2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Waarom we aandacht besteden aan zwarte wortelen? Omdat hun voedingssamenstelling afhangt van hun kleur, en zwart is extreem rijk aan stoffen.
Zwarte wortelen spelen een belangrijke rol in de menselijke voeding, omdat ze het lichaam verrijken met hun nuttige ingrediënten. Zwarte wortelen bevatten antioxidanten, vitamine C en E. Naast de aanwezigheid van antioxidanten zoals vitamine C en E, worden zwarte wortelen ook wel paarse wortelen, bevatten ook fenolische verbindingen die aanzienlijk bijdragen aan hun antioxidantcapaciteit. Naast anthocyanines als de belangrijkste fenolverbindingen, is aangetoond dat zwarte wortelen aanzienlijke hoeveelheden fenolzuren bevatten, waaronder hydroxycinnamieten en cafeïnezuur.
Zwarte wortelen zijn bederfelijk en moeilijk te bewaren als rauw product. Daarom worden de in Turkije geteelde producten vaak verwerkt tot verschillende producten zoals sap, concentraat en salgam. traditionele gefermenteerde drank met melkzuur.
Zwarte wortelen zijn ook een uitstekende bron van anthocyanines. Anthocyanines helpen het slechte cholesterol (LDL) te verlagen en helpen ook verschillende vormen van kanker te voorkomen. Deze verscheidenheid aan wortelen heeft hoge voedingswaarden en is rijk aan anthocyanines, fenolen, flavonologen van β-caroteen, calcium, ijzer en zink. De antioxidantactiviteit is vier keer hoger dan die van oranje wortelen. Verse zwarte wortelen zijn geschikt voor salade, sap, augurken, die een goed aperitief zijn.
Flavonoïden in het gehalte aan zwarte wortelen, die deel uitmaken van de samenstelling van paarse wortelen, zijn een van de belangrijkste componenten. Recente studies tonen aan dat de flavonoïden in deze twee wortelbloemen antioxiderende, ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen hebben. Maar de zwarte broeders van onze oranje tafelvrienden bevatten ook polyfenolen en carotenoïden, die samen met flavonoïden aanzienlijk beschermen tegen chronische ziekten.
De ware kleur van wortelen
We weten van kinderen dat wortelen oranje zijn. In feite is de ware kleur van wortelen paars. Onze voorouders aten deze groente in zijn paarse variant. In een Egyptische tempel is zelfs een tekening van een paarse wortel gevonden. De eerste wortelen waren in deze edele kleur, maar later werd de plant aangepast om een oranje kleur te krijgen. De wortelen van nu zijn het resultaat van een selectie van gele Noord-Afrikaanse wortelen die al meer dan 200 jaar in Nederland worden gemaakt.
Er zijn niet alleen paarse, zwarte, gele en oranje wortelen, maar ook witte en rode werden ooit gekweekt.
Trivia over wortelen
Beroemde artsen Galen en Hippocrates bevelen wortelen aan als ontstekingsremmend en hoeststillend middel. Eeuwen later gebruikte Avicenna ook wortelen voor genezing.
In het oude Rome werden wortelen beschouwd als een afrodisiacum, en wortelsalades werden geserveerd op Caligula's feesten om de gasten kracht te geven.
De Kelten noemden wortelen ondergrondse honing vanwege hun zoetheid.
Toen vitamine A werd ontdekt en bleek rijk te zijn aan wortelen, lanceerde de Britse regering een campagne om dit te verhogen consumptie van wortelen onder de bevolking.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog werden snoepjes, jam en worteltaarten geproduceerd.
Het eerste wortelsap werd gemaakt in Engeland en werd Carolad genoemd vanwege de zoete smaak.
Eten konijnen wortelen?
Konijnen eten eigenlijk geen wortelen. Ze kunnen ze niet uitstaan. Ze eten groene groenten, kool, sla, zelfs verse uien, maar likken geen wortels. De mythe dat zoogdieren met lange oren wortelen eten komt uit Amerikaanse tekenfilms. Om de konijntjes er beter uit te laten zien op het scherm, begonnen Amerikaanse animators ze te schilderen met wortels. De faam van de combinatie van wortelen en konijnen komt van Looney Tunes, waar de meest geliefde held van de kinderen een konijn is dat de caroteenverleiding opeet.
Wetenschappers adviseren dat als je je konijn wilt verwennen, hem paardenbloemblaadjes, basilicum, munt, tijm of perenblaadjes moet geven.
Het idee dat de kerstman een rood pak draagt komt weer uit Amerika. In feite is dit een publiciteitsstunt van een bekend frisdrankmerk. Volgens Europese opvattingen is de kerstman in witte kleren omdat hij een priester is, en ze kleedden zich vroeger in felle kleuren.
Aanbevolen:
De Onverwachte Voordelen Van Rozemarijnolie
Rozemarijn is een favoriete specerij bij het koken, die een onweerstaanbare smaak en aroma geeft aan elk vlees, groentesalades, sauzen, soepen, aardappelgerechten en meer - wie ervan houdt, kan het in elk gerecht opnemen dat hij maar wil. In de vorm van een specerij heeft rozemarijn een aantal heilzame eigenschappen voor het lichaam.
6 Onverwachte Voordelen Van Eierschalen
Van oudsher gebruiken mensen eieren om verschillende gerechten te bereiden, vooral vanwege hun universele toepasbaarheid, geweldige smaak en gezondheidsvoordelen. Maar weinig mensen weten dat de schaal van eieren, die we zonder erbij na te denken in de prullenbak gooien, ons andere praktische toepassingen kunnen bieden.
Onverwachte Voordelen Van Walnoten
De gezondheidsvoordelen van walnoten hebben gewoon geen einde. Hoewel ze veel calorieën bevatten, zijn het ook uiterst nuttige noten. Regelmatige inname van walnoten beschermt tegen een aantal ziekten. Goede bronnen van omega 3 essentiële vetzuren, zoals mangaan en koper, de opname van walnoten in de voeding kan een belangrijke stap zijn in het verbeteren van het cardiovasculaire systeem.
Onverwachte Voordelen Van Het Eten Van Gedroogde Frambozen
Fruit en groenten die tijdens hun seizoen worden geconsumeerd, zijn buitengewoon nuttig. Frambozen, indien vers gegeten, beschermen het lichaam tegen verschillende ziekten, verhogen de immuniteit. Buiten het seizoen kunnen ze gedroogd consumeren.
5 Onverwachte Voordelen Van Gember
Gember is een favoriete specerij van veel mensen. Hij is bekend om gewicht te verliezen met zijn hulp. Voor dit doel wordt gemberthee gebruikt, die wordt bereid uit een stuk gemberwortel, een vierkant met zijden van ongeveer een centimeter.