2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In de afgelopen jaren wordt exotisch fruit steeds populairder in ons land, en de wens om nieuwe en onbekende dingen te proberen, brengt ons naar steeds verder weg gelegen delen van de wereld. Ongetwijfeld een van de meest exotische is tamarillo.
Tamarillo, ook wel bekend als tomatenboom, die als pot- of tuinboom kan worden gekweekt, groeit extreem snel. Tamarillo behoort tot de Aardappelfamilie en komt oorspronkelijk uit het noorden van Zuid-Amerika.
De exacte plaats van herkomst is niet volledig gespecificeerd, maar volgens een aantal experts kan het thuisland van de tomatenboom Bolivia, Ecuador, Chili of de Andes in Peru zijn. Het wordt veel geteeld in Brazilië, Colombia en Argentinië.
Tamarillo kweken
Tamarilo Het wordt gemakkelijk geplant door stekken en de verzorging ervan is niet zo ingewikkeld, waardoor het geschikt is voor het kweken door beginnende tuiniers.
De boom kan buiten of in een grote pot groeien, maar kan niet tegen zeer lage temperaturen. De hoogte van de tamarillo bereikt 4 meter, maar thuis gekweekt kan tot 2 meter worden gesnoeid.
Het is niet pretentieus voor meststoffen en bodems, maar heeft een goed doorlatende omgeving nodig, omdat te veel vocht het in een paar uur kan doden.
Tamarilo vermeerderd door stekken en zaden, en onderschepping is zeer succesvol. Om de ontkieming van de zaden te versnellen, kunnen ze worden gewassen en gedroogd en vervolgens 1 dag in de vriezer worden bewaard. Daarna uitplanten in potten met aarde en ontkiemen na 5-6 dagen.
De tamarindeboom houdt van zonnige en lichte plaatsen, dus hij zou op dergelijke plaatsen moeten staan. Voor de bemesting kan een speciale meststof worden gebruikt, maar tomatenmest zou ook werken.
Tamarillo groeit extreem snel - in slechts een jaar bereikt hij meer dan 1 meter. Ze begint 1,5 tot 2 jaar na het planten vruchten af te werpen en kan nog minstens 5-6 jaar actief zijn. Met de juiste zorg is het mogelijk om zelfs 11-12 jaar vrucht te dragen.
Tamarilo aan het koken
Tamarilo het is nog steeds geen veel voorkomende vrucht in ons land, maar het wint stilaan de harten van beëdigde koks. De goed gerijpte vrucht heeft een eetbare zachte kern, een atypische smaak en een rode kleur. Hoewel de boom een tomaat wordt genoemd en de gelijkenis van de vrucht met de tomaat buitengewoon groot is, hebben ze niets gemeen.
Er is één belangrijk kenmerk in termen van verbruik van: tamarillo - Bij het ruiken van de boom wordt een onaangename geur gevoeld omdat de hele boom giftig is. De vruchten zijn echter volledig eetbaar, maar alleen als ze een perfecte rijpheid hebben bereikt - wanneer ze volledig rood zijn.
De zaden van onrijpe tamarinde zijn bitter en kunnen maagproblemen veroorzaken. Groen fruit kan ook als een zwak
Tamarillo heeft niet de karakteristieke smaak van fruit - het kan zoet en sappig zijn, maar je kunt lichte rokerig-zoute tonen voelen, die niet altijd bij ieders smaak passen.
Tamarillo wordt vaak gebruikt in recepten voor salades, voor- en hoofdgerechten en kan zelfs worden beschouwd als een waardige vervanger voor avocado. Tamarillo is niet zo vettig als avocado, de kern is veel wateriger. Bij het snijden van de vrucht zie je kleine zwarte zaadjes, maar deze zijn eetbaar en kunnen niet worden verwijderd.
Tamarilo kan vers worden geconsumeerd, maar het is mogelijk om een warmtebehandeling te ondergaan, het wordt niet alleen toegevoegd in zoute maar ook in zoete recepten. Als je de tamarinde direct wilt consumeren, snijd hem dan doormidden en gebruik een kleine lepel om de kern te snijden.
Het kan worden gekruid met zowel suiker als zout. Tamarillo kan ook worden geconsumeerd in de vorm van sap - een drankje dat traditioneel is voor de bergachtige landen van Zuid-Amerika.
Tamarillo kan gemakkelijk worden gebakken, net als andere groenten. Het bakken van een tamarillo-oven of een pan zonder vet is een heerlijk en makkelijk bijgerecht bij het hoofdgerecht.
Ervaren koks voegen het meestal toe als bijgerecht bij vis, en de dappersten gebruiken het als vulling voor verschillende taarten. Loop niet het risico de tamarinde te braden, want het gevaar bestaat dat de hele keuken vies wordt. Bakken blijft de beste en tegelijkertijd gezonde manier.
Voordelen van tamarinde
Tamarilo is een zeer nuttige vrucht omdat het het lichaam voorziet van grote hoeveelheden fosfor, calcium en vitamine C. De vrucht is rijk aan magnesium, kalium, B-vitamines en antioxidanten.
Consumptie van tamarinde helpt het bot en het immuunsysteem te versterken, reinigt het lichaam van opgehoopte gifstoffen, helpt de elasticiteit van de gewrichten. Net als elk ander nuttig fruit, mag tamarinde echter niet overdreven zijn. Er wordt aangenomen dat de dagelijkse portie niet meer dan 150 g mag bedragen.
In 100 gram tamarinde zitten slechts 40 calorieën, weinig vet en fruitsuikers, waardoor het zeer geschikt is voor consumptie door mensen die een dieet volgen.
