2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Kumquat is een meerjarige, groenblijvende citrusboom of struik tot 150 cm hoog. De naam kumquat betekent in het Chinees goudoranje. De vrucht van de kumquat lijkt echt op een sinaasappel, maar qua grootte benadert hij een mandarijn, hij is zelfs kleiner dan hij. De plant is ook bekend als fortunella en kinkan.
Kumquat heeft dichte takken, glanzend groene bladeren en witte of gele bloemen. De vruchten zijn rond (Fortunella japonica) of ovaal (Fortunella margarita), klein, goudgeel, oranje of fel oranje. Hun lengte reikt van 3 tot 4,5 cm en breedte - 2,5 cm De schil van de vrucht is glad, geurig en zoet van smaak. De vrucht is meestal verdeeld in 4 tot 7 sectoren, waarin zich tussen de 2 en 5 zaden bevinden. De vruchten kunnen met de schil gegeten worden.
de kumquat bloeit in de herfst met prachtige bloemen en de vruchten rijpen in februari en maart. Het heeft een zoet, zuur sap en is meestal moeilijk te kweken. Er worden kruisen gemaakt en gekweekt tussen kumquat en citrusplanten - limequat (limoen en kumquat), mandarijn (mandarijn en kumquat), sunquat (citroen en kumquat), enz. In Europa is kumquat alleen te vinden op het eiland Corfu en op Sicilië.
Geschiedenis van de kumquat
In 1912 scheidden botanici de kumquat in een apart geslacht Fortunella, omdat de schil dunner en zoeter is dan andere citrusvruchten. Het geslacht bestaat uit vier soorten, waarvan er slechts één - de Hong Kong fortunella, in het wild voorkomt.
De plant verscheen pas na de Eerste Wereldoorlog op het eiland Corfu, maar werd sinds de middeleeuwen in China gekweekt. Later in het geslacht Fortunella werd de Japanse kinkan F. japonica afgescheiden, die ondanks zijn naam ook afkomstig is uit Zuidoost-China. Het vormt ook een kleine boom met ronde, kleine, feloranje vruchten.
In de loop der jaren zijn er veel natuurlijke en kunstmatige intergenerieke hybriden ontstaan. Daarom wordt de plant soms Chinese mandarijn genoemd en soms goudoranje. In het midden van de 19e eeuw verspreidden de Engelsen zich kumquata in Europa en tegenwoordig wordt het gekweekt en gekweekt in China en Indochina, Japan, Florida en Californië.
Kumquat-inhoud
Kumquats hebben de voorkeur van liefhebbers van gezond eten omdat ze rijk zijn aan minerale zouten en vitamines, en vooral vitamine C. Net als andere citrusvruchten bevat kumquat weinig calorieën. 100 g vers fruit bevat slechts 71 kcal. Exotisch fruit is een bron van voedingsstoffen. Het is rijk aan vezels, bevat vitamine E en pectine.
Voordelen van kumquat
De exotische plant is een bron van gezonde mineralen. Kumquat bevat calcium, koper, kalium, mangaan, ijzer, selenium en zink, vitamine A, C en E, voedingsvezels, antioxidanten zoals caroteen, luteïne, zeaxanthine, tannines. Citrus bevat goede niveaus van B-vitamines zoals thiamine, niacine, pyridoxine, folaat en pantotheenzuur.
Kumquat kweken
Thuis gekweekt, reikt deze struik van 60 cm tot 1 meter, in zeldzame gevallen en meer. Kumquat is een lichtminnende plant, dus het moet worden voorzien van een zonnige plaats en in de zomer wordt aanbevolen om het buiten te zetten. In de winter wordt het bewaard in een koele lichte ruimte met een temperatuur tussen de 4 en 6 graden.
Tijdens de zomermaanden is overvloedige watergift van de boom verplicht. In de winter moet het water matig zijn, maar overmatig vocht of uitdroging van het substraat mag niet worden toegestaan. De plant moet regelmatig worden besproeid, vooral in de zomerhitte, wanneer de lucht erg droog is, of in de winter, als de boom in een ruimte met verwarming staat.
Het is noodzakelijk kumquat alleen water geven met warm water op kamertemperatuur, omdat de bladeren van de citrusplant uit het koude water druipen. Alle scheuten worden in de lente gesneden en er blijven niet meer dan drie of vier jonge scheuten over op elke tak. De plant wordt vermeerderd door stekken.
Na de leeftijd van vijf jaar kan de boom worden verplaatst naar een grotere container. Het wordt aanbevolen om elke 2-3 jaar te transplanteren. Dit kunt u het beste in maart doen. In het voorjaar en de zomer moet kumquat 2-3 keer per maand worden gevoed met minerale meststoffen, houtas of vloeibare meststof. In de herfst en winter wordt bemesting minder vaak uitgevoerd - eenmaal per maand.
Kumquat bij het koken
De vruchten van kumquata zijn zuur en zeer geurig. Ze kunnen rauw gegeten worden, samen met de schil of verwerkt. Door zijn frisse uitstraling en kleine formaat is kumquat een van de favoriete cocktailvruchten. Soms kan hij de olijf in de martini vervangen. Naast het decoreren van cocktails, is kinkan een perfecte aanvulling op hun smaak. De sinaasappelsmaak in de martini kan gemakkelijk worden vervangen door fortunella. In gin-tonic verdringt kumquat citroen.
Kumquats worden gebruikt om heerlijke marmelades, jam, compotes, sappen en tincturen te maken. Het exotische fruit wordt gebruikt als toevoeging aan ijs of fruitsalades. Ze worden ook gebruikt om gelei, jam te bereiden, om de smaak van vis- en gevogeltegerechten te verbeteren. Het kan worden gebruikt om taarten te versieren of voor originele decoratie van gerechten.
Van deze kleine vrucht is gemakkelijk een pittige saus voor geroosterd vlees te bereiden. In dunne cirkels gesneden, kumquat past perfect bij asperges en varkensvlees. Ongetwijfeld heeft het een verscheidenheid aan culinaire toepassingen - naast rauw kan het ook gedroogd, gekonfijt, in de vorm van jam, likeur, cognac, enz. worden geconsumeerd.
Citrusvruchten hebben een tonische en verfrissende werking. Kumquat-sap gemengd met heet water verlicht keelpijn. Kumquat kan gemakkelijk in diëten worden opgenomen. Natuurlijk rauw, niet gekonfijt of in jam.
Kumquats verbeteren de spijsvertering, verfrissen en herladen het lichaam met energie. De vruchten hebben een bacteriedodende werking, worden gebruikt om schimmelinfecties en luchtwegaandoeningen te behandelen.
De ingrediënten die het bevat kumquat, helpen het risico op het ontwikkelen van kanker, diabetes, degeneratieve ziekten en infecties te verminderen. Bovendien heeft de plant antivirale en kankerbestrijdende eigenschappen en helpt het neurodegeneratieve ziekten, artritis, diabetes en meer te voorkomen.
Zoals gezegd wordt deze interessante plant veel gebruikt in de keuken. Met zijn licht bittere en zure vruchten weet kumquat gemakkelijk liefhebbers van pittige smaken te overtuigen. Als je echter niet van de bitterzure noot houdt, kun je de smaak van het fruit dof maken met honing, suiker of andere kruiden.
Kumquat-smoothie recept
kumquat - 8 stuks, ijs - 1 theelepel, citroensap - 2 eetlepels, honing - 1 eetlepel, kaneel - optioneel
Methode van voorbereiden: Was de kumquats goed en doe ze samen met het ijs en het citroensap in de blenderkom. Maal alle ingrediënten. Zoet het resulterende mengsel met honing en roer. Serveer de smoothie in glazen kopjes. Indien gewenst kun je bestrooien met een beetje kaneel.
Zeker niet iedereen lust deze exotische vrucht, maar de diversificatie van het dagmenu ermee staat garant voor een uitstekende gezondheid, een frissere en strakkere uitstraling.
Aanbevolen:
Kumquat Is Gemaakt Van Gelei Tot Cognac
de kumquat is een kleine citrusvrucht met een oranje kleur en ronde vorm. Het groeit op een groenblijvende struik, die een hoogte van drie meter bereikt. Het lijkt veel op een sinaasappel en heeft een zeer aangename lichtzure smaak. Interessant is dat kumquat, in tegenstelling tot de meeste citrusvruchten, direct met de schil kan worden gegeten.
