Culinair Gebruik Van Cassave

Culinair Gebruik Van Cassave
Culinair Gebruik Van Cassave
Anonim

Cassave is een groenblijvende struik waarvan de zetmeelrijke wortels, die eruitzien als grote lange aardappelen, al duizenden jaren door mensen worden gebruikt om te koken.

Cassave groeide aanvankelijk alleen in Zuid- en Noord-Amerika en begon toen te groeien in Afrika en Azië.

Cassavevruchten zijn erg groot - de grootste kan bijna tien kilogram bereiken. Maar de jonge wortels van de cassave zijn aangenamer voor consumptie, dus hun overmatige ontwikkeling is niet toegestaan.

Wanneer rauwe cassavewortels een

Cassave wortel
Cassave wortel

Cassavewortels worden meestal gebruikt om tapioca te maken - een meel dat in veel soorten gerechten wordt gebruikt.

Om tapioca te maken, worden cassavewortels schoongemaakt, zeer fijn geraspt, uitgelekt met een pers, gedroogd en door een zeef gewreven. Zo wordt het beroemde cassavemeel gemaakt.

Van dit meel, tapioca genaamd, worden brood en verschillende soorten brood gebakken, pappen en desserts bereid en zelfs alcohol geproduceerd.

Als je rauwe cassavewortel koopt, kun je deze schillen, vervolgens snijden en bakken of koken. Zo krijg je een smakelijke en voedzame garnering. Na het schillen wordt de cassave in koud water gezet zodat hij niet donker wordt.

Van tapioca kun je heerlijke taarten maken, ze zijn vooral geschikt voor mensen die allergisch zijn voor tarwegluten. De taarten zijn eenvoudig te maken - alleen van tapioca en water. Meng en maak cakes, die worden gebakken in een licht ingevette pan.

Een zeer populair gerecht onder Latijns-Amerikanen is het gerecht van visbouillon en tapioca. Een liter bouillon wordt gekookt en tapioca wordt toegevoegd. Kook tot het begint te borrelen en laat het dan afkoelen.

De lekkerste en meest aantrekkelijke vorm van tapioca zijn witte parels van cassavemeel. Ze koken en worden donker door contact met heet water. Bestrooi met poedersuiker en serveer als dessert. Om ze aantrekkelijker te maken, worden tapioca-parels in verschillende kleuren geverfd.

Aanbevolen: