2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Cassave is een groenblijvende struik waarvan de zetmeelrijke wortels, die eruitzien als grote lange aardappelen, al duizenden jaren door mensen worden gebruikt om te koken.
Cassave groeide aanvankelijk alleen in Zuid- en Noord-Amerika en begon toen te groeien in Afrika en Azië.
Cassavevruchten zijn erg groot - de grootste kan bijna tien kilogram bereiken. Maar de jonge wortels van de cassave zijn aangenamer voor consumptie, dus hun overmatige ontwikkeling is niet toegestaan.
Wanneer rauwe cassavewortels een
Cassavewortels worden meestal gebruikt om tapioca te maken - een meel dat in veel soorten gerechten wordt gebruikt.
Om tapioca te maken, worden cassavewortels schoongemaakt, zeer fijn geraspt, uitgelekt met een pers, gedroogd en door een zeef gewreven. Zo wordt het beroemde cassavemeel gemaakt.
Van dit meel, tapioca genaamd, worden brood en verschillende soorten brood gebakken, pappen en desserts bereid en zelfs alcohol geproduceerd.
Als je rauwe cassavewortel koopt, kun je deze schillen, vervolgens snijden en bakken of koken. Zo krijg je een smakelijke en voedzame garnering. Na het schillen wordt de cassave in koud water gezet zodat hij niet donker wordt.
Van tapioca kun je heerlijke taarten maken, ze zijn vooral geschikt voor mensen die allergisch zijn voor tarwegluten. De taarten zijn eenvoudig te maken - alleen van tapioca en water. Meng en maak cakes, die worden gebakken in een licht ingevette pan.
Een zeer populair gerecht onder Latijns-Amerikanen is het gerecht van visbouillon en tapioca. Een liter bouillon wordt gekookt en tapioca wordt toegevoegd. Kook tot het begint te borrelen en laat het dan afkoelen.
De lekkerste en meest aantrekkelijke vorm van tapioca zijn witte parels van cassavemeel. Ze koken en worden donker door contact met heet water. Bestrooi met poedersuiker en serveer als dessert. Om ze aantrekkelijker te maken, worden tapioca-parels in verschillende kleuren geverfd.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Culinair Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel wordt verkregen uit de vruchten in de vorm van peulen en peulvruchten van de boom Mesquite . Er zijn ongeveer 45 soorten mesquitebomen verspreid in droge gebieden over de hele wereld. Ze groeien in delen van Zuid-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten en zelfs in de Chihuahua-woestijn in Mexico.