Vijfde Verdo

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

vijfde verdo / Petit verdot / is een rode wijndruivensoort, die vooral typisch is voor Frankrijk, en met name in de omgeving van de havenstad Bordeaux. De aangename wijnen die van het ras worden geproduceerd, zorgen er echter voor dat het op veel andere plaatsen in de wereld wordt verbouwd.

Tot op heden wordt de vijfde verdo gevonden in Italië, Spanje, Chili, Nieuw-Zeeland, Argentinië, Australië, de VS (bescheiden massieven zijn te vinden in Colodaro, Texas, Virginia, Missouri, Washington en Noord-Californië), Venezuela, Zuid-Afrika en anderen. Vijfde verdo is een variëteit die bekend staat onder vele namen. Het heet Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge en anderen.

Zoals alle druivensoorten vijfde verdo onderscheidende kenmerken heeft. De bladeren van deze variëteit zijn lichtgroen, vijfhoekig, met driehoekige tanden. Het cluster is klein tot middelgroot, niet bijzonder strak, en doet denken aan een cilinder of kegel. De korrels zijn vrij klein. Ze zijn afgerond, geverfd in donkerblauw tot rood. Ze zijn bedekt met een dikke waslaag. Het vruchtvlees van de vijfde verdo is aangenaam van smaak, waterig en geeft witachtig sap af. Het vlees is bedekt met een dikke huid. Het gehalte aan zuren en suiker is bevredigend.

Zoals al duidelijk is geworden, wordt het ras op veel plaatsen in de wereld verbouwd, maar over het algemeen zijn in de grootste wijngaarden van Frankrijk te zien. Dit komt deels doordat het ras later rijpt dan andere rassen zoals bijvoorbeeld kaas, senzo en pinot noir. Bij de vijfde verdo vindt rijping plaats in de herfst, na de tweede week van september.

Heel vaak rijpt het ras echter niet goed. Er is een geloof onder wijnmakers dat het maar eens in de vijf jaar rijpt. Deze wijnstokken worden gekenmerkt door een gemiddelde groei en relatief lage opbrengsten. Hun nadeel is ook dat ze er niet altijd in slagen om het oidium te bestrijden. De bladeren die worden aangevallen door echte meeldauw zijn bedekt met vlekken met een grijsachtige coating. Ze zijn beschadigd en blijven dus aan de wijnstokken.

Geschiedenis van de vijfde verdo

Er wordt van uitgegaan dat vijfde verdo is iets van een voorloper van rassen zoals sauvignon, evenals die van Bordeaux, maar de oorsprong is niet helemaal duidelijk. Er zijn aanwijzingen dat het ras in de achttiende eeuw al bekend was bij de Fransen.

Deskundigen suggereren echter dat deze variëteit, evenals andere, door de Romeinen uit het binnenland van de Middellandse Zee is meegebracht. Vijfde verdo-wijn was ooit heel gewoon, maar werd op een gegeven moment vervangen door Bordeaux-wijnen. Tegenwoordig wordt dit type wijn echter weer gewaardeerd.

Kenmerken van de vijfde verdo

Consumptie van wijnen verkregen uit: vijfde verdo, is een waar genot voor de zintuigen. Dit type druivenelixer wordt gekenmerkt door een dichte, dieprode kleur waarin je jezelf kunt onderdompelen. Ze bevatten ook veel tannines en alcohol. Bij het drinken voel je aristocratie door de specifieke kruidige tonen. Vijfde verdo is een wijn waarin zeer zelden andere variëteiten niet aanwezig zijn.

Sommige producenten staan vermenging met druiven van andere variëteiten tot 20 procent toe. Vaak worden Bourgondische blends gebruikt. Niettemin heeft de vijfde verdo een sterk profiel, dat in de loop van de tijd verder wordt versterkt.

Langdurige veroudering heeft een goed effect op de tanninedrank en krijgt een nog sterker aroma. Wijnen gemaakt met vijfde verdo dragen het aroma van Franse of Amerikaanse vaten waarin ze zijn gerijpt. Aangezien de veroudering minstens achttien maanden duurde.

Het dienen van de vijfde verdo

vijfde verdo is een wijn die veel aandacht nodig heeft. Het moet voor het serveren worden afgekoeld. De aanbevolen temperatuur kan variëren, maar ligt meestal tussen de 14 en 18 graden. Het hangt vooral af van de leeftijd van de wijn en wordt door de producenten op het etiket aangegeven.

Experts raden aan om het ongeveer dertig minuten na opening van de fles te drinken. Het is ook wenselijk om onmiddellijk voor het morsen te decanteren. Als je wijn haalt uit de vijfde verdo, weet dan dat het geen aperitiefdrankje is. Dit druivenelixer moet worden gecombineerd met een geschikt gerecht dat de smaak harmoniseert en zijn beste eigenschappen onthult.

Gelukkig is het te combineren met verschillende soorten eten, dus de keuze hangt grotendeels af van jou en je eigen voorkeuren. We kunnen echter niet anders dan opmerken dat volgens fijnproevers de combinatie tussen vijfde verdo en gerechten met wild zoals hert, konijn, wilde eend, patrijs, kwartel het meest smakelijk is.

Het vinden van zo'n delicatesse is echter niet zo eenvoudig, dus je kunt stoppen bij gerechten met kip en kalkoen. Houd je meer van zwaarder vlees, kies dan voor rund- of kalfsvlees. Probeer rosbief, rustiek rundvlees en gestoofd rundvlees te koken. Het is ook niet slecht dat vlees vergezeld gaat van smakelijke sauzen.

Als je een liefhebber bent van de vegetarische keuken, vind je ook iets om te combineren vijfde verdo, zoals de meeste kazen bij zijn wijn passen. U zult er zeker geen spijt van krijgen als u ervoor kiest om de wijndrank in het gezelschap van Stilton te consumeren.

Als je hebt besloten om te combineren vijfde verdo met wat zoete verleiding, wees gerust dat alle chocoladedesserts bij hem passen. Het is aan jou of je een taart, cupcake, broodje, taart of ander dessert kiest.