Heerlijke Vishapjes

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Het lijdt geen twijfel - goed bereide visdelicatessen en vishapjes zijn een uitstekende keuze als u iemand wilt charmeren met uw culinaire vaardigheden en gastronomische stijl. Daarom hebben we voor u een mini receptenboekje geselecteerd met enkele heerlijke suggesties voor vishapjes.

Gevulde garnalen met mosselvlees en sherrysmaak

Benodigde producten:

0,5 kg. garnalen - ongekookt, 3/4 theelepel gemalen gezouten koekjes, 3 eetlepels boter, 180 g gemalen mosselen, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1/8 theelepel knoflookpoeder, zout en peper naar smaak, 1/3 kopje sherrythee (droog of zoet), takjes peterselie ter garnering, schijfjes citroen ter decoratie.

Methode van voorbereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden. Pel de garnalen, laat hun staarten. Snijd met een scherp mes de garnaal langs de binnenbocht of rond de buik tot halverwege, laat de staart eraan zitten. Druk de garnaal zo aan dat deze de vorm van een vlinder heeft.

Meng in een middelgrote kom de koekkruimels, boter, gemalen mosselen (inclusief hun vloeistof), peterselie, knoflookpoeder, zout en peper naar smaak. Vul elk van de garnalen met het mosselmengsel. Schik de gevulde garnalen in een grote pan en schenk er sherry omheen.

Bak ongeveer 10 tot 15 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Haal ze uit de oven. Garneer met verse peterselie en schijfjes citroen. Serveer ze warm.

Gerookte zalm met kappertjes en uien

Benodigde producten:

250 g gerookte zalm, 1 eetlepel koudgeperste olijfolie, 1 el. kleine kappertjes - geperst, vers geperst citroensap naar smaak, 3 eetlepels gemalen verse ui, 1 eetlepel gemalen verse basilicumblaadjes, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, schijfjes citroen voor decoratie.

Methode van voorbereiden:

Snijd de zalm in blokjes. Meng in een middelgrote kom de stukjes zalm, olijfolie, kappertjes en citroensap. Voeg 1/2 van de ui en basilicum toe en breng op smaak met zout en peper. Maak een hoopje van het mengsel in een mooie kom, bestrooi met de resterende uien en basilicum. Garneer met schijfjes citroen.

Het wordt geserveerd op sneetjes toast, op geroosterde roggebroodcirkels, op gesneden en geroosterd stokbrood of op koekjes.

Witvis met Italiaans paneermeel en mosterd

Benodigde producten:

500 g vis (witvis, eventueel kabeljauw), gekookt en gepeld, 1 en 1/2 theelepel zacht paneermeel, 1 middelgrote ui - gesnipperd, 3 eieren, 3 eetlepels water, 2 eetlepels mayonaise, 1 en 1/2 theelepel droge mosterd, 1 theelepel gedroogde peterselie, 3/4 theelepel zout, 1 en 1/2 theelepel Italiaans gekruide droge kruimels, 2 eetlepels frituurolie, Tartaarsaus naar keuze.

Benodigde producten voor Italiaanse gesmede kruimels

2 Italiaanse broden, 2/3 theelepel geraspte Parmezaanse kaas, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 2 theel. knoflookpoeder, 2 eetlepels gedroogde peterselie, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel gedroogde basilicum, 1/2 theelepel zwarte peper (optioneel).

Methode van voorbereiden:

Snijd het brood in vieren en laat het 1-2 dagen drogen (of probeer het te drogen door het lichtjes in een broodrooster te bakken) Snijd het afgewerkte brood in kleine blokjes en giet het in de keukenmachine. Klop tot fijne kruimels zijn verkregen. Doe de paneermeel in een kom en voeg alle andere ingrediënten toe en meng ze lichtjes.

Basis recept:

Meng in een kom de eerste negen ingrediënten, meng goed. Vorm balletjes van het mengsel, voeg indien nodig extra water toe en rol ze met paneermeel. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak de ballen in het vet 4-5 minuten aan elke kant of tot ze lichtbruin zijn. Serveer eventueel met tartaarsaus.

Gepureerde vistaarten

Benodigde producten:

1/2 kop gehakte koude vis, 1/2 kop koude aardappelpuree, zout, peper en uienpoeder, 1 ei - losgeklopt, 1/2 kleine ui - geraspt, bloem, frituurolie.

Methode van voorbereiden:

Hak het visvlees fijn en meng het met de aardappelpuree en kruiden. Voeg het losgeklopte ei en de ui toe. Bestuif je handen en vorm er kleine balletjes van. Bestrooi met bloem en bak in heet vet. Heet opdienen.

Garnalen met knoflook en peper

Benodigde producten:

3 eetlepels gemalen knoflook, 2 eetlepels koudgeperste olijfolie, 1/4 theelepel citroensap, 1/4 theelepel gemalen verse peterselie, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper, 600 g gekookte garnalen.

Methode van voorbereiden:

Bak de knoflook en olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur tot het aroma vrijkomt - ongeveer 1 minuut. Voeg het citroensap, de peterselie, zout en peper toe. Giet deze saus over de garnalen in een grote kom. Laat het voorgerecht afkoelen voordat je het serveert.

Zwaardvis met knoflook en walnoten met Taratorsaus

Benodigde producten:

1 boterham zonder schil, 3/4 theelepel walnoten, sap van 2 citroenen, 3-4 gehakte teentjes knoflook, zout en peper naar smaak, 1/2 theelepel olijfolie, 1 kg. zwaardvisfilet, een beetje bloem.

Methode van voorbereiden:

Taratorsaus maken. Week het brood in citroensap en doe het in de keukenmachine. Voeg de pijnboompitten, gehakte knoflook, zout en peper toe en roer tot de ingrediënten gemengd zijn. Giet er langzaam de olijfolie bij tot de saus de consistentie van mayonaise heeft. Het kan tot 3-5 dagen worden bewaard als het in de koelkast wordt bewaard.

Snijd de zwaardvis in grote blokjes en zout goed. Giet in een pan 4 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2-3 minuten. Rol ondertussen de zwaardvisblokjes door de bloem. Als het vet heet genoeg is, verlaag je de temperatuur tot medium en bak je de vis.

Draai de blokjes 1-2 minuten aan alle kanten en bak ze bruin. Serveer het voorgerecht warm met Taratorsaus, een paar sneetjes plat brood en plakjes augurk.