intestinale aandoeningen.

Een ander ernstig potentieel risico op consumptie van bananen is de verhoging van de glucosespiegels in het lichaam, waardoor ze ongeschikt zijn voor diabetici en mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Dit betekent niet dat diabetici helemaal geen bananen kunnen eten, maar dat ze voorzichtig moeten zijn met hun hoeveelheid.

Bananen kunnen een opgeblazen gevoel en maagklachten veroorzaken als ze op een lege maag worden geconsumeerd. Eet het beste een uur na de lunch of het avondeten en nooit op een lege maag.

Als je een gevoeligere maag hebt, eet dan nooit groene bananen, want die veroorzaken extra irritatie en ongemak. Kies alleen goed gerijpte bananen en consumeer niet meer dan 1 per dag om constipatie te voorkomen.