2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
Urfa Bieber (vaak Urfa-peper genoemd) is een Turkse chilipeper, die wordt gekenmerkt door zijn donkere bordeauxrode kleur, ongelijkmatige vlokken en intrigerende zout-zoet-rokerig-zure smaak.
Wat is Urfa Bieber en waar komt het vandaan?
Urfa is een Turkse peper die afkomstig is uit de stad Urfa. Het wordt al honderden jaren verbouwd. Isot is zeker een groot deel van de Turkse en soms Koerdische keuken.
Hoe wordt Urfa Bieber gemaakt?
Boeren oogsten paprika's als ze oranjerood of donkerrood zijn. Om er echt een goede smaak van te krijgen, drogen ze ze overdag in de zon. Zo worden ze direct blootgesteld aan zonlicht, waardoor ze een donkere bordeauxrode kleur krijgen. Maar in plaats van ze gewoon volledig in de zon te laten drogen, dekken boeren ze 's nachts af of stoppen ze soms zelfs in zakken.
Hierdoor kunnen ze een deel van de natuurlijke oliën van de peperhuid behouden. Deze techniek wordt "zweten" genoemd omdat de paprika's vochtig blijven onder de coating. Ze drogen dus uit, maar niet helemaal. Als je peper uit Urfa ziet, heeft het altijd deze vettigheid en bijna vochtige textuur. Het gaat dus niet alleen om het gevoel van warmte in de mond, maar ook om de textuur. Voor mij lijkt Urfa op het bezinksel op de bodem van een glas rode wijn - heel karakteristiek.
Het is zeer zeldzaam om een hele droge Urfa te zien, omdat ze meestal onmiddellijk worden verwerkt. De producenten malen de paprika's en voegen zout toe, niet zozeer naar smaak, maar om klontjes in de verpakking te voorkomen. Dit is een teken van verkeerd verpakte kruiden. Het eindproduct is helemaal klaar om te koken. Er is ook een bereiding die je buiten Turkije bijna nooit ziet: zure Urfa.
Hoe smaakt het en hoe moeten we het gebruiken?
De geur van droog Urfa is erg verzadigd. Het heeft hints van chocolade en wijn tannines - zeer diep, met een zeer aangename warmte. Dit is een van die kruiden die je overal aan kunt toevoegen. Directe blootstelling aan zonlicht creëert ook het gevoel van roken, hoewel dat in werkelijkheid niet zo is.
Mensen in Turkije mixen isota met komijn, sesam of ui. Het gaat geweldig met rode peper. Dit is de beste vriend in de keuken. Het geeft alles een geweldige smaak - je hoeft er niet eens mee te koken, je kunt het over rauwe groenten strooien of zelfs gebruiken voor iets dat je in de winkel hebt gekocht.
Voordelen van isot
• Geschikt voor de huid.
• Effectief bij reuma en bovenste luchtweginfecties.
• Versterkt het afweersysteem van het lichaam tegen infectieziekten.
• Heeft antioxiderende en anti-aging eigenschappen.
• Helpt overtollig vet en cholesterol in het lichaam te verminderen.
• Heeft diuretische eigenschappen.
• Studies tonen een positief effect aan tegen kankercellen.
De voordelen zijn talrijk. U kunt afvallen door toe te voegen isot naar je eten. Het zal je metabolisme helpen sneller te werken door je lichaamstemperatuur te verhogen.
Aanbevolen:
Wat Is Isot En Wat Zijn De Voordelen Ervan?
isot is de naam van een pepersoort die wordt geteeld in de stad Sanliurfa, Turkije. De belangrijkste factor in de bereiding van isot is zonne-energie. De hete pepers worden uit de zaden gehaald in vlakke gebieden die aan de zon zijn blootgesteld en laten ze drogen op een schoon oppervlak.