2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Makovets is een cake met een stevige hoeveelheid gemalen maanzaad, suiker/honing, noten en gedroogde vruchten. Gebak heeft meestal de volgende vormen:
• Taart of taart - papaver - de dikke laag papavermengsel wordt op een dunne laag deeg geplaatst;
• Poppy roll - langwerpig, spiraalvormig gewonden, in de vorm van een schacht. Het wordt bereid uit gistdeeg in verschillende variaties.
• Strudel - met strudeldeeg.
Makovets in de Poolse keuken
De papaver die bedoeld is voor het papavermengsel moet worden voorbereid voor het daaropvolgende malen. Een manier is stomen (overstromen met kokend water), dan zeven, grondig filteren en het water laten verdampen. Een andere methode is om de klaproos te laten overstromen met koude of warme melk of water en een tijdje te laten weken. Volgens sommige recepten moeten de bonen na het stomen of weken worden gekookt.
Als de papaver een nachtje wordt geweekt, hoeft hij maar een paar minuten gekookt te worden. Volgens de beroemde Poolse chef-kok en publicist Maciej Kuron (1960-2008) moeten maanzaad in ieder geval worden gebroeid, ongeacht of ze voorgeweekt zijn. Vroeger werden maanzaadjes niet gestoomd, maar ze werden nog steeds overspoeld met water en er werd gewacht tot ze van smaak veranderden.
Zo bereid, grondig uitgelekt, wordt de papaver twee of drie keer gemalen in een vleesmolen door een fijne zeef of geplet in een vijzel. De gemalen papaver wordt gemengd met honing of suiker, waarna noten en gedroogde vruchten kunnen worden toegevoegd - walnoten, amandelen, rozijnen, sinaasappelschiljam.
Het gebruik van hazelnoten, pruimen of peren vind je ook terug in de verschillende regionale keukens. Volgens sommige recepten worden boter, eieren of eiwitten aan het papavermengsel toegevoegd.
De geroosterde maanzaadrolletjes zijn bedekt met wit glazuur en bestrooid met volle korrels maanzaad of sinaasappelschiljam. Het is ook gebruikelijk in commerciële winkels papaver met chocoladeglazuur / zie galerij /.
Makovets in de vorm van een taart, het is een dikke laag papavermengsel op een dun vel standaard of kruimelig deeg, bedekt met het tweede vel deeg, met een deegrooster of met kruimels.
Makovets als feestelijk gerecht
Makovets is een traditionele kerst- en paascake voor de Poolse keuken. In sommige delen van het land werd het populair na de Tweede Wereldoorlog dankzij kolonisten uit Oost-Polen. Aanvankelijk werden maanzaadrollen populair.
Elke dag woonde hij alleen de tafels van de rijken bij. In gewone huizen werd het alleen bij speciale gelegenheden bereid - Kerstmis, Pasen, carnaval, maar ook op grote katholieke feestdagen.
Volgens volksovertuigingen zou papaver, gebruikt op kerstavond, geluk moeten brengen en beschermen tegen kwade krachten.
De klaproos is een plant die duizenden zaden bevat en verschijnt tijdens het kerstdiner als een symbool van overvloed en vruchtbaarheid. Het malen van klaprozen tijdens deze vakanties wordt gedaan door jonge meisjes om snel te kunnen trouwen. Papaver in kerstgerechten, samen met honing en paddenstoelen, is ook een verbinding met de Andere Wereld.
de papaver vindt een plaats in de Lijst van traditionele producten van het ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling. Hier is de geselecteerde selectie:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - papaverrol met in doorsnede zichtbaar, breed spiraalvormig papavermengsel met noten en gedroogde vruchten;
• Makovets Lyubartovski - atypische papaverrol - een enkele opgerolde dunne laag brood met een zeer dikke laag papavermengsel met honing, rozijnen en noten;
• Strudel - poppy roll van luchtig tarwedeeg met opties voor het vullen van papaver of kwark;
• Silezische / Tsjechische bruidstaart - rechthoekige taart (indien gewenst in vierkanten gesneden) of rond (in driehoeken gesneden) - gemaakt van twee moerassen, waartussen zich een van de drie opties bevindt - puur papavermengsel, kwark.
Aanbevolen:
Teriyaki - De Klassieker Van De Japanse Keuken
Teriyaki sojasaus is synoniem met de Japanse keuken. Het is als pizza voor Italië of blauwe kaas voor Frankrijk. Aromatisch en heerlijk, zoals het een echte sojasaus betaamt, kan Teriyaki de kers op de taart zijn voor elk zichzelf respecterend vleesgerecht.
Heerlijke Desserts Uit De Poolse Keuken
Poolse keuken is een combinatie van elementen die zijn overgenomen door de kooktradities van verschillende nationaliteiten die al eeuwen in het land wonen - Joden, Oekraïners, Wit-Russen en Litouwers. Dat is de reden waarom de Poolse keuken in de loop van de tijd interessanter is geworden, en zoete verleidingen - steeds diverser.
Karakteristieke Kenmerken Van De Poolse Keuken
De Poolse keuken is door de eeuwen heen geëvolueerd en vertoont door historische omstandigheden enkele overeenkomsten met Italiaans en Frans. Op de veldtafel ligt volop vlees (vooral varkensvlees, kip en rundvlees) en wintergroenten. Veel kruiden, eieren en room worden gebruikt in de keuken van dit land.
Het Embleem Van De Poolse Keuken - Cabanos-worstjes
Wat zijn beren? Wild zwijn is een dunne en lange worst, grondig gedroogd, met een rokerige smaak, meestal gemaakt van varkensvlees. Ze hebben een droog en gelijkmatig gerimpeld oppervlak. De buitenkant is donkerrood met kersentinten. Bij het snijden zijn donkerrode stukjes vlees zichtbaar, evenals lichte stukjes vet.
Pastaverleidingen Uit De Poolse Keuken
Elk land heeft zijn eigen nationale gerechten en specialiteiten die je moet proberen als je besluit het te bezoeken. De Poolse keuken heeft zich door de eeuwen heen enorm ontwikkeld door historische omstandigheden. De nationale Poolse keuken vertoont enkele overeenkomsten met Centraal- en Oost-Europese tradities zoals de Italiaanse en Franse keuken.
