2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
de whisky / Scotch / is een soort alcoholische drank of beter gezegd whisky. Wat er specifieker aan is, is dat het in Schotland wordt geproduceerd. Als de whisky elders wordt geproduceerd, kan deze zelfs niet als whisky worden geclassificeerd. Naast dat het daar wordt gedistilleerd, moet de drank minimaal drie jaar hebben gerijpt. 100% whisky wordt bereid uit gefermenteerde granen.
Geschiedenis van Scotch
Dit type whisky heeft een zeer oude geschiedenis die teruggaat tot de 2e eeuw voor Christus. Het prototype van whisky wordt verondersteld een bier te zijn dat door de Kelten werd gemaakt na het brouwen van gerst. In zijn toenmalige vorm was de alcoholische drank echter niet bijzonder duurzaam. Bovendien was het alcoholgehalte laag. Vele eeuwen later maakten ze kennis met distillatie en maakten met de hulp hun alcoholische product beter. Dit is hoe Schotse whisky werd geboren.
In de negende eeuw vestigden Ierse geestelijken zich in Schotland met het idee om de lokale bevolking te dopen. Zij waren het die de eerste distillatie-apparaten meebrachten en de lokale bevolking kennis lieten maken met het magische proces. Het duurde niet lang voordat Schotse boerderijen zelf bier begonnen te distilleren. Ze waren niets bijzonders, maar ze werkten nog steeds voor hen.
Uiteindelijk vond de productie van huishoudalcohol een veilige plaats in het leven van de Kelten. Gaandeweg begonnen ze meer en meer aandacht te besteden aan dit proces en zelfs om het te verbeteren. Zo ontdekten ze dat als de gerst geweekt is, het ontkiemt en het materiaal betere smaakeigenschappen heeft. Later werd een ander belangrijk proces in de moderne productie ontdekt: het drogen van het materiaal.
Dit gebeurde nogal per ongeluk. Een man wilde de grondstof verzamelen en aan een warmtebehandeling onderwerpen. Het effect bleek echter verbluffend en al snel werd de methode door alle fabrikanten toegepast. Ook de brandstof voor het vuur is onbedoeld gekozen. De Schotten gebruikten turf omdat het de goedkoopste was, maar ontdekten toen dat het een zeer aangenaam aroma geeft aan het resultaat Scotch.
Schotse productie
Voorbereiden Scotch, moet moutgerst worden geselecteerd. Deze korrels worden vervolgens in water geweekt. Eenmaal ontkiemd, kun je doorgaan naar de volgende productiefase, namelijk het drogen van het materiaal. De gekiemde granen worden op een speciale manier gedroogd in een oven op turfvuur. Soms wordt het vuur onderhouden met andere materialen. Het is dankzij dit proces dat we dan een specifiek licht aroma van rook voelen wanneer we echte whisky drinken.
Drogen is belangrijk omdat het de grondstof voor bier produceert, bekend als mout. De resulterende mout wordt gemengd met water om zoiets als een slurry te verkrijgen. Het moet op zijn beurt worden verwarmd. Gist wordt op een bepaald tijdstip toegevoegd zodat de fermentatie kan plaatsvinden. Dit proces duurt totdat alcohol is verkregen. Wanneer dit gebeurt, wordt de hele substantie in een groot vat gegoten. Dit is in de meeste gevallen een koperen ketel. Deze ketel begint te verwarmen met vuur. Later volgt een tweede distillatie.
Wanneer dit proces is voltooid, rijpt de gedistilleerde drank gedurende ten minste drie jaar in eikenhouten vaten. Het volume van eiken vaten mag niet groter zijn dan 700 liter. Voor malt whisky is het belangrijk dat het alcoholgehalte van het distillaat niet hoger is dan 94,8 procent. Het is natuurlijk verschillend voor verschillende soorten. Het is ook belangrijk voor Schotse whisky om geen smaken of kleuren toe te voegen (behalve karamel) om het unieke uiterlijk van de alcohol te behouden.
Soorten whisky
Er zijn verschillende soorten Scotch. De alcoholische drank wordt meestal ingedeeld naar de regio waarin deze wordt bereid. Scotch geproduceerd in de Highland-regio kan van smaak verschillen. Desalniettemin onderscheiden alle malt whisky's uit deze regio zich door hun sterke aroma. Lowland Scotch whisky's zijn opmerkelijk. Ze hebben een relatief zwak aroma, maar ze zijn erg zoet en aangenaam van smaak.
De whisky's die op het eiland Ayla worden bereid, vallen op. Ze maken indruk met de geur van rokerig, die echter een noot heeft die doet denken aan zout zeewater. Dit type whisky heeft ook een subtiele geur van jodium. De andere zeer populaire soort Scotch is er een die is gemaakt in een gebied dat de Speyside wordt genoemd. Deze moutdrank heeft een milde smaak die hem verfijning geeft.
Opbergen en serveren van plakband
de whisky bij kamertemperatuur bewaard. Het wordt geserveerd in de bekende whiskyglazen, die zijn aangename eigenschappen onthullen. Malt whisky kan geserveerd worden tijdens een pre-maaltijd gesprek. Er wordt een glas ijswater bij geserveerd. Vul bij morsen slechts een derde van de beker.
Experts adviseren om geen ijs aan de drank toe te voegen, omdat je op deze manier de smaak niet goed kunt voelen. Volgens hen doen een paar druppels koud water perfect hun werk. Dit zijn natuurlijk geen vaste regels, maar tips. Anders zou iedereen naar eigen goeddunken alcohol moeten consumeren. De whisky wordt in kleine slokjes gedronken zodat de consument volop kan genieten van zijn geur en smaak.
Scotch aan het koken
Behalve dat het schoon wordt geserveerd, Scotch het wordt ook geserveerd in combinatie met andere dranken in de vorm van een cocktail. Het blijkt dat de moutdrank met succes wordt gemengd met alcoholische dranken zoals witte rum, verschillende likeuren, bourbon, zoete vermout, amaretto en vele anderen. Het kan ook worden gecombineerd met koolzuurhoudende dranken en vruchtensappen. Een kleine hoeveelheid whisky kan aan thee of koffie worden toegevoegd. Een paar druppels whisky zouden een specifieke en interessante geur geven aan verschillende gebakjes.
Voordelen van scotch
Deze drank is een bron van kalium, calcium en natrium, dus de matige consumptie ervan is ongetwijfeld positief voor ons lichaam. De voordelen van springt zijn vooral bekend onder de Schotten. In de loop der jaren hebben ze ontdekt dat het helpt bij verschillende klachten. Bij verkoudheid en griep werkt het als een volksremedie, omdat het een verwarmend en ontspannend effect heeft. Scotch-kompressen worden aangebracht op gekneusde plekken.
