2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Veel huisvrouwen vragen zich af hoe wildvlees wordt gekookt - of het is gemarineerd, met welke marinade het is gemarineerd en met welke kruiden het is gekruid. Hier zijn enkele tips om u te helpen bij het koken.
Over het algemeen zijn er geen standaard kruiden voor wild. Zout en peper zijn altijd een must, maar alle smaakstoffen, waaronder kaneel en vanille, kunnen worden toegevoegd. Het belangrijkste voor hertenvlees is dat het altijd in de marinade moet blijven om zacht te worden en malser en smakelijker te worden. De marinade kan een paar minuten koud of voorgekookt zijn en kan verschillende kruiden bevatten.
Marinades kunnen zout, fruit of zuivel zijn, afhankelijk van de smaak die je wilt krijgen. Het is bijvoorbeeld gebruikelijk in de Franse keuken, maar ook in de Aziatische keuken, dat het vlees een zoete smaak heeft. In dit geval is de meest geschikte marinade gemaakt van fruit - kiwi, meloen of ananas. Bij fruitmarinades moet er echter op worden gelet dat het vlees niet te lang in de marinade blijft, omdat het kan uitdrogen. Pluimveevlees mag nooit langer dan 2 uur worden bewaard.
Marinades op basis van melk worden ook in de keuken gebruikt voor het marineren van wild en zijn altijd effectief. De meest voorkomende marinade is echter die met zout en azijn, die goed past bij elk soort vlees. Hiermee wordt het spel veel kwetsbaarder, maar houd er rekening mee dat het de kooktijd met bijna de helft verkort, dus je moet voorzichtig zijn tijdens de hittebehandeling.
De hoeveelheid van de volgende producten hangt af van de grootte van het vlees, maar er wordt aangenomen dat een half kopje marinade voldoende is voor ongeveer 450-500 g vlees. En het beste van deze marinade is dat het geschikt is voor alle soorten wildvlees - of het nu een konijn, zwijn, patrijs of wilde eend is.
Benodigde producten voor de marinade: 2 liter water, 500 ml wijn, 250 ml azijn, 1 wortel, 1 ui, 2 laurierblaadjes, 20 korrels zwarte peper, 1 tl zout, 2 kruidnagels.
Wortelen en uien worden in grote stukken gesneden en alle producten worden gemengd. Je kunt een paar ongepelde knoflookteentjes en een paar korrels piment toevoegen. Deze marinade kan koud zijn, maar het is het beste om hem ongeveer 10 minuten te koken en nadat hij volledig is afgekoeld, dip je het wild erin.
Het is goed om in een glazen bak te weken en als het vlees niet goed bedekt is, af en toe omdraaien om de saus aan alle kanten op te nemen. Na ongeveer 1 dag staan is het klaar om te worden gekruid met de kruiden die je maar wilt.
Andere geschikte kruiden die hertenvlees een geweldige smaak kunnen geven, zijn zwarte komijn, kardemom, evenals klein fruit zoals jeneverbes en bosbessen.
Aanbevolen:
Geschikte Kruiden Voor Rundvlees
We weten dat rundvlees een van de meest bruikbare en gezonde soorten vlees is en hoewel het veel duurder is dan bijvoorbeeld kip en varkensvlees, moet het vaak op onze tafel komen, tenminste vanwege zijn rijkdom aan eiwitten, ijzer, B vitamines, zink, fosfor en wat niet.
Geschikte Kruiden Voor Lam
Traditioneel neemt in de maanden april en mei de vraag naar lamsvlees toe. Als het goed is voorbereid, is de smaak goddelijk. Het koken van het perfecte lam omvat enkele kleine subtiliteiten die je onder de knie moet krijgen. Voordat u het vlees kruiden, moet u overtollig vet en huid verwijderen.
Geschikte Kruiden Voor Kalkoenvlees
De kalkoen is een van de favoriete vogels voor de feesttafel. Het is ook buitengewoon nuttig - veel mensen geven er de voorkeur aan boven kip. 100 gram gekookte kalkoen bevat maar liefst 30 gram eiwit tegen de achtergrond van slechts 160 calorieën.
De Meest Geschikte Kruiden Voor Pizza
Om de pizza niet alleen lekker maar ook geurig te maken, is het goed om verschillende soorten kruiden toe te voegen. Om een perfect resultaat te krijgen, moet je kruiden gebruiken die geschikt zijn voor pizza. Een van de verplichte kruiden bij de bereiding van pizza is oregano.
De Meest Geschikte Kruiden En Specerijen Om Een goede Bakker Te Zijn
Wanneer u uw producten bereidt voor gebakken zelfgebakken brood, zult u merken dat kruiden en specerijen kan erg handig zijn. De truc is om gewoon degene in te slaan waarvan je weet dat je ze gaat gebruiken. Naarmate je meer ervaring opdoet in brood bakken en ontdek meer smaken, je zult aan deze lijst meer van de meest elementaire kruiden en specerijen toevoegen.
