2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Sauer (Zuur) is een cocktail die wordt gemengd met alcohol, citroensap, poedersuiker en eiwit. De naam komt uit het Engels en vertaalt als zuur. Door de citroen heeft de cocktail echt een licht zure smaak.
Traditioneel wordt het drankje versierd met een schijfje sinaasappel- of kersencocktails.
Het verhaal van Sauer
Tot op de dag van vandaag wordt er gedebatteerd wie de cocktail heeft ontdekt Saueraangezien er vaak verschillende getuigenissen zijn verschenen waaruit blijkt dat hij er voor het eerst bij betrokken was.
Volgens een van de stellingen is de cocktail gemaakt door Harry McElhan, die hem in een Londense club heeft gemengd. Anderen zeggen echter dat Harry Kradak de maker is van de populaire cocktail, zoals zijn recept verscheen in een boek dat in 1930 werd gepubliceerd.
Voorstanders van de theorie dat McElhan de eerste was die de cocktail mixte, zeggen echter dat hij Sauer in 1919 creëerde.
Uit archieven uit 1870 blijkt dat de naam van de cocktail werd genoemd in een krant die in de 19e eeuw in de staat Wisconsin werd gepubliceerd. Van daaruit verscheen een nieuwe versie, die zegt dat de maker van de whiskycocktail Elliott Stubb is.
Sauer's voorbereiding
Roer de cocktail niet langer dan 5 minuten met een shaker. Voor zijn bekendste recept heb je 50 milliliter whisky nodig, het sap van anderhalve citroen, 2 eetlepels poedersuiker, 1 eiwit.
Samen met een paar ijsblokjes worden alle ingrediënten in een shaker gemengd. Vervolgens wordt het mengsel in een glas met ijs gegoten en versierd met wat fruit.
Hoewel er veel citroensap wordt gebruikt, zal de drank niet te zuur zijn, want poedersuiker zorgt voor de perfecte balans.
In de meeste recepten Sauer is gemaakt met whisky, maar harde alcohol kan worden vervangen door bourbon, scotch, gin, cognac of rum.
Wanneer gemaakt met bourbon, is de cocktail zoeter dan met whisky. De benodigde ingrediënten zijn 50 milliliter bourbon, 30 milliliter vers geperst citroensap en 30 milliliter suikersiroop.
Alle ingrediënten worden vermengd met een shake, daarna gegoten in een glas vol ijs of zoals ze in het Engels On the rocks zeggen. Garneer met een schijfje sinaasappel of citroen.
Sauer, die gebruik maakt van plakband, heet London Sauer. Om het te bereiden heb je 30 milliliter whisky, 10 milliliter amandelsiroop, 20 milliliter sinaasappelsap, 20 milliliter citroensap en 10 milliliter suikersiroop nodig.
Alle ingrediënten worden gemengd in een shaker en tot slot wordt het drankje versierd met een schijfje sinaasappel of cocktailkersen.
Als je rum voor de drank wilt gebruiken, moet je 30 milliliter alcohol mengen met 100 milliliter citroensap. Voeg op het einde 2 ijsblokjes toe aan het drankje en versier met een schijfje citroen of sinaasappel.
De gin-drank gebruikt 30 milliliter gin en 100 milliliter vers citroensap. Garneer met een schijfje sinaasappel of citroen.
Voor de bereiding van Brandy Sauer je hebt 50 milliliter cognac, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel sinaasappelsap en 1 theelepel suikersiroop nodig. De ingrediënten worden gemengd en geserveerd, gegarneerd met fruit.
De gin-cocktail staat bekend als de White Lady en wordt geserveerd in martini-glazen, meestal versierd met cocktailkersen.
Sauer kan ook met Amaretto worden bereid door 50 gram zoete likeur te mengen met 30 gram vers citroensap. Garneer tot slot met een schijfje sinaasappel.
De zogenoemde Baha Sauer, waarin de gebruikte cocktail tequila is. Ingrediënten nodig voor 30 milliliter tequila, 2 theelepels suikersiroop, 30 milliliter citroensap en een half eiwit. Alle ingrediënten worden gemengd in een shaker met een paar ijsblokjes.
De meloen is ook favoriet bij veel mensen Sauer, die wordt bereid uit 50 milliliter meloenlikeur, 25 milliliter citroensap, 15 milliliter suikersiroop en 1 eiwit.
Na de bereiding van elk van de genoemde kommen, is het verplicht om de vloeistof te zeven voordat u deze in een glas serveert en decoreert.
Sauer serveren
Het meest geschikte serveerglas Sauer draagt de naam van de cocktail. Het is een klein glaasje met een dikke ontlasting en de zure smaak van de drank is er duidelijk aan te voelen.
Sauer wordt geaccepteerd als een typisch mannelijke drank en wordt vaker besteld en voorbereid op het sterkere geslacht.
Als u een cocktail voor iemand bereidt en deze bevat rauwe eiwitten, moet u de persoon die deze drinkt waarschuwen, omdat eiwit een allergische reactie kan veroorzaken bij mensen die het niet mogen consumeren.
Sauer wordt vaker geserveerd als een op zichzelf staand drankje en er zijn geen specifieke hapjes bij. We kunnen echter wel noten eten - amandelen, cashewnoten, pinda's, die niet te zout zijn, kleine cakes, salades, chocolade, olijven, citrusvruchten of fruitsalade.
