2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Licht, zacht en onweerstaanbaar zoet met zijn vanillecrèmevulling en chocoladeglazuur. Dit zijn eclairs - de flitsen van de Franse keuken, die over de hele wereld een heerlijke faam hebben verworven.
Ze behoren tot de favoriete desserts van de Fransen, die er zo'n 200 miljoen per jaar eten! En ze zijn lang niet de enigen. Eclairs hebben de wereld veroverd met diverse vullingen en glazuren, smaken en uitstraling, en elke zichzelf respecterende culinaire liefhebber heeft ze wel eens thuis gemaakt.
de éclair is bliksem, letterlijk. Of dat betekent tenminste zijn naam - éclair vertaald uit het Frans betekent bliksem. Of de naam tot stand is gekomen door de daverende smaak of om een andere reden durft niemand te zeggen, ook niet in Frankrijk. Zeker, eclairs hebben noch de vorm van een flits, noch de elektrische kleur van bliksem. In ieder geval, het verhaal heeft zijn eigen versie van de naam. En ze is er niet eens één.
De eerste voert ons terug naar de 19e eeuw, toen snoepjes over de etalages van de banketbakkers stroomden. En een van hen springt in het oog en staat in hoog aanzien.
Dit is de "kleine hertogin" of het "brood van de hertogin". Het was gemaakt van een speciaal gestoomd deeg bedekt met fijne amandelen en was zo lekker dat het heel snel werd gegeten. Zo snel dat ze begonnen te zeggen dat het in een flits was opgegeten - en un éclair. De term, bevestigd door onderzoekers, dateert uit 1864. En de "kleine hertogin" is eigenlijk de grootmoeder van de schoonheid van vandaag éclair.
De tweede versie van de oorsprong van de naam komt van de beroemde keukens van Antonen Karem, bekend als de koninklijke banketbakker, aan wie de wereld soesjes te danken heeft.
Geïnspireerd door de "hertogin" en de eenvoud van haar recept, besloot hij haar een nieuw leven te geven door haar gestoomde deeg te vullen met chocolade of koffie. En ook - het oppervlak bedekken met suikerglazuur. Volgens de legende was de nieuwe cake zo populair dat hij als een lopend vuurtje begon te verkopen - en «un éclair» (een un eclair). Vandaar zijn naam.
De meeste onderzoekers van de Franse keuken zijn trouwens van mening dat Karem de man is die met recht kan beweren de maker van de eclair te zijn.
Onder de versies voor de naam van de heerlijke cake is er een gerelateerd aan het uiterlijk. Sommige onderzoekers geloven dat het zijn naam dankt aan het feit dat het zo helder is dat het lijkt op het licht van een flits.
Over de hele wereld heeft de cake zijn oorspronkelijke naam behouden. Naast zijn verspreiding in verschillende delen van de wereld, gaat eclair verder dan zijn traditionele recept. Naast de bekende eclairs met chocolade, vanille of koffie, kun je nu ook die met witte chocolade, thee-smaak, eclairs met truffels en ga zo maar door… Zoetwaren kent geen grenzen.
En een goede eclair is altijd in een mum van tijd ingeslikt!
Aanbevolen:
Watermeloen - Een Nuttig Genot
Onze ideeën voor de zomer omvatten noodzakelijkerwijs zee, zon, strand en een sappig stuk watermeloen. Het wordt geaccepteerd als onderdeel van elke vakantie vanwege zijn frisse en zoete smaak. Maar watermeloen kan ook heel nuttig zijn. Het bevat 6% suikers, 92% water en is een rijke bron van vitamine C.
Elegant Genot Met Een Lichte Graad: Top 6 Van De Beste Rozensoorten
de rozet , is deze gevaarlijke liefde voor witte en rode wijn al lang meer dan een tijdelijke rage. De rozet vestigt zich steeds meer permanent in onze zeefoto's van de zomer, op de stands van de winkels en op de pagina's van de sommelierlezingen.
Laten We Een Frans Ontbijt Maken
Het traditionele Franse ontbijt is niet erg uitgebreid, omdat de Fransen bekend staan om hun speciale houding ten opzichte van eten en 's ochtends niet graag te veel eten. Frans ontbijt voldoet aan de behoeften van het lichaam zonder te veel te eten.
10 Kilo Afvallen Met Een Frans Dieet
Het Franse dieet is de laatste tijd steeds populairder geworden, omdat je in twee weken een verbluffend resultaat kunt bereiken - acht tot tien kilogram verliezen! Het dieet omvat de consumptie van gekookt vlees, bladgroenten, koffie, zuivelproducten en crackers, maar in zeer beperkte hoeveelheden.
Fruitwijnen - Een Genot Voor Het Gehemelte
Hoe je een heerlijke fruitwijn maakt, is een vraag die waarschijnlijk de meeste huisvrouwen opwindt. We zullen geen tijd verspillen, maar we zullen enkele recepten onthullen. Cranberry wijn Verwerk de bosbessen 5 dagen na het plukken.
