2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In de schaduw van verschillende groene bladgroenten, zoals spinazie, dok en brandnetel, is kweepeer al lang onterecht verwaarloosd door tuinders en als heerlijk voedsel. In feite is kweepeer een van de oudste planten die de mens kent en duizenden jaren geleden kreeg het wat het verdiende, als een zeer nuttig geschenk van de natuur.
Tegenwoordig worden maar weinig mensen volwassen Pijlkokerom het op de markt te verhandelen omdat de plant extreem fijn is en niet veel duurzaamheid heeft. Kort nadat het loskomt, is het niet meer bruikbaar. Maar dit weerhoudt amateur-tuinders er niet van om in hun eigen tuin quinoa te kweken, zowel voor voedsel als voor decoratieve tuindecoratie.
de koker is van de grote botanische familie Lobodovi (Chenopodiaseae), die 100 geslachten met 1500 soorten omvat. Loboda (Atriplex, Engels: saltbush, orache, orach) is een geslacht van eenjarige grassen en halfheesters van de Loboda-familie. Ongeveer 230 soorten groeien in gematigde streken, in Bulgarije - 7 soorten. Tuinkweepeer wordt gekweekt als groente (vanwege de bladeren) of als sierplant.
Er zijn slechts twee variëteiten van quinoa die van belang zijn - groen en geel, omdat veel andere variëteiten ook worden gebruikt, maar alleen als sierplanten. Tuinkweepeer (Atriplex hortense) is ook bekend als zoet gras en alsem, en op zijn beurt staat wilde kweepeer (D.roseum) bekend als hondenkoker, hoorbaar, vurig onkruid. Van de wilde kweepeer worden alleen de wortels geconsumeerd.
De tuin Pijlkoker (Atriplex hortensis) is een eenjarige plant. Deze groene bladgroente met licht paarse tinten heeft een rechte stengel, vertakt en tot 2 m hoog. De bladeren zijn driehoekig, geheel of met licht gekartelde randen, verschillend van kleur - geelgroen, groen, rood, bont. De bladeren van de jonge takken worden het meest gebruikt voor voedsel, en soms de toppen van de stengels en takken. Gebruikt als spinaziebladeren.
Quinoa kweken
Tuinkweepeer kan vrij gemakkelijk worden gekweekt - het is geen pretentieuze plant en teelt en is zelfs voor beginnende tuiniers niet moeilijk. Het wordt gekweekt door direct in de open lucht te zaaien, zo vroeg mogelijk in de lente, in fasen - elke 10-15 dagen, tot het begin van droog en warm weer. Het zaaien van quinoa kan doorgaan tot de zomer - in juli-augustus. De zaden moeten in het vroege voorjaar, in maart, worden gezaaid zonder voorgroeiende zaailingen. Loboda geeft de voorkeur aan rijk bemeste, lichte en vochtintensieve grond. Het is noodzakelijk om eerst het oppervlak te graven en waterpas te maken met behulp van een tuinhark, en dan voren te vormen, ongeveer 30-40 cm van elkaar.
Een enkele lange groef kan worden gevormd naast andere groentegewassen. In dit geval zal de pijlkoker de rol spelen van een backstage-gewas, dat beschermt tegen wind en tegen de invasie van schadelijke insecten die ermee worden gedragen. De stengel van de kweepeer, gekweekt op rijke gronden, reikt tot 2 m hoog. 100-150 g zaden zijn nodig voor 100 vierkante meter. Wanneer de planten 3-4 bladeren ontwikkelen, moeten ze worden uitgedund zodat er een overblijft op 10-15 cm.
Verdere verzorging bestaat uit regelmatig schoffelen en water geven. Geef de kweepeer water als het niet regent, want bij droogte ontwikkelen zich snel bloemstelen in plaats van vers blad. Tuinkweepeer kan op twee manieren worden geoogst - door de jonge planten af te snijden wanneer ze een hoogte van 30-40 cm hebben bereikt, en door achtereenvolgens de bladeren af te scheuren, zodat de planten hun groei kunnen voortzetten.
Samenstelling van quinoa
De rijkste bron van B-caroteen zijn groene bladgroenten zoals brandnetel, dok, spinazie, Pijlkoker en anderen. Hier heeft de natuur het geheim bewaard door B-caroteen uit chlorofyl te maskeren. Tuinquinoa is rijk aan veel mineralen en is een goede bron van ijzer, zink, calcium, magnesium en kalium.100 g kweepeerbladeren bevatten 6,1 mg mangaan. Kweepeerbladeren zijn rijk aan vitamine C (93,6 mg), rutine (113 mg), eiwitten en minerale zouten.
Selectie en opslag van koker
Kies verse bladeren Pijlkoker, waarop geen sporen van verwelking of verdonkering te zien zijn. Loboda is een zeer volatiel product, daarom vermijden handelaren het regelmatig. Kweepeerblaadjes worden maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaard en als je ze lang wilt bewaren, kun je ze steriliseren en in de vriezer invriezen.
Culinaire toepassing van quinoa
Als je iets wilt koken met Pijlkoker, dan moeten de bladeren vers geplukt worden. Goed schoongemaakt kunnen ze worden gegeten op een frisse salade in combinatie met andere groene bladgroenten en kruiden. In feite kan quinoa worden gebruikt om alle gerechten te bereiden die we gewend zijn te koken met spinazie. Van quinoa worden heerlijke en bruikbare soepen en soepen gemaakt. Het kan worden gebruikt als bijgerecht voor vlees of om sarmi in te pakken in plaats van dokbladeren of koolbladeren.
Recept voor Kleurrijke pap met quinoa
Noodzakelijke producten: Pijlkoker - 1 kg, spek - 200 g, maïsmeel - 100 g, zout, peper.
Methode van voorbereiden: Snijd het spek in kleine stukjes en bak het in het eigen vet goudbruin. Voeg wat bloem toe en roer kort. Doe daarna direct de gewassen en fijngehakte quinoa erbij en stoof tot ze zacht zijn. Voeg zout naar smaak toe en giet heet water. Laat een paar minuten op laag vuur sudderen en voeg dan de rest van de bloem toe, opgelost in een beetje koud water. De gekleurde quinoapap laat men nog 5-6 minuten koken. Haal van het vuur en serveer indien gewenst met de toevoeging van gekookt ei en yoghurt.
Voordelen van quinoa
De Byzantijnen beschrijven de tuin Pijlkoker, als koud en vochtig, met verzachtende werking op de borst en keel. Grieken weten al duizenden jaren dat quinoa de lever helpt bij hitte, geelzucht en roos. In de traditionele geneeskunde staat quinoa bekend als een remedie tegen sommige maagaandoeningen. Het heeft uitgesproken bacteriedodende eigenschappen. In de volksgeneeskunde wordt kweepeer gebruikt als pijnstiller, kalmerend middel, evenals ontstekingsremmend, slijmoplossend, laxerend en anthelminticum en cholagogue.
Sap of tinctuur van kweepeerbladeren wordt gebruikt voor tandbederf. Zelfs onze voorouders wisten dat quinoa een geweldige remedie is tegen kiespijn en tandvleesaandoeningen. Ze gebruikten het om hun tanden gezond, duurzaam, mooi en vooral wit te maken. De kinderen kregen profylactisch kweepeerzaden tegen parasieten.
Bij lever- en miltproblemen wordt aanbevolen om 4 keer in 24 uur een tinctuur van de zaden in een glas te nemen. Tinctuur van kweepeer wordt ingenomen voor hoest, is behandeld voor longtuberculose, ontstoken gal, darmzweren, winderigheid. Aandoeningen van neurasthenie, hysterie en ernstige, langdurige hoofdpijn worden verbeterd en positief beïnvloed door kweepeer. Loboda werd ooit zelfs gebruikt voor verlamming.
