2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
goedmaken zelfgemaakte bacon, zeggen ze, het belangrijkste is om een koelcel te hebben om het op te slaan, veel zout om het mee te strooien en natuurlijk - goed materiaal.
Hier zijn een paar stappen die u kunt nemen spek bereiden:
De huid van het spek
Hier hangt veel af van voorkeuren. Sommige mensen houden van met huid, anderen zonder. Als je uit de tweede groep komt, verwijder dan voorzichtig de huid. U kunt hiervoor een dun en zeer scherp mes gebruiken.
De rechtbank
Foto: Vanya Georgieva
Kies een geschikte opslagcontainer. Het is het beste om van hout te zijn, maar het kan ook van plastic zijn. Wees voorzichtig met kunststoffen omdat sommige geuren afgeven.
Zouten en inblikken van spek
Op de bodem van het gerecht moet je een paar vingers zeezout leggen.
Druk het spek met de gezouten huid naar beneden en druk het goed aan. Dit is nodig zodat er geen ruimte is voor lucht tussen het spek en het zout.
Na het rangschikken van de eerste rij, voeg opnieuw zout toe met twee vingers en rangschik de tweede rij. Volg deze volgorde totdat je de kom vult of het spek op is.
Laat 10 dagen tot twee weken staan en giet dan pekel. Het wordt bereid door zout water te koken (voeg voor elke 6 liter water 2 kg zout toe). Kook gedurende 10 minuten, laat afkoelen en giet. Druk met een steen zodat deze niet boven het water drijft.
Onthoud dat je niet hoeft te beknibbelen op zout. Gezouten spek heeft het vermogen om slechts zoveel te nemen als nodig is. Er is geen gevaar voor overzouten.
Gerookte bacon
Gerookt spek wordt op dezelfde manier bereid als bovenstaand recept. Nadat je het spek hebt gezouten en 10 dagen hebt laten staan, is het tijd om te roken. Hiervoor heeft u echter een speciale ruimte nodig.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Hang de bacon op en steek er een vuurtje onder. Zodra het ontbrandt, wordt het besprenkeld met zaagsel tot een staat waarin het alleen maar rookt en rookt. Er mogen geen vlammen zijn. Controleer vaak op brand. Hoe meer bacon je hebt, hoe langer het zal worden gerookt en de tijd kan tot 24 uur zijn.
Natuurlijk zijn er tegenwoordig ook apparaten voor: spek roken, waarmee dit proces in de stad kan worden uitgevoerd.
Volg de instructies van de fabrikant.
Zodra het klaar is, zelfgemaakte spek laten afkoelen. Wikkel in een geschikte verpakking en bewaar in de koelkast of vriezer.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Bakken
De in de oven bereide gerechten zijn niet alleen erg lekker, maar ook erg handig. In tegenstelling tot gefrituurde of gepaneerde gerechten bevatten ovenschotels veel minder vet en kunnen ze zowel voor lunch en diner als voor het ontbijt worden bereid.
Onmisbare Tips Voor Het Bakken In De Oven Met Een Ventilator
Tegenwoordig hebben de meeste fornuizen een ventilator in de oven. Hierdoor circuleert warme lucht, wat leidt tot sneller koken, taarten worden sneller bruin, het vlees wordt malser in kortere tijd. Bij het gebruik van heteluchtovens moeten echter bepaalde regels worden gevolgd.
Tips Voor Het Bakken Van Verse Champignons
Op het eerste gezicht is het frituren van champignons een gemakkelijke klus - ze worden schoongemaakt, gesneden en gebakken. Maar om echt lekker te zijn, moet je enkele culinaire subtiliteiten kennen. Het eerste is de zuiverheid van de paddenstoelen - ze moeten grondig worden gewassen en schoongemaakt.
Basisregels Voor Het Bakken Van Bakkerijproducten
Pastagerechten vullen het culinaire palet rijkelijk aan. Van nature kunnen ze niet worden geclassificeerd als desserts of in andere secties van koken, en sommige zijn toevoegingen of bijgerechten bij verschillende gerechten. Na bereiding en verwerking wordt het deeg gebakken.
De Regels Voor Het Bakken Van Aardappelen In Een Pan
Frieten zijn een van de favoriete gerechten van jong en oud. Licht gekoeld, bestrooid met kaas, ketchup en zelfs zonder iets, is het moeilijk voor iedereen om hun heerlijke uitdaging te weerstaan. Zoals met elk soort voedsel, hoe gemakkelijk het ook is om te bereiden, er zijn een paar trucjes die je kunt gebruiken om de perfecte frietjes te maken.
