2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Boter is een zuivelproduct dat rechtstreeks van melk of van verse of gefermenteerde slagroom wordt gemaakt. Het wordt gebruikt als specerij, om te smeren, om te bakken, sauzen te bereiden of te braden. Olie is een product dat in veel delen van de wereld dagelijks wordt gebruikt.
Als je om de een of andere reden hebt besloten boter uit je menu te weren, moet je op zoek naar alternatieve vervangers. En ze zijn niet weinig.
Bij het koken kan vloeibare plantaardige olie worden gebruikt in plaats van boter. Om kunstmatige vervangingsmiddelen te vermijden, vermijd producten die gehydrogeneerde plantaardige vetten bevatten.
De meest geschikte vervanger is zonnebloemolie. In Bulgarije is het na boter de meest geconsumeerde vetbron. Het wordt gewonnen uit zonnebloempitten, met als grootste producerende landen de Volksrepubliek China, Rusland, Argentinië, Frankrijk, Oekraïne en Australië.
Zonnebloemolie is extreem rijk aan omega-6 en omega-9 vetzuren, waarvan het percentage sterk varieert. Dit is zijn grote nadeel.
Natuurlijke, ongeraffineerde, koudgeperste zonnebloemolie behoort ook tot de mogelijkheden. Dit type olie is extreem rijk aan vitamine E en omega-6 en omega-9 EMC, en bevat geen giftige reststoffen (zuren) van chemische behandelingen, omdat deze bij het extractieproces niet worden gebruikt.
Het wordt alleen gebruikt in de koude keuken - salades, groentezakken of alleen toegevoegd aan gekookt voedsel als het laatste is afgekoeld.
Geraffineerde olie is geschikt voor frituren en bakken. In de diëtetiek wordt het als uiterst schadelijk beschouwd.
Plantaardige margarines en gehydrogeneerde oliën ("cholesterolvrije" margarines) kunnen ook geschikte vervangers voor boter zijn.
Margarine is jaren geleden juist uitgevonden als vervanging voor de dure en schaarse boter. Het werd in 1869 ontdekt door een Franse chemicus, tijdens de pestepidemie en het algemene voedseltekort.
Vervolgens wordt margarine gemaakt van rundervet, melk en stukjes schapen- en koeienuier. In de beginjaren van de vorige eeuw vonden scheikundigen echter een manier om vloeibare oliën met waterstof te verdikken met behulp van metalen elektroden en warmte.
Geleidelijk aan begonnen plantaardige en visoliën te worden gebruikt in zijn recept voor productie. Tegenwoordig worden additieven toegevoegd om het uiterlijk, het vermogen om te smeren en het aroma te verbeteren. Margarine wordt beschouwd als een "gezond alternatief" voor boter voor de armen.
Aanbevolen:
Wanneer En Waar Kunnen We Suiker Vervangen Door Honing
Velen van ons weten dat suiker behoorlijk schadelijk is, maar sommige voedingsmiddelen en dranken kunnen we ons nog steeds niet voorstellen zonder. Vooral liefhebbers van zoetigheden. Ze kunnen er niet eens aan denken om geen taart of ander gebak te eten.
Wanneer Bier Vervangen Door Zacht?
Als we het over het echte werk hebben bier en voor niet-alcoholisten moeten we rekening houden met hun overeenkomsten en verschillen. Het verschil is natuurlijk dat er geen alcohol in zacht bier zit. Maar laten we eens kijken hoe vergelijkbaar ze werkelijk zijn.
Kunnen We De Eetkamer Vervangen Door Zeezout?
Zout is een onmisbaar kruid op elke tafel. Ons bekende keukenzout wordt het meest gebruikt. De grote hoeveelheid natrium erin leidt echter tot een aantal gezondheidsproblemen. Het is daarom goed om het te vervangen door zeezout. Zeezout bevat veel meer sporenelementen dan natrium.
Waar Honing Door Vervangen?
Natuurlijke honing is een echte schat aan koolhydraten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen, evenals waardevolle vitamines en mineralen. Naast een uitstekende smaak heeft honing ook geneeskrachtige waarde, omdat het helpt bij de behandeling van vele ziekten.
Waarom Is Het Goed Om Olie Te Vervangen Door Olijfolie?
Steeds vaker raden voedingsdeskundigen en alle andere gezondheidswerkers aan om te stoppen met het gebruik van olie en deze volledig te vervangen door olijfolie. Helaas is de prijs van olijfolie veel hoger dan die van gewone olie, en daarvoor moeten we uitzoeken of dit echt nodig is.
